FODMAP teorisi , "FODMAP'lerde" gıdaların yüksek tüketilmesinin, fermente olabilen oligo-, di-, mono-sakkaridler ve polioller için çok sayıda yaygın gıdada bulunan kısa zincirli karbonhidratların bir araya gelmesinin, daha fazla sıvı ve gaz hacmine yol açtığını iddia etmektedir. küçük ve kalın bağırsakta karın ağrısı , gaz ve şişkinlik gibi semptomlara ve ishal ve kabızlığın motilite problemlerine katkıda bulunur. Teori, düşük FODMAP diyetinin ardından bu semptomlarda azalmaya neden olmasını önermektedir.
Araştırmalar ayrıca, bu gıdaların semptomlar üzerinde kümülatif bir etkisi olduğunu göstermektedir. Diğer bir deyişle, daha yüksek FODMAP yiyecekleri aynı anda tüketmek, besinleri ayrı ayrı yediğinizde yaşanmayacağınız belirtilerle sonuçlanacaktır.
Sonraki iki bölümde, ortak yüksek ve düşük FODMAP gıdaların listelerini bulacaksınız. Bu liste Monash Üniversitesi'nden en güncel araştırmalara dayanmaktadır ve zamanla değişebilir. Ayrıca, gıdalara karşı kendi bireysel hassasiyetiniz olabilir.
Düşük FODMAP diyetini takip etmek istiyorsanız, kalifiye bir diyet uzmanıyla bireysel olarak çalışmanız önerilir. Kendi diyetinizi yapmak için riskler var. Kişisel tercihinize göre belirli öğeleri seçmek cazip gelecektir; bu, onaylanmış düşük FODMAP diyetine sıkı sıkıya uyulmaması nedeniyle devam eden semptomlara neden olabilir. Eğitimli bir diyet uzmanı ile çalışmak, diyet liflerinin sağlıklı alımı da dahil olmak üzere yeterli ve dengeli beslenmeyi sağlamanıza yardımcı olacaktır.
Herhangi bir yeni tedavi veya diyet yaklaşımında olduğu gibi, konuyu kendi kişisel doktorunuzla tartışmak her zaman en iyisidir.
Yüksek FODMAP Yemek Listesi
Aşağıdaki gıdalar FODMAP'lerde yüksek olarak tanımlanmıştır:
Meyveler:
- Elmalar
- kayısı
- Böğürtlenler
- Kirazlar
- Greyfurt
- Mango
- nektarin
- Şeftaliler
- Armutlar
- Erik ve kuru erik
- Nar
- Karpuz
- Konserve meyve, kuru meyve veya meyve suyundan yüksek fruktoz konsantrasyonu
Taneler
- Arpa
- Kuskus
- Farro
- Çavdar
- İrmik
- Buğday
Laktoz İçeren Gıdalar
- Yağlı süt
- Krem
- muhallebi
- Dondurma
- Margarin
- Süt (inek, keçi, koyun)
- Süzme peynir ve ricotta dahil yumuşak peynir
- Yoğurt (düzenli ve Yunanca)
Süt İkameleri
- Yulaf sütü (1/8 porsiyon düşük FODMAP olarak kabul edilir)
- Soya sütü (ABD)
bakliyat
- Kuru fasulye
- Börülce
- Tereyağlı fasulye
- Nohut
- mercimek
- Fasulye
- Lima fasulyesi
- Soya fasulyesi
- Bezelye
tatlandırıcılar
- Sabır otu
- Fruktoz
- Yüksek fruktozlu mısır şurubu
- Bal
- İsomalt'ın
- maltitol
- Mannitol
- Şeker kamışı
- Sorbitol
- ksilitol
sebzeler
- enginar
- Kuşkonmaz
- Pancar
- Brüksel lahanası
- Karnıbahar
- Kereviz
- Sarımsak
- Pırasa
- Mantarlar
- Bamya
- Soğanlar
- bezelye
- Scallions (beyaz parçalar)
- Arpacık
- Kartaneleri
- Şeker tutkalı bezelye
Düşük FODMAP Yemek Listesi
Aşağıdaki gıdalar FODMAP'lerde düşük olarak tanımlanmıştır:
meyve
- Avokado (bütünün 1/8 sınırı)
- Muz
- Yaban mersini
- Kavun
- üzüm
- Tatlı ve sulu kavun
- kivi
- Limon
- Misket Limonu
- Mandarin portakalları
- Zeytin
- Portakal
- Papaya
- bir tür muz
- Ananas
- Ahududu
- Ravent
- çilek
- Tangelo
tatlandırıcılar
- -ol içinde bitmeyen yapay tatlandırıcılar
- esmer şeker
- glikoz
- Akçaağaç şurubu
- Toz şeker
- Şeker (sakaroz)
Süt ve Alternatifler
- Badem sütü
- Hindistan cevizi sütü (1/2 fincan sınırı)
- Kenevir sütü
- Pirinç sütü
- Tereyağı
- Brie, camembert, mozzarella, Parmesan gibi bazı peynirler
- Laktoz içermeyen süt, dondurma ve yoğurt gibi laktoz içermeyen ürünler
sebzeler
- Roka (roka marul)
- Bambu sürgünleri
- Biber
- Brokoli
- Bok Choy
- Havuçlar
- Kereviz
- Kara lahana
- Ortak Lahana
- Mısır (yarım koçanı)
- Patlıcan
- Hindiba
- Rezene
- Yeşil fasulye
- süs lahanası
- Marul
- Maydanoz
- yaban havucu
- patates
- Radicchio
- Scallions (sadece yeşil parçalar)
- Ispanak, bebek
- Kabak
- Tatlı patates
- İsviçre pazı
- Domates
- Şalgam
- Su kestanesi
- Kabak
Taneler
- Mor boya
- Esmer pirinç
- Bulgur Buğday (1/4 bardakta pişirilmiş)
- Yulaf
- Glutensiz ürünler
- Kinoa
- Yazılan ürünler
Fındık
- Badem (sınır 10)
- Brezilya fındığı
- Fındık (limit 10)
- Macadamia fındık
- Yer fıstığı
- pekan
- Çam fıstığı
- Ceviz
Tohumlar
- kimyon
- Chia
- Kabak
- Susam
- Ayçiçeği
Protein Kaynakları
- Sığır eti
- Tavuk
- Yumurtalar
- Balık
- Kuzu
- domuz
- kabuklu deniz hayvanı
- Tofu ve tempeh
- Türkiye
Kaynaklar:
Barrett, J. & Gibson, P. "Fruktoz ve Diğer Kısa Zincir Karbonhidratların Malabsorbsiyonunun Klinik Yırtılmaları" Pratik Gastroenteroloji 2007 XXXI: 51-65
Gibson, P. & Shepherd, S. "Fonksiyonel gastrointestinal semptomların kanıt temelli diyet yönetimi: FODMAP yaklaşımı" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.
Monash Üniversitesi Düşük FODMAP Diyet Uygulaması