Sindirim enzimleri, yediğimiz yiyecekleri sindirmemize yardımcı olan bedenlerimiz tarafından üretilen maddelerdir. Bu enzimler sindirim sistemimizin çeşitli bölümleri tarafından salgılanır ve proteinler, karbonhidratlar ve yağlar gibi gıda bileşenlerini parçalamaya yardımcı olurlar. Bu bozulma, besinlerden elde edilen besinlerin vücudumuzdaki tüm hücrelerin işleyişini destekleyebilmeleri için kan akışımıza emilmesini sağlar.
Sindirim Enzimlerinin Salıverilmesi
Sindirim enzimleri, hem yiyecek beklentisiyle hem de yiyeceklere yanıt olarak salınır. Bu sadece yemeğinizi düşünmek ya da yemek yapmak suyunuzun akmasını sağlamak için yeterlidir! Yiyeceklerimizin kokusunu aldığımızda ve sonunda tattığımız zaman, salgılanan enzimlerin miktarı artar.
Enzimler tükürük bezlerimizden ve daha sonra mide, pankreas ve büyük ve ince bağırsaklarımızı kaplayan hücrelerden salgılanırlar. Yediğimiz gıda türlerine bağlı olarak farklı tipte enzimler salgılanır.
Sindirim Enzimlerinin Türleri
Vücudumuzun, tükettiğimiz besinler içerisinde bulunan çeşitli besin maddelerinden yararlanmasına yardımcı olmak için bedenlerimiz birçok farklı sindirim enzimi üretir. İşte daha yaygın enzim türlerinin bazı örnekleri:
amilaz
Amilaz, nişastaları şekerlere ayırdığı için, amilaz karbonhidrat sindirimimiz için vazgeçilmez bir sindirim enzimidir.
Amalase hem tükürük bezlerimiz hem de pankreasımız tarafından salgılanır. Kandaki amilaz düzeylerinin ölçümü bazen çeşitli pankreas ve diğer sindirim sistemi hastalıklarının teşhisinde yardımcı olarak kullanılır.
Laktaz
Laktaz, süt ürünlerinde bulunan şeker, laktozu parçalayan bir enzim türüdür.
Ek laktaz, süt ürünlerini sindirmek için laktozu tolere edemeyen kişilere yardımcı olmak için kullanılabilir.
lipaz
Lipaz, tükettiğimiz yağların dökülmesinden sorumlu olan enzimdir. Özellikle, lipaz yağları yağ asitleri ve gliserol (basit bir şeker alkolü) haline getirir. Vücudunuzda lipaz, ağız ve mideniz tarafından küçük miktarlarda ve daha büyük miktarlarda pankreasınızla üretilir.
Maltaz
Maltase ince bağırsak tarafından salgılanır ve maltozun (malt şekeri) parçalanmasından sorumludur.
Proteazlar
Proteazlar proteinleri amino asitlere ayıran sindirim enzimleridir. İnsan sindirim sistemi içinde bulunan başlıca proteaz türleri şunlardır:
- Karboksipeptidaz A
- Karboksipeptidaz B
- kimotripsin
- Pepsin
- Tripsin
sukraz
Sükraz, sükrozun fruktoz ve glikozun daha basit şekerlerine ayrıldığı ince bağırsak tarafından salgılanır.
Sindirim Enzim Takviyeler
Gıdaların tam sindirimi için yeterli miktarda sindirim enziminin salgılanmasını engelleyen çok çeşitli sağlık koşulları vardır. Böyle bir durumda, bir kişi sindirim enzim takviyesi almaktan yararlanabilir. Sindirim enzim takviyelerinin en yararlı olduğu alanlardan biri, kronik pankreatit olan kişiler içindir.
Bu bireyler için, sindirim enzim takviyeleri sadece sindirimle değil, aynı zamanda hastalıkla ilişkili ağrının hafifletilmesine yardımcı olabilir.
Kaynaklar:
Keller, J. & Layer, P. "Sağlık ve hastalıktaki besin maddelerine insan pankreatik ekzokrin cevabı" Gut 2005 54: 1-28.
Minocha, A. & Adamec, C. (2011) Sindirim Sistemi ve Sindirim Bozuklukları Ansiklopedisi (2. Baskı) New York: Dosya Üzerine Gerçekler.
Roxas, M. "Sindirim Bozukluklarında Enzim İlavesinin Rolü" Alternatif Tıp Dergisi 2008 13: 307-313.