Belirtileri, Tanı ve Canlı Balık Canlı Öğrenme
Balık alerjisi, yaşam boyu alerjiye sahip olma eğilimindedir, balık alerjisi olan kişilerin yaklaşık% 40'ı bir yetişkin olarak ilk tepkilerini yaşamaktadır. Pollock, morina balığı, balığı ve yılan balığı gibi diğer balıklar da yaygın olsa da, alerjik reaksiyona neden olan en yaygın balıkların türü, somon, ton balığı ve halibuttur.
Bir kanatlı balığa alerjisi olan bireylerin yarısından fazlası bir diğerine alerjisi olacaktır, bu nedenle balık alerjisi olanların genellikle tüm balıklardan kaçınmaları tavsiye edilir.
Bununla birlikte, belirli bir balık alerjisi test etmek mümkündür.
Balık alerjileri, kabuklu deniz ürünleri alerjilerine benzerdir, çünkü yetişkinlik döneminde başlayacak birçok alerjiden ve diğer alerjilerden daha az olasıdır. Balık kaçınılacak diğer birçok alerjenden daha kolay olsa da, balık alerjisi genellikle oldukça şiddetlidir.
belirtiler
Balık alerjisi erişkin hastalarda ciddi astım riskine bağlıdır. Balıklar ayrıca, balıkla mesleki temas halinde olan kişilerde ağız alerjisi sendromuyla (ağızda kaşıntı veya alerjen yedikten sonra genellikle meyve veya sebze sıkar) ilişkilidir.
Balık alerjilerinden en büyük risk, vücudun büyük miktarlarda histamin salgıladığı ve vücudun her yerinde dokuların şişmesine neden olduğu ciddi bir sistemik reaksiyon olan anaflaksidir . Bu yaşamı tehdit eden solunum, kalp ve gastrointestinal semptomlara neden olabilir. Balık alerjisi olan herkes, doktorları tarafından her zaman reçete edilen ilaçları taşımalıdır.
Teşhis
Balık alerjisi genellikle bir tıbbi öykü, fizik muayene ve besin alerjisi testi yapıldıktan sonra bir alerji uzmanı tarafından teşhis edilir. Doktorunuz semptomlarınız hakkında sizinle konuşacak ve balıklara gerçekten alerjiniz olup olmadığını veya başka bir şeye tepki gösterip göstermediğinizi belirlemek için testler gerçekleştirecektir.
Balık alerjisi olarak maskelenebilecek bir alerji, Anisakis simplex adı verilen bir balık parazitine karşı alerjidir. Bu parazit önemli bir alerjen olarak kabul edilir ve balık alerjileri gibi anafilaktik şok da dahil olmak üzere ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Balık yedikten sonra ciddi bir alerjik reaksiyonunuz varsa, ancak testler negatif veya sonuçsuzsa, alerjinizin bu parazite karşı alerjiniz için sizi test etmesini isteyin. Anisakis larvaları dondurularak veya pişirilerek öldürülür, ancak öldükten sonra hala alerjileri tetikleyebilirler, bu nedenle Anisakis alerjisi olan kişiler balık ve kabuklu deniz hayvanlarından tamamen kaçınmalıdırlar.
tedavi
Balık alerjisi tedavisi, balıkların diyetten çıkarılmasıdır. Bu alerji yaşam boyu sürdüğü için (onu büyütmemek anlamına gelir), muhtemelen balıktan uzak durmak zorunda kalacaksınız.
Farklı balık türleri arasında yüksek alerjik çapraz reaktivite vardır, bu da bir tür balıka alerjisi olan kişilerin diğer kanatlı balık türlerine karşı alerjileri olduğunu (veya geliştirdiğini) gösterir. Bu, birçok balıkta bulunan parvalbumin isimli bir proteine bağlıdır. Bu nedenle, bir balığa alerjisi olan çoğu kişinin tüm balıklardan (yılan balığı ve köpekbalığı dahil) kaçınması tavsiye edilir.
Yine de, bazı balıklar, özellikle ton balığı ve uskumru, diğerlerine göre daha az alerjik olarak kabul edilir. Diyetinize bazı balıklar eklemek isterseniz, alerjinize, sizin için hangi balıkların güvenli olabileceğini değerlendirmek için ilave alerjen testi yapmasını isteyin.
Balık kaçının nasıl
Birleşik Devletler'deki en yaygın alerjenlerden biri olan balıklar Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketici Koruma Yasası (FALCPA) kapsamındadır. Bu, üreticilerin, balıkların varlığını, etiketler listesinde veya içerik listesinden sonra "içerir" kelimesini takip ederek, gıda etiketlerinde net bir dille etiketlemelerini gerektirir.
Balık, özellikle yaygın bir gizli bileşen değildir ve genellikle, bileşen listelerinde kendi türleri (örn. "İçerir: somon") olarak görünür.
Balık alerjisi olan kişiler, bir malzemenin etiketini nasıl okuyacaklarını bilmeli ve maksimum güvenlik için birçok farklı balık türünün isimlerini öğrenmelidir.
Yüzlerce balık türü vardır, bu nedenle bu yazı için kaçınılması gereken balıkların tam listesi mümkün değildir. Bununla birlikte, en yaygın balık türlerinden bazıları şunlardır:
- Hamsi
- Bas
- Kedi balığı
- Morina
- Pisi balığı
- Gruplandırıcısı
- Mezgit balığı
- barlam balığı
- Trança balığı
- ringa
- Mahi Mahi
- Levrek
- turna balığı
- morinaya benzer bir tür balık
- Somon
- scrod
- Kılıçbalığı
- Tek
- Snapper
- Tilapia
- Alabalık
- Tuna
Genel Olarak İçeren Balıklar
Ayrıca, bir içerik olarak balık içeren yiyeceklerden de uzak durmanız gerekecektir (her zaman belirli içerikte etiket etiketleri okuyun). Bu yiyecekler şunları içerebilir:
- Sezar Salata sosu
- Worcestershire sos
- Ceviche (asidik bir narenciye turşusunda pişmiş "balık veya kabuklu deniz ürünleri")
- Havyar
- Jelatin (deriden ve balık kemiklerinden yapıldığında)
- Cioppino (bir balık yahnisi)
- Nam pla (Tay balık sosu)
- Bouillabaisse (bir balık yahnisi)
- Fumet (balık stoğu)
- Surimi (taklit veya yapay balık veya kabuklu deniz ürünleri)
- Pissaladière (pizzaya benzeyen açık bir tart; hamsi ile yapılmış)
- Omega-3 takviyeleri (eğer bunları almak isterseniz, keten tohumu veya diğer bitki kaynaklı yağlardan yapılan vegan çeşitlerini araştırınız)
- Caponata (patlıcanlı lezzet)
Belli balığın hava mesanelerinden yapılan bir tür jelatinin, çoğunlukla kolajen olduğu ve ticari olarak bira veya şarabın berraklaştırılması için ticari olarak kullanılabileceğinin farkında değilsiniz. Balık alerjisi olanlar ve anafilaksi riski olanlar, şarapçılıktan arındırılmış şarap ve biralardan uzak durmalıdır. Bireysel ürünlerin güvenli olup olmadığını öğrenmek için üreticilere başvurmanız gerekecek, çünkü alkollü içeceklerin malzemeleri etiketlerinde listelemelerine gerek yoktur.
Balık Alerjisi ile Dışarıda Yemek
Riskinizi azaltmak için restoran seçiminizi özelleştirebilirsiniz. Balık lokantaları, suşi barları ve Tayland işyerleri gibi etnik restoranlar balıkların ve balık olmayan öğelerin yakınlığına bağlı olarak çapraz bulaşma riskleri yüksektir. Bir başka potansiyel çapraz bulaşma kaynağı kızartma yağıdır; Balık yağda kızartılmışsa, balık alerjisi olan kişiler aynı yağda kızartılmış başka yiyecekleri yemekten kaçınmalıdır.
Aerosol haline getirilmiş balık proteinleri (buharlı pişirmeden sonra havaya salınan balık proteinleri) nedeniyle inhalasyon reaksiyonları kaydedilmiştir, bu nedenle balık alerjisi olan kişiler, balıklar menüde yer alırsa, hibachi tarzı ortak ızgara restoranlarından kaçınmalıdır.
Bir kelime
Balık, diğer "büyük sekiz" alerjenlerin çoğundan daha kolay önlemek için daha kolay bir alerjendir. Batı diyetinde buğday, soya veya süt ürünlerinden daha az yaygındır ve bu da kaçınılması daha zordur.
Bu bir balık alerjisi ile yaşamak kolay değildir. Büyük zorluklar, balıklarla temas için yüksek riskli durumlardan kaçınmak ve şiddetli astım (uygulanabilir olduğunda) ve anafilaksi riskini yönetmektir. Balıkların etiketlerini okumak marketlerde oldukça basittir. Bununla birlikte, restoranlarda iletişim hayati önem taşır; Özellikle üst düzey restoranlar, menüde balık bulunmadığını belirten yemekler pişirmek için az miktarda balık kullanabilir.
Astım ve anafilaksi riskinin yönetimi hem doktorunuzla olan iletişime bağlıdır hem de reçeteli ilaçları elinizin altında tutar: astım durumunda bir kurtarma inhaleri ve anafilaksi durumunda enjekte edilebilir epinefrin.
Balığınızı diyetinizden korumakla ilgili endişeleriniz varsa, doktorunuzun sizi gıda alerjilerini yönetme konusunda uzman bir diyetisyene yönlendirmesini isteyin. Diyetisyen, diyetinizi gözden geçirmenize ve balıkların restoran yemeklerinde nerede saklanabileceğini öğrenmenize yardımcı olabilir.
> Kaynaklar:
> Joneja JV. Gıda Alerjileri ve İntoleransları için Sağlık Profesyonelleri Kılavuzu.
> Sicherer S. Besin Allerjileri: Hayatınız Zamanla Bağlandığında Yemek İçin Tam Bir Rehber.
> Moneo, Ignacio ve diğ. "Balık Paraziti Anisakis simpleksine duyarlılık : Klinik ve Laboratuvar Yönleri." Parazitoloji Araştırmaları 17 Haziran 2007 (Epub).
> Van Do, T., ve diğ. Balık Parvalbüminlerine Karşı Alerjiler: Yaygın Olarak Tüketilen 9 Balıktan Çapraz Tepkirlik Üzerine Çalışmalar. Allerji ve Klinik İmmünoloji Dergisi Aralık 2005 116 (6): 1314-20.