Kefir'in Faydaları

by Cathy Wong, ND; Değerlendiren: Richard N. Fogoros, MD

Ne bilmek istiyorsun

Kefir, kefir tanecikleri (canlı laktik asit bakterileri ve mayalarının spesifik bir kombinasyonu) kullanılarak yapılan fermente bir süt ürünüdür. Çeşitli probiyotik bakteriler ve maya bakımından zengin olan birçok kişi, kefir için yoğurt yerine (normalde birkaç tür probiyotik kültür kullanılarak yapılan) bir alternatif olarak sağlık amacıyla içmektedir.

Kefir yoğurttan daha ince bir kıvama sahiptir ve tipik olarak bir içecek olarak satılmaktadır.

Çoğu kefir ürünleri daha büyük probiyotik aktiviteye bağlı olarak keskin ve gazlıdır.

Kullanımları

Probiyotikler normal olarak bağırsak floranızın bir parçası olarak bağırsaklarınızda, 400'den fazla "iyi" ve "kötü" bakteri ve mikroorganizmanın karmaşık bir karışımı olarak bulunur. Taraftarlar, bağışıklığı artırmaya ve sindirim sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabileceğini iddia ediyorlar.

Ayrıca, kefir, aşağıdakiler de dahil olmak üzere, bir dizi ortak sağlık sorununa çözüm olarak lanse edilmektedir:

Faydalar

Bazı araştırmalar, probiyotiklerin belirli sağlık yararları sunabileceğini düşündürse de, kefirin spesifik sağlık etkileri üzerine araştırmalar oldukça sınırlıdır. Bununla birlikte, kefirin bağışıklığı geliştirmeye, iltihabı azaltmaya ve bakteriyel enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olabileceğine dair bazı kanıtlar vardır.

Laktoz intoleransı

Kefir, bazı bireylerin laktoz intoleransının üstesinden gelmesine yardımcı olabilir, 2003 yılında Amerikan Diyetetik Derneği Dergisi'nde yayınlanan küçük bir çalışmayı önerir.

Çalışma için, laktoz intoleransı olan 15 sağlıklı yetişkin, süt ve ya kefir ya da yoğurt içeren bir dizi yemekle beslenmiştir. Sonuçlar, kefirin laktoz sindirimini ve toleransını artırdığını göstermiştir. Ek olarak, hem kefir hem de yoğurt, katılımcılar arasında karın ağrısı ve ishali azalttı.

Kemik yoğunluğu

Kefir, PLOS One'da yayınlanan bir 2015 pilot çalışmasının, kemik mineral yoğunluğunuzu geliştirmenin doğal bir yolu olduğuna dair söz veriyor . Araştırmacılar, osteoporozlu bireylerde kalsiyum bikarbonat ile kalsiyum bikarbonat takviyesi yapılan kefirin etkilerini tek başına karşılaştıran altı aylık bir çalışmada, kefir tedavisinin kalça kemiği mineral yoğunluğunun artması ile ilişkili olduğunu bulmuşlardır.

Antibiyotik İlişkili Diyare

Her ne kadar antibiyotik kullanımı ile ilişkili bazı yan etkiler için kefir sıklıkla önerilse de, 2009 Pediatri ve Adolesan Tıp Arşivi'nden yapılan bir çalışma, kefirin antibiyotikle ilişkili diyare ile savaşta başarısız olabileceğini göstermektedir. Araştırmacılar, antibiyotik alan 125 çocuk üzerinde yapılan testlerde, kefirin antibiyotik ilişkili ishalin önlenmesinde plasebodan daha etkili olmadığını bulmuşlardır.

Yüksek kolestorol

Pek çok savunucu, kefirin kolesterolü kontrol altında tutarak kalp sağlığını koruyabileceğini öne sürmektedir. BMC Tamamlayıcı ve Alternatif Tıpta yayınlanan küçük bir çalışma, ancak, kefir tüketiminin plazma lipit düzeylerini düşürmediğini bulmuştur. Çalışma için erkek katılımcılar kefiri veya fermente olmayan bir süt ürününü (benzer yağ, kolesterol ve kalori içeriği ile) tüketmişlerdir.

Ne içecek toplam kolesterol, HDL kolesterol, LDL kolesterolü veya trigliserit düzeylerini düşürmedi.

Olası yan etkiler

Kefir içecekler genellikle ılımlı olarak tüketildiğinde güvenli kabul edilmesine rağmen, bazı yan etkilere ( kabızlık , gaz ve bağırsak krampları gibi) neden olabilir.

Amerikan Beslenme Koleji Dergisi'nde yayınlanan bir araştırmaya göre, kefir düşük ila orta-GI (glisemik indeks) gıdadır, ancak insülinemik indekste yüksektir (insülinin daha fazla salınmasına neden olur). tokluk indeksi beyaz ekmekten önemli ölçüde farklı değildir.

Diğer fermente ürünlerde olduğu gibi, kefirde az miktarda doğal olarak bulunan alkol vardır.

Kefirin bir sağlık durumunu kendi kendine tedavi etmek ve / veya standart bakımdan kaçınmak için kullanılmaması gerektiğini belirtmek önemlidir.

Nerede Bulmalı?

Doğal gıda mağazalarında yaygın olarak bulunan kefir, artık birçok marketlerde satılmaktadır.

Götürmek

Kefir içerken probiyotik alımınızı artırabilir ve kalsiyum, protein ve diğer mineraller ve vitaminler sağlayabilir, insanlarda büyük, iyi kontrollü çalışmaların olmaması nedeniyle herhangi bir sağlık durumunun tedavi edilip edilemeyeceği konusunda katı olamayız. Tam stoğu bir tedaviye koymak için görmek istediğiniz araştırma türü).

Yani, eğer normalde yoğurt yerseniz, kefir'in keskin, kremalı tadının tadını çıkarabilirsiniz. Etiketleri kontrol ettiğinizden ve en az ek şeker içeren bir ürün seçtiğinizden emin olun.

_Kaynaklar:

> Hertzler SR, Clancy SM. Kefir, laktoz maldigestiyonu olan erişkinlerde laktoz sindirimini ve toleransını artırır. J Am Diyet Doç. 2003 Mayıs; 103 (5): 582-7.

> Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F. Kefir'in antibiyotik ilişkili diyare üzerindeki etkisini ölçen randomize bir klinik çalışma: Kefir (SÜT) Çalışmasının etkisini ölçmek. Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 Ağustos; 163 (8): 750-4.

> St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. Kefir tüketimi, hiperlipidemik erkeklerde sütle ilgili plazma lipid düzeylerini veya kolesterol fraksiyonel sentez oranlarını değiştirmez: randomize kontrollü bir çalışma. BMC Tamamlayıcı Alternatif Med. 2002; 2: 1 arasındadır.

> Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Kefir-Fermente Süt Tüketiminin Kemik Mineral Yoğunluğu ve Kemik Metabolizması Üzerine Kısa Süreli Etkileri, Osteoporotik Hastaların Randomize Klinik Çalışmalarında. PLoS Bir. 2015 Ara 10, 10 (12): e0144231.

Yasal Uyarı: Bu sitede yer alan bilgiler sadece eğitim amaçlı tasarlanmıştır ve lisanslı bir hekim tarafından tavsiye, teşhis veya tedavi için bir alternatif değildir. Tüm olası önlemleri, ilaç etkileşimlerini, durumları veya olumsuz etkileri kapsaması amaçlanmamıştır. Herhangi bir sağlık sorunu için derhal tıbbi yardım almalı ve alternatif tıp kullanmadan veya rejiminizi değiştirmeden önce doktorunuza danışmalısınız.