Geçmişte, hakim bilgelik her zaman çikolatanın bir GI irritanı olduğunu ve bu nedenle IBS olan kişiler tarafından kaçınılması gerektiğini düşünmüştür. Çikolatayı seviyorsanız, birçok insanın yaptığı gibi, bu sadece kalbinizi kırabilir. Ancak, belki de tüm kayıp değildir. Konuya biraz ışık tutan yeni bilim, sözde "tanrıların yiyeceği" nde şımartmanıza izin verebilir.
Çikolatanın Sağlık Faydaları
Çikolata, vücut üzerinde sağlık artırıcı etkileri olduğu uzun bir geleneğe sahiptir. Kakao üzerine yapılan modern araştırmada, çikolatayı oluşturan kurutulmuş tohum, vücudun üzerinde olumlu kardiyovasküler ve nörolojik etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Bu faydaların kakao içerisindeki flavanol bileşiklerinden geldiği düşünülmektedir. Özellikle, ön araştırmalar kakaonun şunları yapabileceğini göstermektedir:
- Düşük kan basıncı
- İnsülin direncini tersine çevirmek için yardım
- Kan kolesterol düzeylerini azaltın
- Yavaş yaş ile ilgili hafıza düşüşü
Çikolata'nın Gut Bakterileri Üzerine Etkisi
Şimdi IBS için iyi haberler için! Son zamanlarda yapılan araştırmalar, kakaonun prebiyotik olarak hizmet edebileceğini düşündürmektedir - bağırsak bakterilerinin sağlıklı dengesini teşvik eden bir gıda.
Araştırmacılara göre, kakao flavanollerinin çok azı ince bağırsak seviyesinde emilmekte ve bu nedenle kalın bağırsağa doğru yol almaktadırlar. Orada bir kez bağırsaklarınızdaki bakterilerle etkileşirler.
Küçük bir araştırmada, dört haftalık bir süre boyunca kakao flavanollerinde yüksek bir içecek tüketiminin, çalışma katılımcılarının bağırsak bakterilerinde değişikliklere yol açtığı bulunmuştur. Hem bifidobakteriler hem de lactobacillus mikroplar artmıştır - her iki bakteri türü de bağırsak ve genel sağlık için faydalıdır.
Bu yararlar, hastalığa neden olan bakterilerin büyümesinin engellenmesini ve bu tür hastalığa neden olan bakterilerin bağırsak astarında büyümesini önlemeyi içerir. Çalışma sonuçları ayrıca, potansiyel olarak hastalığa neden olan bakterilerin bir katkısı olan clostridia mikroplarının azaldığını göstermiştir.
Yazarlar, yaygın olarak kullanılan prebiyotiklerin çoğunun, örneğin fruktooligosakkaritler ve galaktooligosakkaritlerin, tipik olarak laktobasil mikrop seviyelerinin artmadığını belirtmektedirler. Her iki prebiyotiklerin de FODMAP'lerde yüksek olduğu düşünüldüğünden , bu yeni bilgi, bu özel FODMAP tiplerini yiyerek semptomlarının kötüleştiğini tespit eden IBS'ye sahip insanlar için kakaoyu potansiyel olarak güzel bir prebiyotik seçenek haline getirmektedir.
Ne kadar çikolata yemelisin?
Modern bilimin, IBS'ye sahip olan bir kişinin, semptomlarını bırakacağı endişesi olmadan çikolatanın tadını çıkarmasına yardımcı olabileceği başka bir alan da var. Avustralya'daki Monash Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, FODMAP içerikleri için test edilecek yiyecekler listesine çikolata ve kakao tozu koyacak kadar güzeldi. İşte bulduğu şey:
- Koyu çikolata: Bir porsiyonda üç onstan fazla olmayan bir onsun yarısı düşük FODMAP'ler olarak kabul edilir.
- Sütlü çikolata ve beyaz çikolata: Yarım ons porsiyon düşük FODMAP olarak kabul edilir. Bir onsta, laktoz seviyesi, laktoz intoleranıysanız , semptomlara neden olabileceğiniz noktaya kadar artar.
- Kakao Tozu: FODMAP'larda iki ila dört adet çay kaşığı düşük olarak kabul edilir.
- Çikolata İçme (% 23 -% 60 kakao): FODMAP'lerde üç onstan daha küçük boyutlarda servis yapmak düşük sayılır.
Not: Keçiboynuzu, fruktan içeriği nedeniyle yüksek FODMAP olarak kabul edilir.
Çikolata, Kilo Vermeye Neden Olur?
İşte IBS'nize olası bir gümüş astar. FODMAP içeriğinden dolayı çikolata alımınızı sınırlandırmak, çok fazla çikolata yemenin tuzağından kaçınmanıza yardımcı olabilir. Satın almak için kolayca bulunabilen çikolata ürünlerinin çoğu, yüksek seviyelerde şeker ve yağa sahiptir ve bu nedenle bu tür ürünleri tüketmek kilo alımına katkıda bulunabilir.
Ve elbette, fazla kilolu olmak diyabet, kalp hastalığı ve demans riskinizi artırır. Bu nedenle, yüksek kalorili çikolata ürünleri yemek, flavanollerden kakaonun kendisinden elde edebileceğiniz olası faydaları ortadan kaldıracaktır.
Sağlıklı bir şekilde çikolata keyfi nasıl
Bilmeniz gerekenler: Bir çikolata ürünündeki kakao oranı ne kadar yüksekse, genellikle sizin için o kadar sağlıklı olur. Bunun nedeni, sağlıksız şekerin ve yağın daha azına sahip, daha sağlıklı kakao elde etmektir. Çikolata ne kadar koyu olursa, ürün içindeki kakao yüzdesi o kadar yüksektir.
Kendinizi daha yüksek kakao seviyelerine çekmeniz gerekebilir. Diğer bir deyişle,% 70 kakao olarak derecelendirilen bir bitter çikolata ile başlayın ve daha sonra% 85'e kadar çalışın. Sütlü çikolatadan yüksek seviyeli koyu çikolatalara geçerken, tadın daha az tatlı ve biraz daha acı hale geldiğini göreceksiniz.
İster inanın ister inanmayın, bu iyi bir şey! Biraz acı olan bir şey yemek çok daha zor. Böylece, daha koyu bir çikolata ile, sadece küçük bir kısmı yemenizden memnun olduğunuzu görebilirsiniz. Evet, evet çikolatanı alabilir ve bu konuda iyi hissedebilirsin.
Çikolata tüketmenin bir diğer sağlıklı yolu, smoothie'lere ham kakao eklemektir. Ham kakao, kakao çekirdeğinin tüm faydalarını, çikolatada bulunan ilave şeker ve süt yağlarından gelen olumsuz yönde etkilemez. Ham kakao, smoothie'lerinizi tat vermeden lezzetli ve lezzetli hale getirebilir.
Hizmetinizi Monash araştırmacıları tarafından önerilen iki ila dört kişilik çay kaşığıyla sınırlandırın ve keyfini çıkarın.
Kaynaklar
Brickman, A., et.al. "Diyetin flavanolleri ile dentat girus işlevini geliştirmek, yaşlı erişkinlerde bilişi geliştirir." Nature Neuroscience 2014 17: 1798-1803.
Corti, R., e.al. "Kakao ve Kardiyovasküler Sağlık" Sirkülasyonu 2009 119: 1433-1441.
Monash Üniversitesi Düşük FODMAP Diyet App 26 Mayıs 2015 Erişildi.
Tzounis, X., et.al. "Sağlıklı insanlarda kakao türevli flavanollerin randomize, kontrollü, çift kör, çapraz geçişli bir müdahale çalışması ile prebiyotik değerlendirilmesi" American Journal of Clinical Nutrition 2011 93: 62-72.