Göbek için En İyi Sütler

Her ne kadar anne sütü bebekler için ideal bir besindir ve çoğu yemek ve atıştırmalıkların yanında uzun bardak süt ile yetiştirildiyse de sütü her zaman sindirim sistemimizin bir arkadaşı değildir. Birçok insanın, karın ağrısı, ishal ve aşırı bağırsak gazı semptomları ile sonuçlanan laktoza karşı toleransı yoktur .

Süt sütü dostu yapan şey, bu nedenle laktozda düşük olması ve sindirim sıkıntısı ile ilişkili başka içerik içermemesidir. Monash Üniversitesi'ndeki araştırmacılara şükranla, çalışmalarımızı, IBS'si olan kişilerde semptomları şiddetlendiren FODMAP'ler , karbonhidratlar üzerinde, kuşaklarımızın sindirimi için hangi sütlerin en kolay olduğu konusunda biraz açıklık kazanmaları için kullanabiliriz.

1 -

1. Laktozsuz Süt

Laktoz içermeyen süt genellikle laktozu uzaklaştırmış olan inek sütüdür. Bu, laktoz intoleransı olan insanlara, laktozu sindirmek için gerekli olan laktaz enziminin yeterli miktarlarda olmadığından, istenmeyen sindirim semptomları yaşamaksızın sütün tadını çıkarmaları anlamına gelir. Düşük FODMAP diyetinde laktoz içermeyen sütlere izin verilir.

İlacın süt tüketiminin savunucusu, protein ve vitaminler, özellikle de kalsiyum dahil olmak üzere, sütün besinsel bakımına işaret etmektedir. Süt, kesinlikle kemik sağlığı için gerekli olan uzun zamandır bir üne sahipti.

Diğer araştırmacılar, insanların süt içmesi gerekip gerekmediğini sorgularken, araştırmanın sütün kırık riskini azalttığı ve süt tüketiminin diğer sağlık risklerini de beraberinde getirdiği iddiasını desteklemediğini belirtti.

Bu makalenin amacına göre, laktozsuz süt, IBS ve / veya laktoz intoleransı varsa ve mide krampları ve aşırı bağırsak gazından kaçınmak istiyorsanız iyi bir seçimdir. Ancak, inek sütünün olası risklerini bilmek, mideniz için süt ürünü olmayan sütleri kullanma konusunda daha iyi hissetmenize yardımcı olabilir.

2 -

2. Badem Sütü

Badem sütü yüksek FODMAP gıda olarak kabul edilir. Neyse ki, badem sütü kısa bir süre önce Monash Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından test edildi ve 1 fincanlık servis seviyesinde FODMAP'lerde düşük bulundu.

Badem sütü, başta Vitamin D ve E ve kalsiyum olmak üzere bir dizi vitamin ve mineral içerir.

Depolanmış badem sütü, ilave tatlandırıcılar içerebilir ve çoğunlukla, bir miktar tartışmalı kalınlaştırıcı madde olan karagenan içerir. Bu konuda daha fazla bilgi edinmek isterseniz, bkz. "Carrageenan Nedir?"

3 -

3. Kenevir Sütü

Kenevir sütü kenevir tohumlarından yapılır. Düşünüyorsun, "Kenevir kenevir değil mi?" Her ikisi de aynı ailede sınıflandırıldıkları ama aslında çok farklı bitkiler oldukları doğrudur.

Kenevir sütü iyi bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır ve çok çeşitli diğer vitamin ve mineralleri içerir. Kenevir sütü iyi bir bitki bazlı protein kaynağıdır ve bu nedenle vejetaryenler için yararlı olabilir.

İyi haber ise, tek bir porsiyon porsiyonundaki Monash araştırmacıları tarafından FODMAP'lerde kenevir sütünün düşük kaldığıdır.

4 -

4. Hindistan Cevizi Sütü

Hindistan cevizi sütü hindistancevizi etinden elde edilir. Hindistan cevizi sütü iyi bir lif kaynağıdır ve çok çeşitli vitamin ve minerallerle doldurulur. Hindistan cevizi sütü doymuş yağlarda yüksek olmasına rağmen, laurik asit seviyelerinin ve orta zincirli trigliseritlerin aslında sağlığı teşvik ettiğine inanılmaktadır.

IBS'niz varsa, porsiyon büyüklüğüne dikkat etmelisiniz. Monash Üniversitesi uygulamasına göre, porsiyon büyüklüğü 1/2 bardak ile sınırlandırılmalıdır.

Birçok ticari hindistan cevizi sütleri, guar sakızı eklenmiştir. Guar sakızı tek başına bir FODMAP değildir, ancak laksatif bir etkiye sahip olabilir. Monash Üniversitesinde test edilen hindistancevizi sütünün guar sakızı içerip içermediği belirsizdir. Badem ve kenevir sütü gibi, hindistan cevizi sütü de evde düşünmenizden çok daha kolaydır. Ev yapımı bir versiyon ile, diğer eklenmiş malzemeler hakkında herhangi bir endişeniz olması gerekmez.

5 -

5. Kefir

Kefir , tipik olarak inek, koyun veya keçilerin sütünden elde edilen fermente bir süt içeceğidir, ancak hindistan cevizi sütü ve IBS'ye uygun olmayan soya ve pirinç sütünün de yetiştirilebilir. Fermente bir gıda olarak , kefir çok sayıda yararlı probiyotik bakteri ve maya ile doldurulur.

Kefir normal sütten daha kalındır ancak ilgili karşılığı yoğurttan çok daha incedir. Hoş ve keskin bir tada sahiptir.

Kefir bu listede bulunan diğer sütlerden ayrı olarak durmaktadır, çünkü sindirim sistemi belirtilerine neden olmamaktan ziyade sindirim sisteminizin sağlığını iyileştirme potansiyeline sahiptir.

Ne yazık ki, kefir henüz FODMAP sayımı için Monash Üniversitesi'nde test edilmemiştir. Bununla birlikte, fermantasyon işleminin düşük-laktozlu bir gıda ile sonuçlandığına inanılmaktadır, bu nedenle eğitimli bir tahminin, IBS'ye sahip olan çoğu insan tarafından iyi tolere edilme ihtimali olması muhtemeldir.

_Kaynaklar:

_{Gibson, P. & Shepherd, S. "Fonksiyonel gastrointestinal semptomların kanıt temelli diyet yönetimi: FODMAP yaklaşımı" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.}

_{"Kalsiyum ve Süt: Kemikleriniz ve Sağlığınız İçin En İyi Ne Var?" Harvard Halk Sağlığı Okulu Okulu}

_{Monash Üniversitesi Düşük FODMAP Diyet Uygulaması}