Evet, ama muhtemelen çikolatada başka bir şeye tepki gösteriyorsun.
Kakaoya karşı alerjiler ( çikolatadaki ana madde olan fasulye) mümkündür , ancak inanılmaz derecede nadirdirler - bu yüzden nadiren son tıbbi literatürde görünmezler. Bu nedenle, eğer çikolatayı yedikten sonra besin alerjisi belirtileri yaşadıysanız, testte aksi belirtilmedikçe, çikolatanın içindeki başka bir bileşenin belirtilerinize yol açtığından emin olabilirsiniz.
Alerji belirtileri ile karşılaşırsanız, testi tartışmak için doktorunuzu en kısa zamanda arayın. Anafilaksi belirtileri bir acil durumu temsil eder; Mümkünse hemen epinefrin alın ve ambulans çağırın.
Neden Çikolata Yedikten Sonra Alerji Belirtileri Var?
Çikolata yedikten sonra birçok insanın alerji ve gıda intoleransı belirtileri yaşamasının bir nedeni, çikolataların çoğu zaman insanlar için sorunlu yiyecekler içermesidir.
Çikolatada bulabileceğiniz bazı yaygın alerjenler:
- Süt. Özellikle çocuklarda süt alerjileri çok yaygındır ve hemen hemen tüm çikolatalar en azından bir miktar süt içerir. Eğer laktoza toleranssızsanız ve az miktarda süt ürününü tolere edebilirseniz, acı tatlı, yarı tatlı veya bitter çikolata deneyin: Bu çikolatalar, daha yüksek oranda çikolata likörü içermesi için yasalarca gereklidir ve bu nedenle daha az süt ve şekere sahip olacaktır. Süt içermeyen çikolatalar, Tropik Kaynak, Amanda's Own, Premium Chocolatiers ve Chocolate Decadence gibi markalardan pazarda yer alıyor.
- Fıstık ve Ağaç Kuruyemiş. Açıkçası, bazı çikolatalar fıstık ezmesi veya bütün fındıkla doldurulur. Ancak, fıstık alerjisi veya ağaç kabuklu alerjisi olan kişiler için, yer fıstığı veya ağaç fıstığı içermeyen çikolatalar bile, fındık içeren çikolata çeşitlerini üreten üreticiler genellikle tüm çikolatalarını aynı üretim hattında yapıyorlar. Etiketleme kuralları üreticilerin bunu gıda etiketlerinde belirtmelerini gerektirmez, bu nedenle her zaman çikolata gibi yüksek riskli yiyecekleri yemeden önce üreticileri arayın. Ayrıca, Vermont Nut-Free gibi somun içermeyen üreticilerin çikolatasını satın alabilir veya "özel bir somunsuz tesiste üretilen" gibi etiket göstergelerini arayabilirsiniz.
- Buğday ve Gluten. Yer fıstığı ve ağaç fındıklarına uygulanan aynı konular, buğday alerjisi ve çölyak hastalığı olan kişileri de etkilemektedir. Dolgulu çikolatalar genellikle un veya buğday nişastasını bir bağlayıcı olarak kullanır ve çıtır pirinç, çölyakları için sık sık sorun yaratabilir çünkü genellikle arpa malt içerir. Glutensiz çikolatalar arasında Tehlikedeki Türler Çikolata ve Eşit Değişim bulunmaktadır.
- Soya. Teknik olarak, çikolata bir emülsiyondur (aksi takdirde ayrılacak olan iki sıvının bir karışımıdır) ve mayonez ve rafa dayanıklı salata sosları gibi, genellikle oda sıcaklığında katı tutmak için bir emülsiyonlayıcı içerir. En yaygın olarak soya lesitin, soya alerjisi olan birçok kişi için sorunlu olan arasındadır. Bu, gıda etiketlerinde açıkça belirtilmelidir.
- Mısır. Mısır, endüstriyel gıda tedarikinde kaçınılmaz derecede zordur ve çikolata, istisna değildir. Bazı çikolata markalarında yüksek fruktozlu mısır şurubuna ek olarak, bazı üreticiler üretim hatlarında mısır kullanabilir. Beyaz çikolatada mısır mevcudiyeti için özellikle dikkatli olun.
- Meyveler. Meyveler daha yaygın alerjenik meyveler arasındadır. Çeşitlere dikkat edin; Kutunun içinde hangi çikolatanın yer aldığını gösteren lejantı ne kadar dikkatli okursanız olun, parçaların karışması çok kolaydır.
Üretim pratikleri uyarı vermeden değişebileceğinden, her zaman satın aldığınız her şeyde etiketleri iki kez kontrol edin.
Çikolata ile Diğer Potansiyel Sorunlar
Çikolata ile iki potansiyel sorun var:
- Kafein. Popüler inanışın aksine, çikolata kafeinde aşırı derecede düşüktür: bir sütlü sütlü çikolata sadece altı miligramlık kafein içerir. Buna karşılık, Coca-Cola'nın 12 onsluk bir tenekesi 34 miligram, ve 2 onsluk bir çift espresso 45 ila 100 miligram arasında değişebilir. Bununla birlikte, eğer kafeine karşı oldukça hassassanız, çikolata semptomlarınızı şiddetlendirebilir ve bundan kaçınmanın daha iyi olduğunu fark edebilirsiniz. Koyu çikolata sütlü çikolatadan çok daha fazla kafein içerir.
- İlaç etkileşimleri. Nadiren, çikolata, ortak ilaçlar olan Prozac (fluoksetin) kullanan kişilerde alerji semptomlarına (cilt kaşıntısı gibi) benzeyen semptomlara neden olabilir. Bu nadir tepkimeye neden olan biyolojik kimyasal serotonin duyarlılığının, Prozac veya diğer benzer ilaçlar nedeniyle ortaya çıkması mümkündür. Alerjinizin, alerji testi yapmadan önce aldığınız ilaçlardan haberdar olduğundan emin olun. Testleriniz olumsuz ise, bu özellikle yararlı bilgiler olabilir.
Kaynak:
Cederberg, Jonas ve diğ. "Fluoksetin ve Sertralin Tedavisi Sırasında Çikolatadan Kaşıntı ve Cilt Döküntüsü: Olgu Sunumu." BMC Psikiyatrisi. 2004 4:36.