Beslenme İçeriği, Depolanması ve Hazırlanması
Herhangi bir çiftçi pazarını geçin ve sulu, kırmızı, turuncu ve tüm farklı renkli olgun domatesleri mutlaka göreceksiniz. Domatesler C vitamini bakımından zengin (yara iyileşmesi için önemli ve demir emilimini artırabilir) ve likopen (prostat kanserini azalttığı düşünülen bir antioksidandır). Ek olarak, likopen HDL'yi (sağlıklı kolesterol) artırabilir ve LDL'yi (kötü kolesterol) azaltabilir.
Bazı çalışmalarda, domateslerdeki likopen ile arterlerin duvarlarındaki plakaya katkıda bulunabilen okside LDL varlığının azalması arasında bir ilişki gösterilmiştir.
Domates ve kolesterol hakkında daha fazla bilgi için: Domates Alt Kolesterol Can ?
Domateslerin Beslenme İçeriği Nedir?
Bir küçük boyutlu kırmızı olgun domates (yaklaşık 2-2 / 5 "çap)" yaklaşık 16 kalori içerir. 2 g yağ, 0 g doymuş yağ, 3.5 g karbonhidrat, 215 mg potasyum, 3.5 g karbonhidrat, 1.1 g fiber , ve. 8 g protein.
Domatesleri Diyabet Yemeğime Nasıl Dahil Edebilirim?
Domates ve domates ürünleri, bir diyabet yemek planına dahil edilebilir. Eğer tutarlı bir karbonhidrat diyeti uyguluyorsanız, domateslerdeki karbonhidratları saymanız gerekebilir. Örneğin, 1/2 fincan ticari domates sosu yaklaşık 7 gram karbonhidrattır ve kiraz domatesleri her biri yaklaşık 1 g karbonhidrattır. Domatesinizin kan şekerinizi etkileyip etkilemediğini belirlemenin en iyi yolu, şekerinizi yemekten iki saat sonra test etmektir.
Amerikan Diyabet Derneği, bir yemekten iki saat sonra kan şekerinin <180mg / dL olmasını önermektedir. Eğer şekerinizin bu hedefin üzerinde olduğunu görürseniz, yemeğinizi veya ilacınızı ayarlamanız gerekiyorsa sertifikalı diyabet eğitimcinize sorabilirsiniz. Ayrıca, o domateslerle ne yediğinizi düşünün - eğer büyük bir tabak makarna sosuyla tatlandırıyorsanız, domatesler şekerinizi etkilemez, ama suçlu makarnadır.
Onları Nasıl Hazırlamalıyım?
Isıtma: Domatesler, pişirildiklerinde daha yoğun beslenen gıdalardan biridir. Zeytinyağı gibi az miktarda yağda domates ısıtmak, likopenin biyoyararlanımını arttırır. Kalorileri körfezde tutmak için yağ kullanımınızla birlikte muhafazakar olun.
Kavurma: Kavurma sulu, konsantre bir lezzet ve doku verir. Zeytinyağlı, sarımsaklı, kırmızı biberli ve diğer otlar ve baharatlar içeren mevsim domatesleri - düz veya sade bir şekilde, bir domates sosunun püresine veya ızgara, fırında pişirilmiş veya kavrulmuş etler, tavuk ya da balık için püre haline getirin.
Domates sosu: Hayatın konforlu yiyeceklerinden biri olan domates sosunun sadece makarnada kullanılması gerekmez. Domates sosu, kavrulmuş sebzeleri, spagetti kabaklarını tatlandırmak veya güveç, biber ve proteine doku ve lezzet katmak için kullanılabilir. Domates sosunu istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
Bu tarifdeki doymuş yağ miktarını azaltmak için tereyağını azaltabilirsiniz.
Domatesleri Yemenin Basit Yolları: Domatesler sadece yenilebilirler - sandviçler, salatalar, dipsler (guacamole gibi) ya da humus ya da az yağlı yoğurt daldırmalarına daldırılmışlardır.
Depolama hakkında ne?
Taze domatesleri buzdolabında saklamayın, aslında bu eti eti değiştirebilir ve lezzetini azaltabilir.
Bunun yerine, serin ve kuru bir yerde saklayın.
> Kaynaklar:
> Linus Pauling Enstitüsü. Karotenoidler. 2014