Amerikalıların yüzde dördü gıda alerjilerine sahiptir. Yine de, araştırmalar insanların yüzde 20'sinin gıda alerjisi olduğunu iddia ettiğini gösteriyor.
Bildiğiniz gibi, gerçek gıda alerjileri, kovanlar , şişme ve potansiyel olarak anaflaksi dahil bir dizi belirtiye sahiptir ve bir sağlık hizmeti sağlayıcısı (genellikle MD) tarafından test yoluyla teşhis edilir. Gıda alerjeni yutulduğunda gerçek gıda alerjileri bir bağışıklık sistemi reaksiyonuna neden olur.
Bazı insanlar sahip oldukları gıda alerjisine sahip olduklarına inanırlar. Laktoz intoleransı, süt içeren bir yiyecek yedikten sonra diyare veya aşırı gaz gibi sindirim değişikliklerini içeren böyle bir reaksiyondur. Diyare kesinlikle laktoz intoleransının utanç verici bir yan etkisi olsa da, hayatı tehdit edici değildir ve semptomları hafifletmeye veya ortadan kaldırmaya yardımcı olmak için ilaç gerektirmez. Bununla birlikte, süt içeren gıdalardan kaçınılmasını gerektirir.
Sahte yiyecek alerjileri oldukça farklıdır. Yiyecek tahammülsüzlüğü içerebildikleri halde, yaşamı tehdit etmemekte, bağışıklık tepkisine yol açmamakta ve çeşitli nedenlerden dolayı kendiliğinden ilan edilebilmekte ya da kendi kendine teşhis edilebilmektedirler.
Neden bu kadar çok insan kurt ağlıyor - biri yokken besin alerjisi olduğunu iddia ediyor? Bazı nedenlere bakalım.
Toplumsal Olarak Kabul Edilebilir Bir Şekilde Gıdadan Kaçınmak
Gerçek bir gıda alerjisi herkesi uyarıyor, özellikle bir restoranda ya da bir partideki bir bekleyişte bekleyen personel.
Bir restoranda ya da bir partide çalışıyorsanız ve ne servis edildiğini ya da belirli yiyeceklerden kaçınmayı sevmiyorsanız, belki de yemeğinizden kurtulmak için yiyecek alerjiniz olduğunu söyleyeceksiniz. Bu kolay bir çıkış yolu gibi görünse de, sizi ve özel diyetinizi karşılamak için başkalarını zorlaştırır.
Bazı popüler blog yazarları, restoranlardaki gıda maddeleri hakkında hiper-uyanık olmak için insanları bir gıda alerjisine sahip olduklarını belirtmeleri için şimdiye kadar gittiler.
Kilo vermek
Kilo vermeye mi çalışıyorsun? Kesme karbonhidratları bunun için popüler bir yoldur ve birçokları glüteni diyetlerinden keserek bir adım daha ileri sürmüştür. Buğday içermeyen ve glutensiz olan modaya uygun diyet yaklaşımları olduğundan, bunları kaybetmek kilo vermenin kabul edilebilir ve etkili bir yolu olarak görülüyor.
Kısıtlayıcı ve Sık Tehlikeli Diyetler İçin Gerekçelendirmek
Diyetinizle çok kısıtlayıcı olmak, yeme bozukluğu için kırmızı bir bayrak olabilir. Bir yeme bozukluğu olan bir birey için, bir gıda alerjisi iddiası, yeme bozukluğuna özgü yapıda ve katı kontrolde bulunabilir.
Çarpık Bir İlişkiyi Gıda ile Kapsamak.
“İyi” bir gıda / “kötü” gıda anlayışınız varsa, o zaman “kötü” kategorisine giren yiyecekler, onları önlemek için çaba gösterebilir. Gıda ile ilişkinizin sağlıksız olup olmadığını nasıl anlarsınız? Karmaşık bir süreçten beslenen şeker, karbonhidrat veya hiç gıda katkı maddesi gibi birçok gıda maddesi, bozulmuş bir gıda ilişkisinin bir işareti olabilir. Diğerleri: Yiyeceklere güvenemezsin, ve eğer şımartırsan, yemeğin ardından kendini yendin. İyileşmek için çaresizsiniz, ve her morselin (ve belki de aşırı egzersiz) kontrol edilmesi, hedefinize ulaşabilmenizin tek yoludur.
Gerçek Gıda Alerjileri Hakkında Karmaşa
Bununla yüzleşelim, bazı insanlar besin alerjileriyle karıştırılıyor ve gerçek bir gıda alerjisi ve gıda intoleransı arasındaki farkı anlamıyorlar. Bir tane için glutensiz diyete bir göz atın. Nüfusun yaklaşık% 1'i, çölyak hastalığı olarak bilinen bir gluten alerjisine sahiptir. Gerçek bir gluten alerjisi ile, semptomlar çeşitlidir ve gıdadaki besinleri, bağırsağın kendisinde hasarı ve zayıf büyüme ve daha yüksek bağırsak kanseri riski gibi uzun vadeli tıbbi sorunları emememeyi içerir.
Yaklaşık 16 milyon insan veya glüten allerjisi olanların oranının altı katı glutene duyarlı olduğu düşünülmektedir.
Gluten duyarlılığı farklıdır, bu da glüten içeren yiyecekleri yemenizi sağlar, ancak belki daha az sıklıkla veya sınırlı miktarlarda. Semptomlar da farklıdır - glüten allerjisi ile ilişkili uzun süreli hasar olmadan gaz, şişkinlik veya ishali içerir.
Yanlış Dernekler
Dondurma ya da bir makarna yemeği yedikten sonra halsiz hissediyor musun? Belki çok fazla yedin. Yine de, bazı insanlar aşırıya kaçtıklarını düşünmek yerine, gıdaya olumsuz bir tepki verdiklerini düşüneceklerdir.
Gerçek gıda alerjisi olanlar, her gün gerçek koşullar ile karşı karşıya kalmazlar, durumları teşhis edilmez, tedavi edilmez veya ciddiye alınmaz. Eğer gerçek bir gıda alerjiniz yoksa, iddiada bulunmazsınız ve başkalarına da sahip olanları acıtıyor, çünkü başkalarının da besin alerjilerinin büyük bir sorun olmadığını düşünmesine neden olabilir.
> Kaynaklar:
> Joneja JV. Gıda Alerjileri ve İntoleransları için Sağlık Profesyonelleri Kılavuzu.
> Sicherer S. Food Allergies: Hayatınız buna bağlı olduğunda yemek için tam bir rehber
> Gıda Alerjisi Araştırma ve Eğitim: https://www.foodallergy.org