En Yaygın 10 Gıda Hassasiyeti

Araştırmacılar nihayet yıllardır bildiğimiz şeyleri onaylıyorlar: Bazı yiyecekler bazı insanlarla aynı fikirde değil. Her ne kadar gıda alerjileri iyi bilinse de, IgE antikorlarının varlığı için kan testlerinin kullanılması yoluyla kesin teşhisler yapılabildiği için, gıda duyarlılıkları gri bir alana düşmektedir. Bazı gıdaları yedikten sonra istenmeyen semptomlar yaşamak gibi gıda duyarlılıkları teşhis etmek kadar kolay değildir, ancak daha az gerçek oldukları anlamına gelmez. Ve yükselişte görünüyorlar.

Eliminasyon Diyeti ile Gıda Hassasiyetlerini Belirleme

Bir gıda duyarlılığını tanımlamanın en iyi yolu, bir eliminasyon diyetinin kullanılmasıdır ; bunu, yiyeceği yeniden tanımlamanız ve semptomları değerlendirmeniz için bir “zorlama” aşaması takip eder. Bu işlem kesinlikle basit bir kan testinden daha fazla zaman alsa da, aşırı hassas bir diyet yapmanın riskini azaltmak için belirli hassasiyetlerinizi doğru bir şekilde tanımladığınızdan emin olmanız önemlidir.

Süreç boyunca, bir yiyecek günlüğü tutmak isteyeceksiniz, çünkü hava, ruh hali, egzersiz ve menstruel döngüler gibi diğer faktörler, gastrointestinal (GI) fonksiyonunuzu ve sindirim sisteminizi ve genel semptomlarınızı etkileyebilir. Ayrıca, gıda duyarlılıklarının sabitlenmesinin zor olduğunu ve nadiren hayati tehlike oluşturduğunu unutmayın.

Hangi Gıdaların Ortadan Kaldırılacağına Karar Verme

Genellikle, genel olarak insanlar için en fazla belaya neden olan gıdalarla başlamak faydalıdır. Bir kerede bir yemek yapmayı ya da hepsini bir kerede yapmayı seçebilirsiniz. Bunlar en büyük suçlular:

1 -

Günlük Ürünler

Hassas olanlar için süt ürünleri, gastrointestinal ve / veya solunumsal semptomlara ve cilt reaksiyonlarına neden olabilir. Bunun olmasının iki nedeni var:

1. Birçok insan laktoz intoleransı vardır . Bu, süt ürünlerinde bulunan şeker laktozu sindirmek için gerekli olan bir sindirim enzimi olan yeterli miktarda laktaz olmadığı anlamına gelir.

2. Süt ürünleri kazein adı verilen bir protein içerir. Kazeinin sindirilmesi zor olabilir ve sindirim sistemi içerisinde alerji reaksiyonları ve iltihaplanma ile sonuçlanabilir.

Süt ürünlerini ortadan kaldırmayı tercih ederseniz, süt, peynir, tereyağı, yoğurt ve dondurmayı hariç tutabilirsiniz. Bu liste, inek, keçi ve koyun sütünden elde edilen herhangi bir ürünü içerir.

2 -

Yumurtalar

Yumurtalar, çocuklar için alerji gıdalarının en üst listesinde yer almanın kötü bir ayrıcalığına sahiptir. Bununla birlikte, bazı insanlar için istenmeyen belirtilere neden olan yumurtalar içinde proteinler de vardır. Yumurta akı bu proteinlerden daha fazlasına sahiptir, ancak eğer yumurtayı eleme diyetinize dahil edecekseniz, onları tamamen önlemek en iyisidir. Bir süre diyetinizdeki yumurtaları eledikten sonra, herhangi bir reaktivite değerlendirmesi yapmak için yumurta sarısı ve yumurta akılarına ayrı ayrı meydan okuyabilirsiniz.

3 -

Yer fıstığı

Fıstık kesinlikle en iyi gıda alerjenleri listesinde yer almaktadır. Yer fıstığına karşı alerjik bir reaksiyonunuz olmasa bile, onlara karşı duyarlı olma ihtimaliniz vardır. Yer fıstığı gerçek fındık değil, aslında baklagil olarak sınıflandırılır. Yer fıstığı duyarlılığının belirtileri solunum veya sindirim belirtilerini içerir.

4 -

kabuklu deniz hayvanı

Kabuklu deniz hayvanları da yetişkinler için en iyi besin allerjenleri listesinde olduğu için, onları eliminasyon diyetinize dahil etmek iyi bir fikir olabilir. Bu reaktivite , bu deniz canlıları grubunda bulunan proteinlere bağlıdır. Kabuklu deniz hayvanları örnekleri şunlardır:

• İstiridye
• Yengeçler
• Istakoz
• İstiridyeler
• Deniz tarağı
• Karides

5 -

Glüten

Arpa, buğday ve çavdarda bulunan bir protein olan Gluten, çölyak hastalığı olan bireyler tarafından tamamen önlenmelidir. Bununla birlikte, çölyak hastalığı olmasa bile gluten duyarlılığına sahip olabilirsiniz. Bazı bireylerde bir gluten duyarlılığının IBS'nin nedeni olabileceğine dair bazı kanıtlar vardır. Anekdot olarak, glüten, çok çeşitli sağlık ve davranış problemlerinde bir faktör olduğundan şüpheleniliyor.

6 -

Mısır

Ne yazık ki, bugünkü mısır, atalarımızın yediği mısır değil. Araştırma çalışmalarında mısır, IBS semptomlarına katkıda bulunan en iyi gıdalardan biri olarak ortaya çıkmıştır. Mısırın ortadan kaldırılması konusundaki zorlu şey, şu anda yüksek fruktozlu mısır şurubu şeklinde işlenmiş birçok gıda maddesinin bir bileşenidir. Etiketleri dikkatlice okumalısınız.

7 -

Soya

Soya, çocuklar için en iyi alerjenler listesindedir. Anekdot olarak, birçok yetişkin IBS semptomlarını soya bazlı ürünlere atfetmektedir. Mısır gibi, soya ve türevleri artık birçok gıda ürününde bulunmaktadır. Bu nedenle, mısır gibi, soyadan kaçınmak için, gıda etiketlerini okuma konusunda çok dikkatli olmalısınız.

8 -

Sığır eti, domuz eti ve kuzu

Bazı insanlar hayvan etlerine duyarlılık bildiriyor. Teorik olarak bu, çoğu hayvanın şu anda yetiştirildiği yoldan kaynaklanabilir. Geleneksel olarak yetiştirilen hayvanlara, meralarda otların üzerinde otlatmanın aksine, birincil yem kaynakları olarak mısır ve soya verilir. Buna ek olarak, bu hayvanlara da, hepiniz yediğiniz eti etkileme potansiyeline sahip olan hormonlar ve antibiyotikler verilir.

Bu etlerin sizin için bir sorun olduğunu düşünüyorsanız, otlatılmış hayvanları aramayı ve uygun şekilde yetiştirilen ve beslenen hayvanlara dayanan bir yiyecek meydan okumayı deneyebilirsiniz. Daha sağlıklı hayvanların etini yiyeceğinize ek olarak, uygun şekilde yetiştirilmiş hayvanlardan elde edilen etlerin, bağırsaklarınızın sağlığı için iyi olan bileşenler içerdiği yönünde bazı spekülasyonlar vardır.

9 -

Kahve

Birçok insan, kahve içmenin bağırsaklarını uyardığını bildiriyor. Bu, bazıları için iyi bir şey olabilir, ancak diğerleri için, kahve bulunan bazı proteinler ve kimyasallar (salisilatlar) istenmeyen sindirim semptomlarına katkıda bulunuyor gibi görünmektedir.

Eleme diyetinizden kaçınmak için yiyecek listesine kahve ekleyecekseniz, kafein yoksunluk belirtilerini önlemek için kendinizi yavaş yavaş yutmak isteyeceksiniz.

10 -

Yüksek FODMAP Gıdalar

FODMAP'ler , mayalanabilen, ozmotik ve zayıf şekilde emilen ve bazı insanlar için sindirim semptomlarına neden olan genel gıdalarda bulunan belirli karbonhidratlardır. Araştırma çalışmaları, düşük FODMAP diyetinin ardından IBS hastalarının yaklaşık yüzde 75'inde IBS semptomlarını azalttığını bulmuştur . Eğer IBS'niz varsa, tam bir eliminasyon diyetini takip etmenin bir alternatifi FODMAP'lerin eliminasyon diyetiyle başlamak ve daha sonra bir sonraki yiyecek mücadelesi yapmaktır.

> Kaynaklar:

> Barrett J, Gibson P. Fermentabl Oligosakkaritler, Disakkaritler, Monosakkaritler ve Polioller (FODMAP'ler) ve Alerjik Olmayan Gıda İntoleransı: FODMAP'ler veya Gıda Kimyasalları? Gastroenterolojide Terapötik Gelişmeler. 2012; 5 (4): 261-268.

> Heizer W, Southern S ve McGovern S. Erişkinlerde İrritabl Bağırsak Sendromu Semptomlarında Diyetin Rolü: Bir Anlatı İncelemesi. Amerikan Diyetetik Derneği Dergisi . Temmuz 2009, 109 (7): 1204-14. doi: 10.1016 / j.jada.2009.04.012.

> Mullin GE, Swift KM. İç Kısım: Büyük Sindirim Sağlık için İyi Gut Kılavuzu . New York, NY: Rodale; 2011.

> Shepherd S, Gibson P. Komple Düşük FODMAP Diyet . New York, NY: Deney; 2013.