Susam tohumları binlerce yıldır çeşitli nedenlerle kullanılmıştır. Beyaz, siyah ve kahverengi olmak üzere 3 farklı renkte mevcuttur. Susam tohumları, fast foodlarda garnitür olarak Batı toplumları da dahil olmak üzere çeşitli kültürler tarafından kullanılmaktadır. Susam yağı tohumlardan çıkarılır ve ilaçlarda ve kozmetiklerde olduğu kadar reçetelerde de kullanılır.
Susam Alerjisi Nedir?
Susam için alerji yeni bir sorun değil. İlk olarak 1950'de tanımlanmış olmasına rağmen, giderek büyüyen bir sorun gibi görünüyor. Son zamanlarda yapılan bir çalışmada susam alerjisinin Avustralyalı çocuklarda yumurta, süt ve yer fıstığının arkasında en yaygın dördüncü gıda alerjisi olduğu görülmüştür. Yakın zamanda yapılan bir başka çalışma, İsrailli çocuklarda susam alerjisinin fıstık alerjisinden daha yaygın olduğunu ve sadece süt ve yumurta alerjisinin daha yaygın gıda alerjileri olduğunu göstermiştir. Susam alerjisi tüm yaşları etkiliyor gibi görünmektedir, bu da bu alerjinin genellikle yaygın olmadığını göstermektedir.
Susam alerjisinin semptomları arasında ürtiker / anjiyoödem , alerjik rinit , astım , atopik dermatit , oral alerji sendromu ve hatta anafilaksi bulunur . Diğer insanlar, doğrudan kozmetik ya da susam alerjenleri içeren farmasötik ürünlere maruz kalmanın sonucunda kontakt dermatit geçirdiler.
Susam Alerjisi Diğer Gıda Alerjileri için Risk Altındaki Bir Kişiyi Yerleştiriyor mu?
Susam alerjenleri, fıstık alerjenlerine biyokimyasal yapıda benzer olduğu için, susam alerjisi olan kişiler, yer fıstığı yemesi sonucunda alerjik reaksiyona girme riski taşırlar ve bunun tersi de geçerlidir.
Bu, çapraz reaktivite olarak bilinir - bir madde diğerine o kadar benzer olduğunda, bağışıklık sistemi onlara aynı davranır. Ayrıca susam alerjenleri ve çavdar, kivi, haşhaş tohumu ve çeşitli ağaç fındık (fındık, siyah ceviz, kaju, macadamia ve antepfıstığı) arasında çapraz reaktivite var gibi görünmektedir.
Bu nedenle, susam alerjisi olan kişiler, bir alerji uzmanı bu ilgili gıdalara alerji testi ve / veya oral gıda zorlukları yaşayana kadar yukarıdaki gıdalardan kaçınmalıdır.
Kaynak:
> Gangur V, Kelly C, Navuluri L. Susam Alerjisi: Küresel Oranların Büyüyen Bir Gıda Alerjisi. Ann Allergy Astım İmmünol. 2005; 95: 4-11.