Düşük FODMAP Diyetiyle Öğrenme ve Yaşamak İçin Tek Kaynaklı Bir Kaynak
Düşük FODMAP diyeti , çeşitli sindirim bozukluklarını tedavi etmek için kullanılan bir beslenme planıdır. FODMAP, mayalanabilir oligosakkaritler, disakkaritler, monosakkaritler ve poliolleri belirtir . FODMAP'lar zayıf bir şekilde absorbe edilen karbonhidratlardır ve bazı çalışmalar FODMAP'larda yüksek gıdaların yemeğinin irritabl bağırsak sendromu (IBS) semptomlarını azaltabildiğini göstermiştir.
FODMAP'lere bağlı bazı semptomlar arasında gaz, ishal, şişkinlik ve ağrı bulunur.
Düşük FODMAP diyetinin enflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) olan kişiler için faydalı olup olmadığı konusunda jüri hala açıktır. Bu noktada, Crohn hastalığı ve ülseratif kolit hastalarının düşük FODMAP diyetini takip etmeleri için yararlı olup olmayacağını belirlemek için yeterli çalışma yapılmamıştır. Bu arada, gastrointestinal semptomları olan birçok insan, yararlı olup olmadığını görmek için düşük bir FODMAP diyetini takip etmeyi düşünebilir.
Güvenilir Yazarlardan
Düşük FODMAP Diyetine Yönelik Her Şey Rehberi, Barbara Bolen, Ph.D. ve Kathleen Bradley, TBM. Kitabın ilk bölümü okuyucuyu düşük FODMAP diyetinin nasıl ve nerede geliştirildiğini ve FODMAP'lerin sindirim sürecini küçük ve kalın bağırsakta nasıl hareket ettiklerini nasıl etkilediğini gösterir. Bir sonraki bölümde IBS, gıda alerjileri, gıda intoleransları, çölyak hastalığı ve glüten duyarlılığı hakkında genel bilgiler ve bu koşullar için düşük FODMAP diyetinin nasıl uygulanabileceği anlatılmaktadır.
Ayrıca, diyetin beslenme planlarını değiştirmeden önce alması gereken adımları ve düşük FODMAP diyetini uygulamak için çeşitli seçenekleri de kapsıyor.
Düşük FODMAP Planı takip
Üçüncü bölüm, ilk adımın nitty-cesuruna gider: Eleme Aşaması. İzin verilen ve izin verilmeyen yiyecekler listelenir.
Ayrıca, düşük FODMAP kiler nasıl kurulduğuna ve bakkaldaki alışveriş gerçeklerine, diyette kalma girişimini bozabilecek tuzaklardan kaçınmak için pratik öneriler de dahildir. 4. Bölüm, Zorluk Aşamasına ve semptomlar geri dönerse ne yapması gerektiği de dahil olmak üzere, gıdaların yeniden üretilmeye başlanmasına, diyetin en iyi şekilde nasıl yapılacağına ve diyetin semptomların iyileşmesine yardımcı olmaması durumunda ne yapılacağına dair devam etmektedir. Bölüm 5, özellikle günlük bütçeyi diyete uygulamak, yemek yemek ve vejeteryan bir yaşam tarzına dahil etme zorlukları ile karşılaşıldığında, günlük FODMAP planının günlük olarak nasıl hayata geçirileceğine dair pratik tavsiyeleri içermektedir.
Bölüm 6, kauçuğun yolu karşıladığı yer: tarifler! FODMAP dahil herhangi bir diyet planında kalmanın en iyi yolu, taze malzemelerden yiyecekler yapmak ve işlenmiş gıdalardan kaçınmaktır. Yemek tariflerine eşlik etmek en güzel fotoğraflar.
Neden bu kitabı tavsiye ediyorum
Bu kitap hakkında sevdiğim birçok şey var: Bunlardan ilki, IBS'yi ve düşük FODMAP diyetini kapsamlı bir şekilde anlayan arkadaşım ve güvenilir meslektaşım Dr. Bolen tarafından yazılmış olmasıdır. İkincisi ise, kitapta kullanılan okunması kolay yazı tipine kadar açık ve anlaşılabilir bir şekilde yazılmasıdır.
Kitap boyunca, düşük FODMAP hakkında temel bilgileri sağlayan ya da okuyucuyu diyetle ilgili olası zorluklara veya yanlış anlamaya teşvik eden küçük ipuçları ve ipuçları verilmiştir.
Bununla birlikte kitabın en sevdiğim kısmı ve bunun yaklaşık yarısı tarifler. Dr Bolen'in tarifleri geliştiren ortak yazarı, Bradley, IBS'nin kendisi tarafından teşhis edildi ve bu nedenle FODMAP'lerde gerçek bir otorite. Sadece nereden geldiğimi anlıyorsunuz: Yemek yapmayı severim ve IBS ya da IBD'li kişiler için yazılmış çok sayıda yemek kitabım var. Bununla birlikte, benim pişirmem konusunda oldukça tembelim ve gözlerim uzun bir liste listesi olan ya da marketimden bulamadığım malzemeler içeren tariflerle sırılmaya başlıyor.
Şu anda bilmediğiniz, glütensiz un alternatifleri veya Demerera şekeri gibi malzemeler olabilir. Ancak, bu yiyecekleri yerel mağazanızda bulabilirsiniz (glutensiz bölümü deneyin) ve diyette başarı için gerekli olacaklardır. Dahası, tarif sayfaları genellikle daha sıra dışı içeriklerden herhangi biri hakkında bilgi içerir.
Her ne zaman gözden geçirilecek bir kitap alırsam, sonunda kaynakların veya referansların bir listesini görmek isterim, ama çoğu zaman böyle olmaz. Dr Bolen, FODMAP'lerle ilgili her türlü bilgiyi doğrulayabilmeniz ve hatta diyetle ilgili kendi araştırmalarınızı ve sindirimi nasıl etkilediğini görebilmeniz için kaynaklarını içerir. Bu kritik bir öneme sahiptir ve bazı birincil kaynak materyallerle (saygın kaynaklarda yayınlanan orijinal araştırmalar gibi) iddialarını destekleyemeyen kitapları gözden geçirmeyi reddediyorum.
Yeni Bir Diyet Yapmak Zorludur: Bazı Önerileri Alın
Düşük FODMAP diyeti bana ve j-kese ya da ara sıra sindirim sıkıntısı çeken aile üyelerime yardım eder mi? Bilmiyorum, ama bu kitaptaki tarifler mutfağa girip yemek yapmak istememi sağlıyor. Makarna, peynir, çörek ve kurabiyeler gibi en sevdiğimiz yiyeceklerden bazıları, menüden çıkmak zorunda değil: sadece onları daha sağlıklı bir şekilde yapabiliriz. Eğer bir şeyden hoşlanıyorsanız, sadece birkaç malzemeye sahip olan ve hatta yemek pişirmeyi gerektirmeyen birçok yemek tarifi vardır: smoothies ve salad (evet! Salatalar!) Ve sandviçler. Benim tavsiyem gerçekten hoşunuza giden birkaç tarif bulmak ve onları sadece kendiniz için mükemmel hale getirinceye kadar tazelemek ve onları hafta boyunca döndürmek. Alışveriş gezileriniz daha kolay olacak ve bunu bilmeden önce çok fazla çaba sarfetmeye gerek kalmayacaktır: Bu yeni yemek şekli sadece hayatınıza uyum sağlayacaktır.
Diyetle ilgili meraklı herkese Düşük FODMAP Diyetine Yönelik Her Şey Rehberi'ni ya da glüten içermeyen bir diyete devam etmeyi ve hala harika yiyecekler yemeyi tavsiye ediyorum. Kitap, yazarlar ve diyet hakkında daha fazla bilgiyi EverythingLowFODMAP.com adresinde bulabilirsiniz.