Çorba, hemen her vesileyle sunulabilecek lezzetli bir yemektir. Aynı zamanda çok yönlüdür - hafif bir iştah açıcı veya besleyici-yoğun, ana yemek olarak tüketilebilir. Bir çok çorba bir çorba için lezzetli eklemeler olarak nitelendirilse de, bu bileşenlerin bazıları kolesterol düşürücü bir diyete devam ediyorsanız iyi değildir.
Çorbanıza doymuş yağ, şeker ve kalorilerin hangi içerikleri ekleyebileceğini bilmek, kolesterol dostu bir yemek ile kolesterol seviyenizi ve kalp sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilecek bir ilaç arasındaki farkı yaratabilir.
Bir sonraki çorbayı yaparken, kolesterol ve trigliserit seviyenizi sağlıklı tutacak bir çorba için bu sağlıklı ipuçlarından bazılarını deneyin:
Sebzeleri Dahil Et
Sebzeler, herhangi bir sağlıklı çorba için gerekli eklemelerdir. Çok sayıda sebze çeşidi içererek, ek besin ve lezzet de içerir. Çorbanıza sebzeler eklemek, diyetinize lif ve fitosterol gibi sağlıklı bileşenler de ekleyerek, LDL kolesterol seviyenizi düşürmenize yardımcı olabilir. Pratik olarak sebze, kabak, kabak ve mısır gibi mevsimsel lezzetleri veya havuç, kereviz, biber, domates gibi mevsimlik lezzetleri içeriyorsa, herhangi bir sebze çorbanıza ek lezzet ve besin eklemek için kullanılabilir.
Etlerinizi Sınırlayın
Et çoğu çorbaya yaygın olarak eklenen bir madde olmasına rağmen, diyetinize ilave doymuş yağ kaynağı olarak da kullanılabilir ve bu da kolesterol seviyenizi arttırabilir.
Kolesterolü izliyorsanız, her gün tükettiğiniz yağlı et miktarını sınırlandırmalısınız. Çok miktarda yağ veya kalori eklemeden, çorbanıza protein ekleyebileceğiniz birçok yol vardır:
- Et yerine - Et yerine, bir et alternatif kullanın. Bu gıdalar, çok fazla kalori ve yağ eklemeden, etin dokusunu çorbaya ekleyebilen ürünlerdir. Tofu ve soya fasulyesi, az yağlı çorbanda ete mükemmel alternatifler ekleyerek, dolgu için ek protein ve lezzetli bir yemek ekleyebilir.
- Et yerine kümes hayvanları kullanın - Kümes hayvanlarının yağsız kesimlerini kullanarak, diğer et parçaları kadar fazla yağ eklemeden çorbanıza ilave protein de sağlayabilirsiniz. Kanatlı hayvanları seçerken, tavuk veya hindi göğsü gibi yağsız kesimleri seçin.
- Et yerine kümes hayvanları kullanın - Et ve kümes hayvanları kadar sık olmasa da, balıklar çorbalara da eklenebilir. Somon ve ton balığı gibi bazı balıklar, trigliseritlerinizi düşürmeye yardımcı olan omega-3 adlı iyi bir yağ içerir.
- Fasülye ekle - Doldurulmuş bir yiyecek, fasulye çorbalarda bazen ihmal edilir. Bununla birlikte, bu kalp-sağlıklı bileşen, aynı zamanda, çözünür lif yanı sıra protein ve diğer besin maddeleri ile doludur. Garbanzo fasulyesi, barbunya fasulyesi, kuzey fasulyesi… bütün bu fasülyeler - ve daha fazlası - yağ eklemeden doyurucu bir çorba oluşturabilirler.
- Kırmızı etin yağsız kesimi - eğer tarifiniz et için çağırıyorsa ve bunun için gerçekten bir özleminiz varsa, daha az yağlı kesimler tercih edin ve ılımlı tüketin. Ayrıca, eti çorbasına hazırlamadan önce incelemeniz ve görünür yağları kırpmanız gerekir.
Kalp-Sağlıklı Hububat Ekleyin
Çorbana biraz dökme yapmak ister misin? Eğer öyleyse, çorbanıza eklemek için lif açısından zengin kepekli tahıllar seçin. Tam tahıllar ek vitamin ve lif ekleyebilir.
Seçimler sınırsızdır ve arpa, tam tahıllı pirinç, quinoa ve böğürtlen içerebilir. Bununla birlikte, tam tahıl muadilleri kadar lif içermeyen rafine tanelerin kullanımını sınırlandırmalısınız.
Suyunuzu İzle
Çorbanız çorba için temel olmasına rağmen, istenmeyen kalori ve yağ da katkıda bulunabilir. Çorba suyunuz için iki seçeneğiniz var: mağazadan satın alınan et suyu kullanma veya kendi yapma.
Mağazada et suyu satın almayı seçtiyseniz, kalori, şeker ve yağ içeriği için gıda etiketlerini kontrol ettiğinizden emin olun. İdeal olarak, bunların hepsi düşük olmalıdır. Ek olarak, sodyum içeriğinizi kontrol edin.
Sodyum, kolesterol seviyenizi etkilemese de, diğer öğünlerde de yüksek tuz tüketiyorsanız yüksek tansiyona katkıda bulunabilir.
Eğer kendiniz yapmayı seçtiyseniz, bunu yapmanın birçok yolu vardır. Sebze ve tavuk bazlı et suyu, birçok çorba için lezzetli katkılar olabilir - ve ek yağ içermez.
Kendi et suyunu hazırlarken, fazla yağ tüketmeyi ihmal etmeyin. Ayrıca, daha fazla su ile seyreltilmiş et bazlı bir et suyu üretebilir ve diğer bileşenlerin ek lezzet sağlamasına olanak tanırsınız. Çorbanın doymuş yağ içeriğini artırabilecek tereyağı ve kremleri sınırlandırın veya tamamen ortadan kaldırın.
Diğer İlaveler
Çorbalar ayrıca, yemeğe ek bir tat vermek için ya tepesi ya da çorbanın kendisinin eklediği diğer malzemelere de sahiptir. Bu ilavelerden bazıları ayrıca istenmeyen kalori ve yağ kaynağı olabilir. Kolesterol kontrol çabalarınıza büyük bir diş çıkarmadan bu bileşenleri kullanmanın bazı yolları şunlardır:
- Baharat - Birçok kişi, baharatların bir yemek yapabildiği değerli katkıları unutur. Birçok kalori eklemeden, baharatlar birçok yemeğin tadını artırabilir. Zerdeçal, fesleğen, biberiye ve zencefil, sıkıcı bir çorbayı canlandırabilecek baharatlardan sadece birkaçıdır. Biraz ısı eklemek için mi arıyorsunuz? Biraz acı biber veya kırmızı biberle karıştırın. Unutmayın, biraz baharat, çok fazla tadı sağlayabilir.
- Peynir - Genellikle üzerine serpilir, bu lezzetli madde, yemeğinize ekstra kalori ekleyebilir. Peynir eklemek istiyorsanız, en sevdiğiniz peynirlerin düşük yağlı versiyonlarına bakın.
- Krakerler - Bu yiyecekler ek bir kalbur yanı sıra ek bir crunch ekleyebilirsiniz. Çorbanda kırılmış krakerleri seviyorsanız, tam tahıl veya yüksek lifli krakerler için gidin. Buna ek olarak, bu krakerleri yan yana - çorba yerine - kalori üzerinde denize girmemenizi sağlayabilir. Bazı tam tahılları çorbasına, böğürtlen ya da arpa gibi bir araya getirerek, daha chewier dokusu ve daha fazla lif ekleyebilir.
Yağ alımını izlemek tadı üzerinde kayma anlamına gelmez. Gördüğünüz gibi, mükemmel tadı ve mükemmel bir çorba yaratmak için birçok seçenek vardır - ve kolesterol endişelerinizi hafifletir.