Bazen yüksek kolesterol gıdaları doğrudan etikette belirtilmez.
Yüksek kolesterol gıdaları tespit etmeye gelince, her zaman etiketi okumak kadar basit değildir. Beslenme olguları etiketleri her zaman kolesterolü, hizmet başına miligram (mg) cinsinden listelemelidir. Ancak satın aldığınız birçok yiyecekler, şarküteri satın alınan etler gibi beslenme etiketlerine bile sahip değildir. Bu yazıda, etiketli veya etiketsiz yüksek kolesterol besinlerini nasıl anlatacağız.
Kolesterolü Anlamak
Kolesterol kötü bir rap almış olsa da, olması gereken suçlu değildir. Vücudunuzun aslında kolesterol ihtiyacı var ve karaciğeriniz her gün yaklaşık 1.000 mg.
Vücut tarafından üretilen kolesterolün yanı sıra, hayvansal ürünlerden kolesterol alırız. Örneğin, süt ürünleri, et, balık ve yumurta sarısı kolesterol içerir. Tamamen sebze, meyve ve tahıl gibi bitkilerden elde edilen gıdalar kolesterol içermez.
Daha önce önerilen günlük 300 mg kolesterol limiti, 2015-2020 Amerikalılar için Beslenme Kılavuzunda kaldırıldı. Bu tavsiyeyi, diyet kolesterolü ve kandaki kolesterolü sindirmek arasında bir ilişki olduğunu göstermek için yeterli kanıt gerekmediğini öne sürdüler.
Gıda Etiketlerini Okumak
Hekimler, kolesterol düzeylerinde belirgin bir artış gösteren kolesterol düzeyleri ve bilinen kalp hastalığı olan ve bazen yüksek kardiyovasküler hastalık riski olan hastalar için kolesterol ile kısıtlanmış diyetler önerebilir.
Böyle bir diyete devam etmek için, tüketmeden önce gıdalardaki beslenme etiketlerini okumak önemlidir.
Her gıda etiketi, porsiyon başına miligram kolesterol içermelidir. Servis boyutuna da bakmayı unutmayın. Bazen ürünler kolesterol seviyesinde düşük görünebilir, ancak bir oturma yerinde önerilen porsiyondan daha fazla yerseniz, o zaman istediğinizden çok daha fazla kolesterol tüketebilirsiniz.
"Günlük değerin% 'si" olarak işaretlenen etiketteki yüzdelerle karıştırılabilir. Günlük değer - veya günlük referans değeri - USDA'nın 2000 kalorili diyete dayanan günlük beslenme gereksinimleri için kullanılan terimdir. Kolesterol için, yüzdelik 300 mg'lık günlük bir kapağa dayanır.
Etiketsiz Gıdalar
Marketteki bazı yiyeceklerde meyve ve sebze gibi etiketler bulunmaz, ancak bunlar kolesterol içermez. Diğer ürünler için USDA, aranabilir bir besin veritabanını korur. Bu veritabanı birçok farklı gıda için kolesterol içeriği sağlar. Tek yapmanız gereken "türkiye" gibi bir anahtar kelime kullanmak ve sipariş ettiğiniz hindi pastırmasını bulana kadar aşağı kaydırmak. Ardından, baktığınız yiyecekler için kolesterol de dahil olmak üzere tüm besin bilgilerini bulabilirsiniz.
Yağlar hakkında ne?
Gıdalarınızın kolesterol içeriğini izlemenin yanı sıra, muhtemelen doymuş yağ ve trans yağlar üzerinde sekmeleri tutmak isteyeceksiniz.
USDA'ya göre, doymuş yağlar "kötü kolesterol" veya düşük yoğunluklu lipoproteinleri (LDL) arttırabilir; Bu, kalp krizlerine veya felçlere neden olabilen arter tıkanıklığıdır. Trans yağlar ayrıca artan LDL seviyelerine ve düşük HDL seviyelerine bağlanmıştır. USDA, doymuş ve trans yağları olabildiğince sınırlandırmanızı önerir.
Ancak doymamış yağlar vücut için iyi olabilir. USDA'ya göre, diyetinizdeki yağların çoğu doymamış yağlardan gelmelidir. Tohumlar, kabuklu yemişler ve balıklar bu sağlıklı, doymamış yağların iyi kaynaklarıdır.