FODMAP'lar , IBS olan kişilerde semptomlara katkıda bulunan, sıradan gıdalarda bulunan karbonhidratlardır. Düşük FODMAP diyeti, IBS hastaları diyetlerinden FODMAP'lerde yüksek olan yiyecekleri kısıtladığında IBS semptomlarını azaltmadaki etkinliği konusunda güçlü araştırmalara sahiptir.
Beş FODMAP Türü
1. Fruktanlar: Fruktanlar öncelikle buğdayda bulunur, birçok sebze, (en çok sarımsak ve soğan) ve gıda katkı maddeleri FOS ve inülin bulunur.
Fruktanlar sindirilemezler ve bu nedenle bağırsak bakterileri tarafından hareket ettirilebilirler. Ortaya çıkan fermentasyon bazı sağlık yararları sağlar, ancak IBS olan bir kişide istenmeyen semptomlara katkıda bulunabilir.
2. Fruktoz: Fruktoz, birçok meyve, bal ve yüksek fruktozlu mısır şurubunda bulunan şekerdir. Fruktoz malabsorpsiyonu bazı IBS hastaları için sadece bir sorundur.
3. GOS: GOS bazen galaktan olarak adlandırılan galaktooligosakkaritleri gösterir. GOS fasulye, nohut ve mercimek de dahil olmak üzere baklagillerde bulunabilir. Fruktanlar gibi, GOS sindirilemez ve dolayısıyla vücutta ve IBS hastalarında benzer etkileri vardır.
4. Laktoz: Laktoz süt ve diğer süt ürünlerinde bulunan şekerdir. Tüm IBS hastaları laktoz intoleransı değildir . Gıdalar aynı zamanda laktoz içeriğinde de geniş ölçüde değişmektedir ve bu nedenle düşük FODMAP diyetinde bazı laktoz içeren gıdalara izin verilmektedir.
5. Polioller: Polioller, tipik olarak "- ol" ile biten bilimsel isimleri olan şeker alkolleridir. Bunlar, böğürtlen gibi bazı meyvelerde ve karnabahar ve mantar gibi sebzelerde doğal olarak bulunurlar ve sıklıkla suni tatlandırıcılar olarak kullanılırlar.
Monash Üniversitesi'nden araştırmacılar, poliollerin sınıflandırmasını mannitol ve sorbitole ayırdılar. (Not: "-ol" ile biten her şey poliol değildir.)
IBS'si olan kişiler, her FODMAP tipine karşı reaktif değildirler. Bu nedenle, diyetin önemli bir kısmı, bir eliminasyon aşamasından sonra bu FODMAP tiplerinin her birinin yeniden yerleştirilmesidir.
Her tür, diyete toleransı değerlendirmek için sistematik bir şekilde yeniden sokulur. Hangi FODMAP tiplerinin zahmetli olduğunu tespit etme yeteneği, bireyin tolere edilebilir olarak geniş çeşitlilikte yemek yemesine izin verir. Nitelikli bir diyet uzmanının bakımı altında diyetin ortadan kaldırılması ve mücadele aşamalarından geçilmesi en uygunudur.
Monash Üniversitesi Düşük FODMAP Diyet Uygulaması , yaygın gıdaların belirli FODMAP içeriğini tanımlamak için mükemmel bir kaynaktır.