Kabuklu deniz hayvanları alerjisi, Amerika Birleşik Devletleri'nde yetişkinler arasında en yaygın gıda alerjisidir . Aslında yetişkinlerde çocuklardan çok daha yaygındır: Amerikalı yetişkinlerin yaklaşık yüzde ikisi kabuklu deniz ürünleri alerjisine sahiptir ve çocukların sadece yüzde 0.1'i bu duruma sahiptir.
Birçok gıda alerjisinden farklı olarak, kabuklu deniz ürünleri alerjisinin yetişkinlikte erken çocukluk döneminden daha fazla gelişmesi daha olasıdır.
Kabuklu deniz hayvanları alerjisi olan insanların çoğunluğu ilk tepkilerini yetişkinler olarak alır. Bir kabuklu deniz ürünleri alerjisi geliştirdikten sonra, ciddi ve ömür boyu olma eğilimindedir.
Kabuklu deniz ürünleri alerjisi belirtileri
Kabuklu deniz hayvanlarının alerjisi belirtileri genellikle kabuklu deniz mahsülleri yiyen iki saate kadar dakikalar içinde ortaya çıkar. Bu belirtiler arasında şunlar olabilir:
- Kurdeşen veya egzama gibi cilt reaksiyonları
- alerjik konjonktivit : Kaşıntılı, kırmızı, sulu gözler
- mide bulantısı , karın ağrısı , kusma veya ishal gibi sindirim reaksiyonları
- hırıltı veya öksürük veya burun akması gibi solunum yolları semptomları
- anjioödem : dudakların, dilin veya yüzün şişmesi
Kabuklu deniz hayvanları alerjileri anafilaksi adı verilen ciddi bir reaksiyona neden olabilir. Anafilaksi, acil tıbbi bakım gerektiren tıbbi bir acil durumdur.
Kabuklu deniz hayvanları alerjisi aynı zamanda egzersizle indüklenen anaflaksinin en yaygın nedenidir; burada yemek alerjeni ve egzersiz yeme kombinasyonu anafilaktik reaksiyona neden olur.
Kabuklu deniz hayvanları nelerdir?
Kabuklu deniz hayvanları iki aileye ayrılır: yumuşakçalar ve kabuklular.
Yumuşakçalar istiridye, istiridye ve kalamar içerir. Kabuklular karides, ıstakoz ve kerevit içerir. Kabuklu deniz hayvanları, taze veya tuzlu suda ya da karadaki kara salyangozlarında bile yaşayabilir, örneğin kabuklu deniz ürünleridir.
Karides gibi bir tür kabukluya alerjisi olan kişiler genellikle diğer tüm kabuklular için de alerjidir.
Eğer kabuklulara alerjiniz varsa, istiridyeler veya istiridyeler gibi yumuşakçalar yiyebilir veya yiyemeyebilirsiniz. Alerji testi, hangi kabuklu balığın, varsa, yiyebildiğinizi belirlemenin en güvenli yoludur.
Kabuklu deniz hayvanlarında (tropomiyosin) bulunan alerjenik protein sadece deniz canlılarında değil. Kabuklu deniz ürünleri alerjisi olan kişiler ayrıca toz akarlarına, hamam böceklerine veya başka böceklere de reaksiyon gösterebilir.
Kabuklu deniz ürünleri alerjisi ile yaşamak
Kabuklu deniz hayvanları alerjisi için tedavi olmadığından, durumunuzu yönetmek tüm kabuklu deniz hayvanlarından kaçınmayı ve gelecekteki reaksiyonlara hazırlıklı olmayı gerektirir. Eğer ciddi bir kabuklu deniz ürünleri alerjisi teşhisi konulduysa, doktorunuz her zaman yanınızda taşımanız gereken bir epinefrin oto-enjektörünü (genellikle Epi-Pen olarak adlandırılır) reçete edecektir.
Kabuklu deniz hayvanlarından sakınmak kolay görünebilir, ancak yemek alerjenleri şaşırtıcı yerlere karışabilir. Kabuklu deniz hayvanlarından kaçınmak için etiketleri okumayı ve restoranlarda yediğinizde soru sormayı öğrenmeniz gerekecek.
ABD Gıda Alerjisi Etiketleme Yasası ( FALCPA ), gıda etiketlerinde çağrılması gereken büyük sekiz alerjenden biri olarak kabuklu kabuklu deniz hayvanlarını içerir. Bununla birlikte, yumuşakçalar dahil edilmemiştir, bu da üreticilerin, madde listelerinde istiridye, istiridye, midye, tarak veya diğer yumuşakçaların varlığını listelemesi gerekmediği anlamına gelir.
Kabuklu kabuklu deniz hayvanlarına karşı alerjiniz varsa, yumuşakçalara karşı da bir hassasiyetiniz vardır. Alerji testi, yumuşakçaların sizin yemeniz için güvenli olup olmadığını veya bunlardan kaçınmanız gerekip gerekmediğini belirlemenize yardımcı olabilir.
Kabuklu deniz hayvanları alerjileriniz varsa her zaman içerik etiketlerini dikkatlice okumalısınız .
İyot Bir Sorun mu?
Yıllar önce, doktorlar, kabuklu deniz hayvanlarına alerjisi olan kişilerin, tıbbi görüntülemede kullanılan iyot da dahil olmak üzere iyodine tepki gösterebileceğine inanıyorlardı. Aslında, bazı eski tıbbi formlar bunu bir sorun olarak görüyor.
Ama bu doğru değil - şimdi biliyoruz ki kabuklu deniz hayvanlarına karşı alerjiniz varsa, iyottan kaçınmanız gerekmez.
Bununla birlikte, iyotun kendisine veya tıbbi görüntülemede kullanılan iyot formülasyonlarına karşı alerjik olmak mümkündür. Ancak bu alerjiniz varsa, kabuklu deniz ürünleri alerjisi ile ilgili değildir, bu yüzden çapraz reaksiyonlar konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
Kabuklu deniz hayvanları zehirlenmesi: Alerji yok
Alerjiler kabuklu deniz ürünleri ile ilgili tek tıbbi durum değildir. Kabuklu deniz yosunu zehirlenmesi (aynı zamanda paralitik kabuklu deniz yosunu zehirlenmesi ve kırmızı gelgit olarak da adlandırılır), deniz kabukluları ve istiridyeler gibi iki kabuklu yumuşakçalarda yaşayan alg-benzeri organizmalar tarafından salınan saksitoksin adı verilen çok güçlü bir toksinin neden olduğu bir durumdur.
Semptomlar ağızda veya ekstremitelerde, mide bulantısı, kusma ve ishalde karıncalanma veya yanma olabilir ve genellikle lekeli kabuklu deniz hayvanlarını yemekten 30 dakika sonra meydana gelir. Bu semptomlar alerjik reaksiyon ile karıştırılabilir.
Kabuklu deniz hayvanları zehirlenmesi çok ciddi veya ölümcül olabilir. Kabuklu deniz hayvanları yedikten sonra bu belirtilerden herhangi biriyle karşılaşırsanız, acil tıbbi yardım alın.
Kaynaklar:
Gıda Alerjisi Araştırma ve Eğitim. Kabuklu deniz hayvanı bilgi sayfası. 11 Şubat 2016 tarihinde erişildi.
Ulusal Alerji ve Bulaşıcı Hastalıklar Enstitüsü - Sponsorlu Uzman Paneli. ABD'de Gıda Alerjisi Teşhisi ve Yönetimi için Kılavuzlar: NIAID Sponsorlu Uzman Panelinin Raporu. Alerji ve Klinik İmmünoloji Dergisi. Cilt 126, Sayı 6, Ek, Sayfalar S1-S58, Aralık 2010
Sheerin, Kathleen A. "Deniz Ürünleri Alerjisi." Alerji ve Astım Avukatı . Kış 2006. 9 Haziran 2007.