Mesquite unu veya unu, Amerikan Güneybatı'sındaki ortak bir ağaç olan mescit ağacının kurutulmuş tohum podlarından yapılır. Aslında, ağaç ve baklaları, Yerli Amerikalıların önemli bir besin maddesiydi. Çorbalar, içecekler, pudingler, yulaf lapası ve kurutulmuş kekler için kullanılan tatlı un yapımında baklaları öğütürlerdi. Kurutulmuş baklalar da ağaçtan çıkarıldı ve çiğnendi.
Sincaplar ve kuşlar gibi yerel eleştirmenler için favori bir tedavi olmaya devam ediyorlar. Bazı insanlar tohum kabuklarının biraz tatlı Cracker Jack aperatif yiyeceklere benzediğini söylüyor.
Tip 2 diyabet, Güneybatı kabilelerinde neredeyse hiç duyulmamıştı, çünkü doğal gıdalarının çoğu koruyucu özelliklere sahipti ve kan şekeri seviyelerinin düşük ve stabil kalmasına yardımcı oldu. Mesquite öğün veya unun yerine beyaz un (ve diyetlerine diğer sağlıksız gıdalar ilave edildi) konmaya başlamasıyla birlikte, tip 2 diyabet bir sorun haline geldi. Aslında, bu bölgedeki kabileler artık dünyada en yüksek diyabet oranlarına sahiptir.
Mesquite Un bir Superfood yapar?
"Superfood" kelimesi, belirli bir yiyeceğin sağlığını geliştirebilecek besin açısından zengin özelliklere sahip olduğu zaman kullandığımız bir terimdir. Bu, gıdaların, eklendiğinde özelliklerin sağlıklı olduğu bir hastalığı tedavi edebilen sihirli güçler içerdiği anlamına gelmez. dengeli bir diyet Mesquite, demir, lizin, manganez, potasyum ve çinko açısından zengin, yüksek proteinli, besleyici bir besindir.
Çalışmalar, potasyum açısından zengin olan ve temel bir mineral ve elektrolit olan diyetlerin, inme ve yüksek tansiyonun önlenmesine ve kemik mineral yoğunluğunun artmasına yardımcı olabileceğini göstermiştir. Meskalit unu da glisemik indekste düşüktür, bu da kan şekerinin kontrol altına alınmasına yardımcı olabilir ve glutensizdir. Ayrıca, kan şekeri kontrolünün korunmasına yardımcı olabilecek iyi bir çözünür lif , tanen, inülin ve müsilajinli polisakkarit zamkı kaynağıdır .
Mesquite Un Tadı Nasıl Yapılır?
Mesquite, dumanlı bir tada sahiptir ve barbekü yemeklerine dumanlı tatlılık eklemek için harika olabilir. Kurabiyeler, kekler ve ekmek gibi un kullanan tariflerde mezquit yemek veya un kullanabilirsiniz. Doğal olarak tatlı olduğu için, tariflerdeki meşe ununu kullanarak yemek tariflerine eklenen şeker miktarını azaltmanızı sağlayabilir. Beyaz un ve şeker gibi rafine karbonhidrat alımını azaltmak, kan şekerinin kontrol altına alınmasına yardımcı olabilir.
Pişirildiğinde, mesquite lezzeti daha da güçlenir ve aşırıya kaçabilir. Lezzetleri hafifletmek için en iyi yemek tarifinde mezet yemeği ve% 100 tam buğday unu veya diğer bütün tahıl unu karıştırılmalıdır. Mesquite unu ile her bir fincan buğday unu için 1/4 ila 1/2 değiştirin.
Mesquite Un Kullanımının Diğer Yolları
Mesquite unu veya un, şekerin yerine sıcak pişirilmiş tahıl üzerine serpilir. Ayrıca lif ve protein ekleyerek beslenme içeriğini artırmak için smoothies veya öğün değiştirme sallantılarına eklenebilir. Yulaf lapası ve meşe palamudu ve meşe palamudu denilen meşe palamudu için geleneksel basit tarifler vardır.
Beslenme bilgisi
İki yemek kaşığı mezquite öğünü veya un, ~ 30 kalori, 6 g karbonhidrat, 3 g lif ve 1 g protein içerir.
> Kaynaklar:
> Linus Pauling Enstitüsü. Potasyum.