Üreticiler açıkça sekiz ortak alerjiyi listelemelidir
Gıda alerjileriniz varsa - özellikle de yer fıstığı ve süt gibi yaygın alerjiler - muhtemelen yiyecek etiketlerinin söz konusu yiyeceklerin herhangi bir alerjen içerip içermediğini özellikle belirttiğini fark etmişsinizdir. Bunun nedeni, Gıda Allerjen Etiketleme ve Tüketicinin Korunması Yasası (FALCPA) olarak bilinen bir kanunun üreticilerin, ürün etiketleri üzerindeki en yaygın sekiz gıda alerjisini açıkça listelemelerini gerektirmesidir.
Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) gıda etiketleme yasası olarak adlandırılan bu ürün, gıda alerjileri ile yaşayan insanların, sahip oldukları gıdaları ve kaçınmaları gerekenleri tanımlamasını kolaylaştırmak için tasarlanmıştır.
FALCPA kapsamında, gıda üreticilerinin "İçeriği" yazan bir başlık altında, bileşen adlarını hem içerik listesinde hem de bileşen listesinde düz İngilizce olarak listelemeleri gerekir.
Allergens, Etiketlerde Nasıl Görünüyor?
Sekiz özel gıda alerjeni yasa kapsamındadır:
- Süt
- yumurtalar
- balık (örneğin, bas, pisi balığı ve somon)
- kabuklu deniz ürünleri (örneğin yengeç, ıstakoz ve karides)
- ağaç fındık (örneğin, cevizler ve badem)
- yer fıstığı
- buğday, ve
- soya fasulyesi
FDA'ya göre, ABD Gıdalarında bu alerjenleri içeren en fazla soruna neden olan alerjenler, bunları ambalajdaki maddeler etiketinde listelemelidir. Ayrıca, üreticiler alerjenin “ortak veya normal adı” nı kullanmalıdır. Örneğin, “yumurta”, “ovalbümin” yerine gıda etiketlerinde “yumurta” olarak adlandırılmalıdır. Uyarı, etiket üzerindeki diğer malzemelerle aynı boyutta listelenmelidir.
Ortak adın da görünmesi gerekir:
- Bileşen adından sonra parantez içinde. Örneğin: “ovalbumin (yumurta)” veya
- İçindekiler listesinin sonunda veya yanında “içerir” kelimesiyle. Örneğin: “İçerir: yumurta”
FALCPA için istisnalar
Belirli alerjenleri içeren kanunun bazı istisnaları vardır.
Soya Malzemesi : FALCPA'nın soyaya özel iki istisnası vardır: üreticiler, ürün sadece rafine soya yağı içeriyorsa veya bir salma maddesi olarak kullanılmış olan soya lesitini içeriyorsa " soya içerir " ürününü etiketlemek zorunda değildir. .
Araştırmalar soya proteinlerinin soya fasulyesi yağı ve soya lesitininde bulunduğunu göstermektedir. Bununla birlikte, soya alerjisi olan çoğu insanda bir reaksiyona neden olmak için bu bileşenlerde yeterli soya proteininin bulunup bulunmadığı açık değildir. Bazı insanlar soyaya diğerlerine göre daha duyarlıdır , bu nedenle soya alerjiniz varsa doktorunuzun bu bileşenlerle ilgili tavsiyelerini izleyin.
Ham tarımsal ürünler: FALCPA, "ham tarımsal ürünler" için geçerli değildir - doğal halindeki sebzeler ve sebzeler (örneğin, üretim bölümünde bulamadıkları gibi). Bu nedenle, bunların etiketlenmesine gerek yoktur.
Yasa, FDA'dan ziyade ABD Tarım Bakanlığı tarafından düzenlenen yumurta, süt veya etleri de kapsamaz.
Bu çukurlardan dolayı, çiğ meyve ve sebzeler, alerjenler (en yaygın olarak soya yağı) içeren pestisitler ile püskürtülebilirler. Çiğ tavuk, ana alerjenleri içeren su veya et suyunda işlenebilir (bir kez daha, en yaygın olarak, soya, fakat muhtemelen buğday). Üreticiler, çiğ tavukta alerji uyarıları yazdırmak zorunda değildir.
Yumuşakçalar : FALCPA kabuklu kabuklu deniz hayvanlarını büyük sekiz alerjenlerden biri olarak tanımlar, ancak yumuşakçaları içermez. Bu, üreticilerin, madde listelerinde istiridye, istiridye, midye, tarak veya diğer yumuşakçaların varlığını listelemesi gerekmediği anlamına gelir.
Kabuklu kabuklu deniz hayvanlarına karşı alerjiniz varsa, yumuşakçalara da duyarlı olabilirsiniz.
“İçebilir” Ne Demek?
Bir etikette aşağıdaki ifadeleri görürseniz, gıda, büyük bir sekiz besin alerjeni ile çapraz kontamine olabilir. Bu uyarılar gönüllüdür, bu nedenle bazı üreticiler bu bilgileri içermeyebilir. Çapraz kontaminasyon şansının olup olmadığını bilmenin tek yolu, ürünün üreticisini aramaktır.
- "içerebilir…"
- "… ile paylaşılan ekipmanlarda üretildi"
- "aynı zamanda işleyen bir tesiste ..."
Bir kelime
Geçmişte satın aldığınız bir ürün üzerinde bile, gıda etiketini her zaman iki kere kontrol etmeli ve güvenli bulunmalısınız.
Malzemeler ve işlem her an değişebilir. Örneğin, pek çok şeker üreticisi tatil ekipmanını farklı ekipmanlarla işler ve bu ekipman alerjen içeren ürünlerle paylaşılabilir.
Ayrıca, restoranların gıda alerjisi uyarıları vermesi gerekmediğini unutmayın, bu yüzden bir restoranda bir yemeği yiyebileceğinizi asla düşünmeyin, çünkü alerjenlerin varlığı açıklanmamaktadır.
Besin alerjinizi nasıl idare edeceğinizle uğraşıyorsanız, bir diyetisyene başvurma konusunda doktorunuzla konuşun. Bu kişi, sizin için güvenli olan yiyecekleri tanımlamanıza yardımcı olabilir (güvenli olmayanlarla birlikte).
Kaynaklar:
ABD Gıda ve İlaç İdaresi. Endüstriye Yönelik Rehberlik: Federal Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasası'nın 403 (w) Bölümünde Soyadan Üretilen Bazı Lesitin Kullanımlarının Etiketlenmesi Hakkında Rehberlik. erişilen
ABD Gıda ve İlaç İdaresi. Endüstriye Yönelik Rehberlik: Gıda Alerjenleri Etiketleme ve Tüketici Koruma Yasası (2004) dahil Gıda Allerjenlerine İlişkin Sorular ve Cevaplar; Son Rehberlik. Ekim 2006
ABD Gıda ve İlaç İdaresi. Gıda Alerjileri: Bilmeniz Gerekenler.