Her neyse, 'gluten alerjisi' nedir?
Bu günlerde restoranlarda ve mağazalarda insanların "gluten alerjisi" olduğunu ve bu nedenle glutensiz ürünler gerektirdiğini duymak oldukça yaygın, ancak sorun şu ki gluten alerjisi diye bir şey yok: tıp bilimi Terim ve çoğu gluten reaksiyonu, gerçek alerjik reaksiyonları içermez.
Peki insanlar gluten alerjisi olduğunu söylediğinde ne anlama geliyor?
Eh, bu terimi, glütene karşı bağışıklık sistemi reaksiyonları içeren tanınmış tıbbi durumlardan biri için kısa süreli olarak kullanıyorlar. Faturaya uyan beş koşul (artı diğerlerinden bazıları ile birlikte kullanılan bir terim):
Çölyak hastalığı
Bu, kesinlikle bir alerji olmasa bile, en iyi bilinen "gluten alerjisi" olabilir. Çölyak hastalığı (bazen "çölyak çayı" olarak da bilinir), tek mevcut tedavinin glüten içeren gıdalardan ömür boyu kaçınılması olduğu ciddi bir otoimmün bozukluktur .
Çölyak hastalığınız olduğunda ve gluteni (tahıllarda buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein) tükettiğinizde, glüten bağışıklık sisteminizi ince bağırsağınızın iç yüzeyine saldırmak için tetikler, ve sonunda bu damarları villöz atrofisi olarak bilinen bir süreçte tüketir. . Bu durum genellikle sindirim sisteminizde semptomlara neden olur, fakat vücudunuzun diğer bölümlerini de etkileyebilir.
Amerikalıların yaklaşık% 1'inde çölyak hastalığı vardır .
Çölyaksız Gluten Duyarlılığı
"Çölyaksız gluten duyarlılığı" olarak da bilinen gluten duyarlılığı, bloktaki yeni çocuktur: Çölyak hastalığı olmayan biri "gluten alerjisi" olduğunu söylerse, büyük olasılıkla çölyaksız olduğu anlamına gelir. gluten duyarlılığı.
Çölyak hastalığı ve glüten duyarlılığı aynı şey değildir . Tıp bilimi şimdi kesinlikle çölyak hastalığı olmayan bazı kişilerin kesinlikle glüten içeren gıdaları tüketirken kötü semptomlar yaşadıklarını fark etmeye başlıyor. Bununla birlikte, bu durum çölyak hastalığını taklit edebilir ve doğru tanıyı biraz zorlayabilir.
Şu anda, çölyaksız gluten duyarlılığını teşhis etmenin kabul edilen bir yolu yoktur (araştırmacılar üzerinde çalışsa da). Ayrıca, kaç kişinin gluten duyarlılığına sahip olduğunu bilmek için doğru bir yol yoktur. Ancak, bilim adamları durumu teşhis etmenin en iyi yolunu bulduklarında, bazı klinisyenler, bu "gluten alerjisi" olan insanların sayısının, "glüten alerjisi" nin çölyak hastalığı formundaki sayıyı cüce kılacağına inanırlar.
Yine, çölyak hastalığında olduğu gibi, çölyaksız glüten duyarlılığı için mevcut tek tedavi, glütenden tamamen kaçınmaktır.
Gluten hassasiyeti
Bu, diğerlerinin bazıları ile dönüşümlü olarak kullanılan terimdir. Bir zamanlar, insanlar çölyak hastalığı için negatif test ettikleri halde hala glüten içeren gıdaları yiyemediklerini bulduğunda "gluten intoleransı" olduklarını söylediler. "Ben glüten hoşgörüsüzüm - gluteni yiyemem!" Onlar duyurdu ve "gluten intoleransı" terimi ön plana çıktı (ve tabii ki Google aramalarında).
Bazı durumlarda, bu terim, "çölyak hastalığı" (ve elbette "glüten alerjisi" anlamına gelir) anlamında kullanılmıştır, ki bu sadece işleri daha kafa karıştırıcı hale getirmektedir. Ancak günümüzde araştırmacılar ve klinisyenler, çölyak hastalığı olmayan ancak glüten semptomları olan kişiler için “glüten intoleransı” yerine “çölyaksız gluten duyarlılığı” teriminin kullanımı etrafında birleşiyorlar. Nihayetinde, "glüten intoleransı" terimi muhtemelen tamamen modadan düşecektir.
Dermatit Herpetiformis
"Gluten döküntüsü" olarak bilinen budur. Dermatitis herpetiformis, gluteni yediğinizde oluşan kırmızı, inanılmaz derecede kaşıntılı bir deri döküntüsüdür .
Birçok kişi, döküntüleri alerjilerle ilişkilendirdiği için, insanlar dermatitis herpetiformis'i "gluteni alerjisi" olarak adlandırdıkları zaman, gerçek bir alerji değil - çölyak hastalığı gibi dermatitis herpetiformis doğada otoimmün bir hastalık olduğunu gösterir. gluten alımına yanıt olarak bağışıklık sistemi.
Dermatit herpetiformis tanısı ve pozitif çölyak kan testleriniz varsa, çölyak hastalığınızın da olduğu düşünülür. Ne olursa olsun, dermatitis herpetiformis teşhisi, döküntülerinizi kontrol altında tutmak için gluteni önlemeniz gerektiği anlamına gelir.
Gluten Ataksi
Bir otoimmün durum olan gluten ataksi, glüten içeren gıdaların tüketimine cevaben bağışıklık sisteminizin beyinde ve nörolojik sisteminizde bir saldırıyı içerir - oldukça korkutucu şeyler. Neyse ki, gluten ataksi oldukça yaygındır (prevalansta büyüyebilir olsa da), ancak genel "gluten alerjisi" şemsiyesi altındadır.
Gluten ataksisi olan kişiler, daha fazla nörolojik hasarı önlemek için glutensiz beslenmeyi takip etmelidir.
Buğday Alerjisi
Buğday alerjisi aslında gerçek bir alerjidir, ancak bazı insanlar bunu bir "gluten alerjisi" olarak adlandırırken, alerjik reaksiyon aslında gluten proteinden daha fazla buğday bileşenini içerir . Alerji çocuklarda yetişkinlerden daha yaygındır.
Buğdaydan alerjisi olan kişiler bu tahılı önlemek zorundadırlar, ancak genellikle diğer iki glüten tanesini de arpa ve çavdar yiyebilirler.
Öyleyse hangisi?
Gördüğünüz gibi, bir "gluten alerjisi" olduğunu bildiren biri aslında bir grup farklı koşullardan birine sahip olabilir. Yine de, bu beş gluten allerjisi belirtisinin beşinde bir birleştirici faktör vardır: tedavi genellikle, içinde buğday bulunan gıdalardan kaçınmayı içerir.
Farklı koşulların belirtilerini karşılaştırmanıza yardımcı olabilecek bir kontrol listesi için (ve belirtilerinizin nerede düşebileceğini düşünün), bakınız: Gluten Alerji Belirtileri
Kaynak:
Ludvigsson J. ve diğ. Çölyak hastalığı ve ilgili terimler için Oslo tanımları. Bağırsak. 2013 Ocak, 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 Feb 16.