Gıda alerjileri oldukça yaygındır, tüm çocukların yaklaşık% 8'i ve tüm yetişkinlerin% 2'si en az bir gıdaya alerjisi vardır. Özellikle çocuklarda gıda alerjilerine neden olan en yaygın gıdalar arasında yumurta, süt, buğday, yer fıstığı ve soya yer alır.
Soya Nedir?
Soya fasulyesi, yer fıstığı, fasulye ve bezelye gibi diğer yiyecekleri içeren baklagil ailesinin bir üyesidir.
Soya fasulyesi, yaygın olarak temin edilebilen düşük maliyetli, yüksek kaliteli bir protein formu sağladıkları için, gıdaların ticari olarak işlenmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu nedenle, çocuklarda genç yaşta maruz kalmakla birlikte, günlük yaşamda soya proteini yaygın olarak karşımıza çıkar. Soya proteini, bebek formüllerinde süt proteini için yaygın bir alternatiftir ve genellikle bebeklerin gastrointestinal yolu için "nazik" olarak kullanılır.
Soya sütü, yetişkinler tarafından, özellikle de süt alerjisi, laktoz intoleransı veya diğer bir tür süt intoleransı olanlarda yaygın olarak bulunur ve sıklıkla tüketilir. Soya da, soya sosu, miso çorbası ve tofu da dahil olmak üzere Asya gıdalarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu nedenlerden dolayı, hem çocuklar hem de yetişkinler için soya proteininin önlenmesi son derece zordur.
Soya Alerjisi Nedir?
Soya alerjisi oldukça yaygındır ve 1.000 çocukta yaklaşık 4'ü etkilemektedir. Soya alerjisi, atopik dermatitten , ürtiker ve anjioödemden anafilaksiye kadar birçok farklı alerjik semptomla sonuçlanabilir.
Soya alerjisi, ciddi, yaşamı tehdit eden reaksiyonlara neden olma potansiyeline sahiptir, ancak yerfıstığı ve kabuklu deniz ürünleri alerjisi gibi diğer gıda alerjileri kadar yaygın değildir. Soya alerjisi, tipik olarak, alerji cilt testinin kullanımı ile teşhis edilir, ancak soya proteinine karşı yönlendirilen alerjik antikorlar için kan testi de yapılabilir.
Soya proteini, küçük çocuklarda alerjik olmayan protein tahammülsüzlüğüne de yol açabilir, bu da bulantı, kusma, diyare, dehidratasyon, kilo kaybı ve hatta şok ile sonuçlanan, gıda proteini ile indüklenen enterokolit sendromu (FPIES) olarak adlandırılır. Soya formülünün neden olduğu daha hafif bir FPIES formu, etkilenmiş bebeklerde kanlı dışkılara neden olan, gıda proteinine bağlı proktittir. FPIES'li çocuklar, soya yerine negatif alerji testine sahiptir, çünkü hastalık sürecine dahil olan hiçbir alerjik antikor yoktur. İlginç bir şekilde, soya kaynaklı FPIES'li çocukların yaklaşık% 50'si inek sütüne benzer bir reaksiyona sahip olacaktır.
Soya Alerjisi Ne Zaman Büyüyor?
Soya alerjisi, küçük çocuklar için bir problem gibi görünmektedir, çünkü 3 yaşına gelene kadar soya alerjisi yapan çocukların çok sayıda raporu vardır. Johns Hopkins Üniversitesi tarafından 2010 yılında yayınlanan bir çalışma, çocukların% 70'inin soya alerjisini 10 yaşına kadar aştığını ortaya koymuştur. Çalışma ayrıca, soya karşı alerjik antikor miktarının, bir çocuğun alerjisini geçip geçmediğini tahmin etmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bununla birlikte, bir çocuğun soya alerjisi yapıp yapmadığını belirlemek, her zaman tıbbi gözetim altında gerçekleştirilen soyaya oral bir gıda yüklemesi içermelidir.
Soya Alerjisi Bir Çocuk Diğer Gıda Alerjileri Geliştirir mi?
Soya alerjisi olan pek çok insanın sorunsuz bir şekilde başka baklagiller yiyebilmesine rağmen, soya benzer baklagilleri diğer baklagillerle (yer fıstığı, bezelye, fasulye ve mercimek gibi) paylaşır.
Bununla birlikte, çoğu insana tüm baklagillerden kaçınmaları söylenir, çünkü alerji testleri genellikle birden fazla baklagile pozitif sonuç verir. Bu, çapraz hassaslaştırmanın bir sonucudur, yani baklagillerde bulunan benzer proteinlerin, soya proteinlerine karşı yöneltilen aynı alerjik antikorlara bağlanması anlamına gelir. Bununla birlikte, birçok araştırma, çeşitli baklagiller arasında gerçek çapraz reaktivitenin , diğer baklagiller yendiğinde soya-alerjik insanlarda gerçekte alerjik reaksiyonların meydana geldiği anlamına gelir - muhtemelen% 5 civarındadır.
Çoklu baklagillere pozitif alerji testleriniz olduğu söylenirse, bu yiyeceklerden herhangi birini yemeden önce doktorunuzla görüşmelisiniz.
Baklagiller arasında çapraz reaktivite oranları düşük olsa da, doktorunuz muhtemelen alerjiniz olmadığından emin olmak için yemeye ilgi duyduğunuz baklagillere oral bir gıda uygulaması gerçekleştirecektir.
Soyasız diyetin nasıl uygulanacağını öğrenin.
Kaynaklar:
Kordon CT. Soya Protein Alerjisi: İnsidans ve Göreceli Şiddet. J Nutr. 2004; 134: 1213S-1291S.
Sicherer SH, Sampson HA, Burks AW. Yerfıstığı ve Soya Allerji: Klinik ve Terapötik Bir İkilem. Alerji. 2000, 55: 515-521.