Oral alerji sendromu elma ve diğer meyvelerle bağlantılıdır.
Eğer bir elmayı ısırdıysanız ve dudaklarınızı ve ağzınızı kaşıntı, karıncalanma, batma veya şişlik hissettiyseniz, oral alerji sendromu (OAS) olarak bilinen bir durumunuz olabilir.
OAS, belirli bir polene alerjik reaksiyonun sonucudur. Karşılaştığınız her polen farklıdır ve alerjen adı verilen benzersiz bir protein grubundan oluşur. Belirli bir alerjene karşı hassassanız, alerjik reaksiyonunuz olacaktır.
Şaşırtıcı bir şekilde, bazı meyveler, proteinlerin benzer bir kombinasyonunu içerir ve eğer bir tanesine ısırırsanız, bir tepki (ayrıca daha parlak ve daha kısa da olsa) olacaktır.
Elmalar, huş poleninde bulunan alerjenlere benzer proteinleri paylaşır. Bu paylaşılan alerjik yanıta çapraz reaktivite denir. Diğer meyveler, sebzeler, baharatlar ve fındıklar, polenlere benzer çapraz reaktiviteye sahiptir, örneğin:
- Huş ağacı ve kereviz
- Huş ağacı ve badem
- Huş ağacı ve sarımsak
- Selvi ve şeftali
- Pelin ve şeftali
- Dolmalık biber ve dolmalık biber
- Pelin ve kişniş
- Orchard çim ve domates
- Ragweed ve kavun
- Ragweed ve salatalık
Huş ağacı polen alerjisi olan insanların yüzde 50'den fazlası çiğ elmaya tepki gösterir. Bununla birlikte, eğer elmayı pişirirseniz veya işliyorsanız - elmayı veya pasta yaparken yaptığınız gibi - bu proteinler parçalanır. Bu olduğunda, elma artık alerjen olarak kabul edilmez ve alerjik reaksiyona girmezsiniz.
Aynısı bilinen çapraz reaktiviteye sahip diğer meyveler, sebzeler, baharatlar veya fındık için de geçerlidir.
Organik veya organik olmayan bir ürün seçmeniz fark etmez, alerji her iki şekilde de gerçekleşir.
Oral Allerji Sendromu Belirtileri
OAS semptomları genellikle ağız, dudak veya dilin lokal reaksiyonu ile sınırlıdır. Bunlar, hafif, rahatsız edici olmaktan daha şaşırtıcı olma eğilimindedir ve tükürükteki enzimleri proteinleri parçalayana kadar sadece birkaç saniye veya dakika sürer.
OAS gerçek bir besin alerjisi değildir, aksine vücudun yanlışlıkla polen olduğuna inandığı bir şeye cevabıdır. OAS ile çok az insanın yedikleri meyve veya sebzeye gerçek bir alerjisi vardır. Yaptıkları takdirde, döküntü, abdominal kramplar, diyare veya çok nadir durumlarda anafilaksi (potansiyel olarak yaşamı tehdit eden alerjik reaksiyon) gibi daha belirgin semptomlar yaşayacaklardır.
OAS'lı kişiler, vücutları zaten havadaki polenler ile mücadele ettikleri zaman alerji mevsiminde daha kötü semptomlara sahip olurlar. Bu nedenle, eğer çiğ meyve ve sebzeleri tolere edebilirseniz ve sonra aniden bir reaksiyonunuz varsa, bunun nedeni polen sayımlarının yüksek olmasıdır.
OAS semptomlarının tedavi edilmesi
Ağız ve dudaklarınızla sınırlı reaksiyonlar, Benadryl (difenhidramin) gibi reçetesiz bir antihistamin ile tedavi edilebilir. Çoğu durumda, semptomlar tipik olarak dakikalar içerisinde düştüğü için muhtemelen ilaca ihtiyacınız olmaz.
Beklenmedik bir gıda alerjisi ile karşılaşırsanız, şanssızlıktan birkaç saat izlenmesi gerekir. Bu, özellikle ilk defa tepki verdiğinizde doğrudur. Anafilaksi durumunda, yaşayabilirsiniz:
- Hışırtı veya nefes darlığı
- Cildin altında kurdeşen ya da şişme
- Yüzün şişmesi
- Mide bulantısı ya da kusma
- Hızlı kalp hızı
- Şişmiş dil
- Zihinsel karmaşa
Bu belirtilerden herhangi biri ortaya çıkarsa 911'i arayın ve acil servise hızlıca ulaşın. Anafilaksi her zaman tıbbi bir acil kabul edilir ve çoğu durumda hızlı bir şekilde ele alındığında tamamen tedavi edilebilir. Tedavi edilmeden bırakılırsa, solunum boğulması (hava yollarının kapantığı yerlerde), şok ve hatta ölüm meydana gelebilir.
Şiddetli aşırı duyarlılığınız varsa, doktor acil bir durumda bir epinefrin oto-enjektör (EpiPen) taşıyacaktır.
Diğer OAS Tetikleyicileri
Polen OAS'a bağlı tek alerjen değildir.
İnsanların yaklaşık yüzde 5'ini etkileyen lateks alerjileri , avokado, muz, kestane, kivi ve papayaya karşı alerjiyle ilişkilidir.
Eğer elma şarabı veya elma sirkesine alerjiniz varsa, ancak çiğ elmaları kendiniz için kullanmıyorsanız , OAS'a karşı, fermantasyonun bir yan ürünü olan bira mayasına alerjiniz olabilir.
> Kaynak:
> NIAID Sponsorlu Uzman Paneli: Ulusal Alerji ve Enfeksiyon Hastalıkları Enstitüsü. “Amerika Birleşik Devletleri'nde Gıda Alerjisi Teşhisi ve Yönetimi için Kılavuz: NIAID Sponsorlu Uzman Panel Raporu.” Alerji ve Klinik İmmünoloji Dergisi.