Şeker Alerjisi ve Hoşgörüsüzlük Arasındaki Nitty Gritty Farklılıkları
Birçok insan için şeker tüketme süreci onları hasta edemez. Ancak diğerleri için bazı uzmanlar, şekere alerjik olabileceğini veya asgari olarak buna tahammül edilemez olduklarını ileri sürerler.
Bununla birlikte, hiçbir şeker alerjisinin tıbbi olarak belgelenmediği ve şeker alımına bağlı semptomların tahammülsüzlük nedeniyle oluşabileceğine dikkat edilmelidir. Bu insanlar için, şeker yiyen bir dizi hoş olmayan ve rahatsız edici semptomlar gelir.
Şeker intoleransları vs. Alerjiler
Genel olarak, alerjiniz olan besinleri yediğinizde, bağışıklık sisteminiz bu maddeyi yabancı bir istilacı olarak tanımlar. Bağışıklık sisteminizde alarm zilleri söner ve Amerikan Alerji Astım & İmmünoloji Akademisi'nden (AAAAI) edinilen bilgilere göre, İmmünoglobulin E adlı antikor üreterek reaksiyona girer. Antikorlar vücuttaki hücrelere gider ve alerjik reaksiyonu tetikler.
Bununla birlikte, AAAAI notları, belirli bir gıdaya karşı alerjisi olan bir reaksiyona karşı, ona karşı bir hoşgörüsüzlüğe sahip olduklarından çok farklıdır. Şekere karşı hoşgörüsüzlüğünüz olduğunda, kendinizi iyi hissetmenize neden olabilir, ancak sonuç yaşamı tehdit edici değildir.
Sindirim sisteminizdeki bazı yiyecekleri parçalayamazsanız, bir gıda intoleransı olur. Bu, enzim eksiklikleri veya spesifik kimyasallara karşı duyarlılık veya gıdadaki katkı maddeleri dahil olmak üzere birkaç farklı faktöre bağlı olabilir.
Alerjik reaksiyon ile tahammülsüzlük arasındaki bir başka büyük fark, hoşgörüsüzlüğü olan bir kişinin, olumsuz bir yanıt olmadan problemli bir yiyeceğin küçük parçalarını tüketebilmesinin mümkün olmasıdır.
Semptomlara Neden Olabilecek Gıda Türleri
Şekerden kaçmak zor - muhtemelen günlük olarak yediğiniz yiyeceklerin çoğunda, meyve, tatlılar, sodalar, hamur işleri, dondurma ve süt ürünleri gibi yiyecekler olduğu açıkça görülüyor.
Ancak, aynı zamanda spor içecekleri, tahıllar, şişelenmiş çeşniler, salata sosları ve daha fazlası gibi birçok favori yiyecekte de bir malzemenin olduğunun farkında olmayabilirsiniz.
Şeker, vücudun hücreleri için bir tür yakıt kaynağı görevi görür, bu yüzden vücudunuza enerji sağlamada önemli bir rol oynar. Şekerler karbonhidratlardır ve aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli şekerler vardır:
- Meyveler, yüksek karbonhidratlı sebzeler ve balda bulunan doğal olarak oluşan bir şeker olan fruktoz.
- Glikoz vücut için çok önemli bir enerji kaynağıdır ve bunu kullanmak için insülin gerektirir.
- Süt ürünlerinde bulunan bir şeker olan galaktoz
- "Sofra şekeri" olarak da bilinen sükroz, glikoz ve fruktozun birleşimidir ve şeker kamışı ve pancar gibi bitkilerden gelir.
- Süt ürünlerinde bulunan bir şeker olan laktoz, glukoz ve galaktozdan oluşur.
- İki glikoz molekülü bir araya getirildiğinde maltoz oluşur ve esas olarak malt gibi tanelerde oluşur.
- Ksiloz ahşap veya samandan gelir ve bunu xylitol olarak bildiğimiz şeker ikamesine dönüştürmek için enzimatik bir işleme uğrar.
belirtiler
Bir şeker intoleransının semptomları, insanlar arasında yaygın olarak değişir. Avustralya Temel Endüstrileri Bölümü'nün sunduğu gibi, bir kişinin gıda alerjileri ile ilgili yaşayabileceği yaygın semptomlardan bazıları şunlardır:
- Karın krampları
- Diyare gibi bağırsak alışkanlıklarındaki değişiklikler
- Rahatsız edici karın şişkinlik
- Gaz
- Mide bulantısı ve kusma
- Baş ağrısı
- Migren
- Sıkışık burun tıkanıklıkları
- Hırıltı
- Kurdeşen, cildin şişmesi veya egzama gibi kaşıntılı bir döküntü
Şeker intoleranslarına bağlı diğer semptomlar şunlardır:
- Ağızda karıncalanma veya kaşıntı hissi
- yorgunluk
- Dudakların, dilin, boğazın, yüzün veya vücudun diğer kısımlarının anormal şişmesi
- Zorlayıcı solunum
- Sersemlik veya baş dönmesi
- Bayılma bölümleri
Tersine, bir kişi gıdaya ciddi bir alerjik reaksiyonla karşılaşırsa, anafilaksi veya gıdaya maruz kalma veya tüketime karşı hayati tehlike oluşturan bir tepki yaşayabilir.
Şeker ile oluşma ihtimali olmamasına rağmen, anafilaksinin diğer yiyeceklere olan tipik semptomları arasında şunlar bulunur:
- Bir kişinin hava yolunun sıkılaştırılması veya daralması
- Şok başlangıcından dolayı kan basıncında önemli bir azalma
- Boğazın şişmesi veya kapanması solunum problemli hale getirir
- Bilinç kaybı
- Hızlı kalp atışı.
tedavi
Pek çok insan şekerini değiştirerek, şekerden kaçınarak ya da alımını önemli ölçüde azaltarak şeker intoleransını yönetebilir. Şeker rahatsız edici olup olmadığını öğrenmek için, bir yemek günlüğü tutmak isteyebilirsiniz, böylece yediğiniz yiyecekleri takip edebilir ve sizi nasıl hissettiğinizi belirleyebilirsiniz.
Örneğin, bir hamburgere ketçap koyduğunuz her zaman, hastalandığınızı düşünüyorsanız, vücudunuzun üründe bulunan şekere tahammül etmediğinin bir ipucu olabilir. Başka bir örnek süt ürünleri ile. Dondurma yedikten ya da bir bardak süt içtikten sonra, sindirim problemleri yaşayabilirsiniz, bu da laktoza toleranssız olduğunuzu belirleyici olabilir.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Eğer laktoza toleranssızsanız, aşağıdaki gibi süt ürünlerinden kaçınmanız gerekir:
- yoğurt
- Dondurma
- Peynir
- Süt
- Tereyağı
- Çorbalar, soslar veya krema ile yapılan diğer yiyecekler
- Puding
Eğer şekere ters tepki verdiğini biliyor ancak bir kaynağı kesin olarak belirleyemiyorsanız, tamamen bundan kaçınmanız gerekebilir. Şeker içeren gıdalar şunları içerir, ancak bunlarla sınırlı değildir:
- sodalar
- Bal
- Şeker kamışı veya kamış suyu ile herhangi bir şey
- Meyve
- Meyve suları
- Eklenmiş şeker ile çeşniler
- Şeker içeren salata sosları, marinades, makarna sosları veya barbekü sosları
- Ekmek
- Tahıl
- Diyet bisküvi
- Meyve roll-up
- Şekerle tatlandırılan fındık sütü ve fındık yağı
- Pastalar, kurabiyeler ve diğer hamur işleri
- Şeker
- Jöleler, reçeller ve reçeller
- Yüksek fruktozlu mısır şurubu içeren besinler
- Şeker kamışı
- Sabır otu
Bir Doktor ne zaman ziyaret edilir?
Şeker yediğinizde olağandışı belirtilerle karşılaştığınızdan şüpheleniyorsanız, bir doktora danışın. Şeker intoleransı tedavisi, reaksiyonunuzun şiddet derecesine bağlı olacaktır, ancak doktorunuz bir tanıyı doğrulamak için çeşitli test önlemleri kullanabilir. Ayrıca doktorunuz, sahip olabileceğiniz sınırlamalar konusunda sağlıklı bir diyet planı oluşturmak için bir beslenme uzmanına danışmanızı tavsiye edebilir.
Şeker gibi yiyeceklere karşı hoşgörüsüzlük hissetmek korkutucu olabilir . Ama aklınızdan çıkarmayın, bazı şeker ikamelerine tahammül edebilirsiniz, bu yüzden hala lezzetli yemekler ve atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz - sizi rahatsız eden yiyecekler eksi!
> Kaynaklar:
> Alerji ve Hoşgörüsüzlük. NSW Hükümeti internet sitesi.
> Gıda Alerjisine Karşı Besin Hoşgörüsüzlük. Amerikan Alerji Astım ve İmmünoloji Akademisi web sitesi.
> Karbonhidrat Çeşitleri. Amerikan Diyabet Derneği web sitesi.
> Maltoz. ScienceDirect web sitesi.
> Ksiloz. ScienceDirect web sitesi.