"Sen yediğin şeysin" yıllarca ve yıllarca duyduğumuz bir deyim. Bu mesaj bu noktada eski olmasına rağmen, mantıklı bir şekilde mantıklı. Beslenme olmadan hayatta kalamazdık. Yediğimiz ve yemediğimiz yiyecekler, enerjimiz, ruh hali, uykumuz ve genel olarak iyi oluşumuzda bir rol oynayabilir. Yemek, zamanla, günlük tercihlerimizin sağlığı etkileyebilecek yaşamın önemli bir parçasıdır.
Aslında, zayıf beslenme halihazırda obezite, yüksek tansiyon, kalp hastalığı, diyabet ve kanser ile ilişkilendirilmiştir. Ancak, nasıl yediğinizde ölümünüzle doğrudan bağlantılı olabilir misiniz? Yakın tarihli bir çalışma, bir bağlantı olabileceğini düşündürmektedir.
Amerika Birleşik Devletleri'nde yayınlanan "Amerika Birleşik Devletleri'nde Diyet Faktörleri ile Kalp Hastalığı, İnme ve Tip 2 Diyabet Arasındaki Mortalite Arasındaki İlişki" başlıklı çalışma, ABD'de ABD'de 702.308 kardiyometabolik ölüm olduğu sonucuna varmıştır. kalp hastalığı, inme ve tip 2 diyabet dahil olmak üzere. Bu insanların yaklaşık yarısı (yüzde 45.4) bazı besin maddelerinin suboptimal alımına sahipti. Diyet, erkeklerde (yüzde 48,6), 25-34 yaş arası (yüzde 64,2), Afrikalı Amerikalılarda (yüzde 53,1) ve İspanyol halkında (yüzde 50.0) ölüm oranlarına en güçlü şekilde bağlı gibi görünmektedir.
Besin faktörlerinin her biri, 24 saatlik iki yiyecek geri çağrısı temelinde değerlendirildi ve tüm diyet alımı, ölçüm hatasını azaltmak için toplam kalori tüketimi için ayarlandı.
Yaş, cinsiyet, ırk, etnik köken ve eğitim dahil olmak üzere, kendinden bildirilen demografik bilgiler dikkate alınmıştır.
Çalışmanın bize anlattığı şey
Bu çalışmanın amacı bireysel diyet faktörlerinin kardiyometabolik sağlığı nasıl etkilediğini değerlendirmektir. Geçmişte, sodyum ve şekerli içecekler gibi seçilmiş diyet faktörlerinin alımı üzerinde çalışmalar yapılmıştır.
Bu özel çalışma, 10 bireysel diyet bileşeninin yanı sıra üst üste binenlere odaklanmıştır; örneğin, diyet lifi bütün tahılların alımı ile örtüşmektedir. Çalışmada değerlendirilen 10 faktör şunlardır:
- Sodyum
- Fındık ve tohum
- İşlenmiş et
- Deniz ürünleri omega 3 yağ asitleri
- sebzeler
- Meyve
- Kepekli tahıllar
- Şekerli şekerli içecekler
- Doymamış yağ
- Kırmızı et (işlenmemiş)
Tahmin edilen diyete bağlı en yüksek kardiyometabolik ölüm sayısı, ölümlerin yaklaşık yüzde 9,5'ine tekabül etmektedir (66,508), en yüksek sodyum alımı olanlarda (günde 2000 mg'dan fazla) bulunmuştur. Ölümlerin yüzde 8,5'ine (59,374) atfedilen ikinci nokta, düşük fındık ve tohum tüketimidir (günde bir avuçtan az). Ölüm sırasına göre listelenen aşağıdaki diyet faktörleri mortaliteye bağlanmıştır:
- Yüksek işlenmiş etler: Ölümlerin yüzde 8,2'si (57,766)
- Düşük deniz ürünleri omega-3 yağ asitleri: yüzde 7,8 (54,626)
- Düşük sebze tüketimi : yüzde 7,6 (53,410)
- Düşük meyve tüketimi: yüzde 7,5 (52,547)
- Yüksek şekerli şekerli içecekler: yüzde 7,4 (51,694)
Bu Sonuçları Günlük Yaşamlarımıza Dahil Etmek
Bazı diyet faktörlerinin aşırı ya da yetersiz alımının ölümlere neden olduğundan emin olamasak da, sağlıklı beslenme ile sağlıklı yaşam arasında bir ilişki olduğunu biliyoruz.
Diyetimiz kontrolümüzde olan bir şey olduğu için, iyi şeylerden daha fazla ve daha iyi olmayan şeylerden daha az yemektir. Daha fazla tuzsuz fındık ve tohumlar, meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar ve omega 3 yağ asidi açısından zengin deniz mahsulleri (örneğin: ton balığı ve somon) yemek, amaçlamamız gereken bir şeydir. Ve işlenmiş etleri, kırmızı etleri, şekerle tatlandırılmış içecekleri ve tuzlu yiyecekleri (işlenmiş gıdalar, fast food, kızarmış yiyecekler) sınırlamak genel sağlık için önemlidir.
Ayrıca "tek bir diyetin hepsine uymadığı" ve farklı diyet faktörlerinin her birini farklı şekilde etkileyebileceği sonucuna varabiliriz. Bu özel çalışmada, diyet faktörlerinin etkileri yaş, cinsiyet, etnisite vb.
Örneğin, 65 yaş üstü yetişkinlerde, çok fazla sodyum ve yetersiz miktarda sebze ve fındık tüketmek, mortalite ile diğer faktörlere göre daha güçlü bir bağlantıya sahiptir.
Çalışmanın Kısıtlamaları
Herhangi bir çalışmada olduğu gibi, bazı sınırlamalar vardır. Çalışmanın veri toplama yöntemi (gözlemsel veriler kullanarak), omega 3 yağ asitlerindeki artış veya sodyumun azalması gibi diyetteki değişikliklerin hastalık riskini veya mortaliteyi azaltabileceğini kanıtlayamaz. Ayrıca, sonuçları çarpmış olabilecek bazı kriterler vardır. Örneğin, yüksek miktarda sodyum tüketenlerin sigara ve inaktivite gibi diğer sağlıklı olmayan alışkanlıklara sahip olup olmadığını bilmiyoruz. Bu karıştırıcı faktörler sonuçları etkilemiş olabilir. Tüm bunlar göz önünde bulundurulduğunda, sonuçlar, bir incelemeye değer bir korelasyon veya bir ilişki olduğunu göstermektedir.
Bazı iyi haberler var
Çalışma, belirli besinlerin besin alımında bir iyileşme görüyoruz sonucuna varmıştır. Araştırmacılar, 2002'den beri kalp hastalıkları, felç ve tip 2 diyabetlerden ölümlerde yüzde 26,5'lik bir düşüş olduğunu keşfettiler. Besin faktörlerinin çoğunda bir iyileşme bulmuşlardır; bunların en önemlisi, kalp-sağlıklı çoklu doymamış yağ (örneğin ceviz ve keten tohumu yağı), ayrıca fındık ve tohumlarda bir artış ve şekerin azalmasıdır. şekerli içecekler.
Her ne kadar bazı beslenme alanlarında hala eksik olsa da, daha sağlıklı beslenme alışkanlıklarını yavaş yavaş adapte etmeye başlıyoruz. Belki de bu çalışmayı Amerikalıların diyetini daha da geliştirmek için kullanabiliriz. Şimdi kalp-sağlıklı yağların önemini anlamaya ve şekeri azaltmaya başlıyoruz, sodyum alımımıza bir göz atmamız bizim için önemli. Çoğu zaman yiyecekler sodyumun kaynaklarını gizledi. Örneğin, birçok insan, ekmek ürünleri, süt ürünleri, çeşniler ve salata soslarının sodyumda yüksek olduğunun farkında değildir. İşte diyetinizde sodyum alımını nasıl azaltacağınıza dair bazı ipuçlarını aşağıda bulabilirsiniz:
- Mümkün olduğunda evde yemek pişirmek - yemek siparişi vermek ve yemek için dışarı çıkmak, sodyum alımınızı önemli ölçüde artırabilir.
- Yemek yaparken, yiyeceğin doğal lezzetini ortaya çıkarmak için hafifçe tuzla karıştırın. Bir tuzu bir yemekte tadabilirseniz, çok tuzludur.
- Kimyon, kekik, zerdeçal, kırmızı biber, fesleğen, kekik, acı biber, maydanoz vb.
- Hazırlandıktan sonra yiyeceklere tuz eklemeyin.
- Lokanta, işlenmiş gıdalar ve kızartılmış gıdaların (dondurulmuş gıdalar, krakerler, kutulu gıdalar, soğuk etler gibi aperatif yiyecekler) alımını sınırlandırın.
- Etiketleri oku - yiyecekler, sodyumun günlük değerinin yüzde 15-20'sinden fazlasını içeriyorsa, bunun yüksek sodyumlu bir gıda olduğunu ve ılımlı olarak yenilmelidir.
- Tuzsuz fındık ve tohumlar, taze meyve ve sebzeler ve tuzsuz tüm tahıl hava patlamış mısır gibi tüm gıdalar üzerinde aperatif .
> Kaynak:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; ve diğ. Amerika Birleşik Devletleri'nde kalp hastalıkları, inme ve tip 2 diyabet mortalite ve diyet faktörleri arasındaki ilişki. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10,1001 / jama.2017.0947.