Çölyak hastalığı veya çölyaksız glüten duyarlılığı teşhisi konduğunuzda, yapmanız gereken her şeyden biraz daha fazla etkilenebilir: gıda etiketlerinde gluteni tanımlamayı , mutfaktan gluteni almayı ve aile üyelerini ikna etmeyi öğrenin. diğerleri arasında test edin.
Ama yapmamanız gereken şey hakkında çok fazla şey duymuyorsunuz. Bu yüzden bunu düzeltmek için, gluteni yiyemediyseniz en son 10 şeyin listesini derledim.
Bu kuralları bazen koparsan endişelenme - hepimiz bunu yaptık. Ancak onları tutarlı bir şekilde kırıyorsanız, muhtemelen iki riskten birini (kurala bağlı olarak) çalıştırabilirsiniz: Daha kötü sağlık veya daha az tatmin edici bir yaşam.
Eğer Gluten yiyemezsen yapmanın en iyi 10 şey
Yeni Yiyecekleri Denemek İçin Korkmaktan Kurtulun
Özellikle de "güvenli" olarak kabul edilen milyonda 20 parçanın altındaki glüten seviyelerine duyarlı olmanız halinde, kendinizi rutinde bulmak ve aynı yiyecekleri tekrar tekrar kullanmak çok kolay. Sen bile alabilirsin, biraz yiyeceklerden korkarsın. Bununla birlikte, glutelenme korkusunun sizi yeni yiyecekler denemekten alıkoymasına izin vermemelisiniz . Yemekten önce bir yiyeceğin glüten durumunu kontrol ederek ve ilk başta sadece çok az miktarda yiyerek gluten reaksiyonlarına karşı korunabilirsiniz. Eğer tepki verirseniz, açıkçası yiyeceği ortadan kaldırmalısınız ... ama zevk almak için yeni bir şey bulabilirsin.
Dışarıda yemek yemeyi bırakmayı bırak
Çölyak hastalığı ya da glüten duyarlılığı ile yemek pişirmek mümkündür, özellikle duyarlı olsanız da ya da başka gıdalarınız varsa (örneğin: soya, mısır, süt ürünleri) de kaçınmanız gerekir.
Açıkçası, glutensiz bir menü ile bir restoranda yemek yiyor olsanız bile önlem almanız gerekecek (Bu yazıda olası zincir restoranlarını listeliyorum: Glutensiz Restoran Menüleri). Bazı ekstra işler (tabii ki!) - örneğin, restoranınızı dikkatli bir şekilde seçmeniz gerekir (ekli bir fırın içeren bir kafe iyi bir seçim olmayabilir) ve öncelikle şefle konuşmanızı öneriyorum (bkz. Bu yazıda güvenle yemek için diğer ipuçları: 5 Güvenle Gluten içermeyen Kurallar).
Ama yemek için dışarı çıkmaktan vazgeçmemelisin çünkü gluteni yiyemezsin.
Seyahat Etmekten Kaçınmayı Durdur
Evet, gluteni yiyemediğinizde seyahat etmek daha da zor olabilir - ekstra yiyecek taşımak zorundasınız, havaalanı güvenliğinden ne tür glutensiz yiyecekler alabileceğiniz konusunda endişelenmeli ve yolda sürekli olarak tepkilere karşı koruyun. Bununla birlikte, tatil yapmaktan kaçınmamalısınız, çünkü çok glutensiz olan seyahat edecek yerleri bulmak mümkün. Büyük şehirleri seviyorsanız, New York City veya Los Angeles'ı deneyin. Her ikisinde de birçok glutensiz restoran seçeneği vardır. Aile seyahatinde, Disney'i yenmek için zor buluyorum (Disney'de Glutensiz Yemek, yapmanız gerekenleri açıklıyor), ancak diğer birçok aile varış noktası da glutensiz istekleri halledebilir. Her zaman sormak için ileri çağırın. Buna ek olarak, glütensiz dostu restoranların müşteri yorumlarını listeleyen çok sayıda seyahat sitesi var - makalem Glutensiz Restoran Dizinleri size neler sunabileceğini gösterecek.
Reaksiyonlarda İnkar Olmayı Bırak
İlk deneyimimi özel bir glutensiz brownie karışımıyla hatırlıyorum - bu kekler çok iyi tadı. Ertesi gün gevelendiğimi hissettiğimde, her şeyi suçladım ama brownie karışımı (tek mantıklı suçlu olmasına rağmen).
Kendime, bu karışımın - milyonda 20 parçaya kadar test edildiğini - belirtilerime neden olduğuna inandığım için dört tane daha (ve iki hasta gün) daha kızardı. Özellikle de bu şüpheli yemeği gerçekten seviyorsanız, tepkilerde bir inkar durumu yaratmak çok kolay. Ama yapma. Glutensiz gıdalar tarafından glutensiz hale getirilmesi mükemmel bir şeydir , çünkü bunların çoğunda hala bir miktar gluten bulunur. Vücudunuzun tepkisine dikkat edin ve "gluten içermeyen" durumlarına rağmen ne tür besinlerden kaçınmanız gerektiğini anlamaya başlayın (Bu makalede, How Much Gluten Can Me Sick'e yardım edebilirsiniz).
Glüten Üzerine Herşeyi Durduruyor
Günde bir gününüz olduğunda her zaman kötülük proteinini suçlamak cazip geliyor ya da karnınız çok çekicidir.
Ama gluten her zaman suçlanamaz - aynı zamanda mide gribine sahip olmanız, sorgulanabilir bir şey yediğinizi veya hatta normalden biraz daha stresli olduğunuz ve bunun yüzünden iyi hissetmediğiniz de mümkündür. Bilinen glüten maruziyetiyle aldığınız semptomları takip etmenize yardımcı olur - nihayetinde glüten ile ilgili olabilecek ve muhtemelen olmayanlar için bir his elde edersiniz. Eğer dermatit herpetiformis alırsanız, bu gluten semptomlarını tanımlamayı daha kolay hale getirir, ancak DH almayan birçok kişi hala maruz kalmadan çok fazla farklılık göstermeyen gluten maruziyetini takiben tanımlanabilir bir semptomlar dizisi alır. Kendinizi öğrenin ve mide gribinin olup olmadığını veya glutensiz olup olmadığını öğreneceksiniz.
Arkadaşlar ve Aile Üyeleri Tarafından Hazırlanan Yemekleri Bırakmayı Bırakın
Bir ailenin ya da glutensiz yemek yapmayı gerçekten bilen gerçekten bir kimsenin çölyak veya glüten duyarlılığı olan bir grubun parçası olmadıkça, onların yiyeceklerini yerseniz (ama benim makalemde gluteni yerseniz - arkadaşlar veya akrabalar tarafından hazırlanan ücretsiz yemek nedenini açıklar). Glütensiz diyet , bir öğleden sonra onu ustalaşan herkes için bir öğrenme eğrisi çok dik. Kendi yemeğinizi sosyal etkinliklere getirin (gerçekten keyif aldığınız bir şey olduğundan emin olun) ve yemeğe değil, şirkete odaklanın.
Bir Hermit Olmayı Durdur
Diyeti izlemeyen diğer insanlar tarafından yapılan yiyecekleri paylaşmamanız gerekirken (bkz. Yukarıda), sadece evde kalmamanız gerekir. Özellikle yeni teşhis ediliyorsanız, yemek yiyemediğiniz yiyeceklerin servis edildiği durumlardan kaçınmak cazip gelebilir (daha fazla ayrıntı için Yeni Glutensiz olduğunuzda Duygularla Başa Çıkma konusuna bakın). Bunu kendim yaptım. Ancak, hayatı bir keşiş gibi yaşamak istemezsiniz - olaya katılmak için gerçekten lezzetli bir şey yapın ve gitmek için çaba sarf edin. Pişman olmayacaksın.
Glutensiz Diyetin Faydaları Hakkında Vaaz Vermeyi Durdur
Şimdi, glutensiz gittiğinize dair harika hissediyorsanız, çevrenizdeki herkesi dönüştürmeye çalışmak cazip - gerçekten cazip -. Çoğu durumda, glüten içermeyecek ve muhtemelen gluten duyarlılığı veya çölyak hastalığı semptomları olan arkadaşlara fayda sağlayacak olan aile üyelerini göreceksiniz. Bir kez olasılığından bahset (bunu yapmak için benim iznim var), ama sonra bu konuda sessiz ol . Bu konuyu bırakmanın inanılmaz derecede zor olduğunu düşünen biri olarak sözümü alın: Bunu duymak istemediklerini duymak istemiyorlar.
İnternette Okuduğunuz Her Şeye İnandıklarını Ya Da Destek Gruplarında Dinleyiniz
Glutensiz diyet şu anda moda, bu bizim için iyi bir haber. Ama orada yanıltıcı ve açık yanlış bilgiler de var. Reçetesiz sindirim enzimlerinin gluteni işlemenize yardımcı olacağını iddia eden insanlara dikkat edin (yazdığım makalede sindirim enzimleri sizi glüten maruziyetinin belirtilerinden koruyabilir mi? ). Ayrıca, belirli bir ürüne verdiğiniz tepkinin, buna tepki göstermediği için glütenle ilgili olmadığını iddia eden kişileri de göz ardı edin. Sadece birkaç hafta kendilerini teşhis ettikleri zaman forumlarda (bazen kötü) tavsiyelerde bulunduklarını gördüm. Çölyak ya da glüten duyarlılığı biliminde yeni gelişmeler varsa ya da bunu tedavi etmek için potansiyel bir yol varsa (şu anda gelişmekte olan çölyak hastalığı ilaç tedavilerinden biri gibi), kesinlikle bunu burada öğreneceksiniz. Aksi halde, sahip olduğunuz sürece glutensiz yemek yiyemeyen birisinin tavsiyelerini almadan önce kaynağı kontrol ettiğinizden emin olun.
Hile yapmayı bırak
Eğer teşhis edilmiş bir çölyak hastalığıysanız, glütensiz diyetin aldatılması, osteoporoz, ek otoimmün hastalıklar ve nadiren de olsa kanser potansiyeline yol açabilir. Şu anda hiçbir semptomunuz olmayabilir (ya da sadece küçük olanlar), ancak glüten hala hasar veriyor. Bu hile yapmak için asla iyi bir fikir değildir - bunu yapmak için istekte bulunursanız, bulabileceğiniz en lezzetli glutensiz ikramdan yararlanarak savaşmaya çalışın.