Düşük karbonhidrat diyeti tam olarak nedir ve çocuklar için güvenli midir? Diyet karbonhidratları fazla kilolu gençler yardımcı olabilir mi?
Düşük Karbonhidrat Diyeti - Tarih
Düşük karbonhidratlı diyetler hala çok popülerdir; yetişkinler South Beach diyetini, Atkins diyeti ve "düşük karbonhidratlı" alternatifler olarak sunulan paketlenmiş gıdaların bolluğu ile övünmektedir.
Bununla birlikte, beslenme söz konusu olduğunda, çocukların sadece küçük yetişkinler olmadığını biliyoruz. Besin ihtiyaçları yetişkinler ve çocuklar arasında değişmektedir, bu da soruyu gündeme getirmektedir: Bu diyetler çocuklar için düzenli olarak yemek yemeyi güvenli midir? Yetişkinlerde bildiklerimizi çocuklara yönelik tavsiyelere tercüme edebilir miyiz? Ve çağımızın ergen obezite salgını ile, düşük karbonhidrat diyeti fark yaratabilir mi?
Düşük Karbonhidratlı Diyetler
Düşük karbonhidratlı diyetleri tartışmak için, "düzenli" Amerikan diyetindeki besin oranlarını tanımlamak yararlıdır. Klasik bir diyette:
- Kalorinin% 10 ila 12'si protein içerir.
- Kalorilerin% 50 ila 60'ı karbonhidratlardan gelir.
- Kalorilerin% 30'u yağdan gelir (ve hayvansal ürünlerinde bulunanlar gibi doymamış yağlara göre tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar tercih edilir.)
Aksine, düşük karbonhidrat diyeti:
- Kalorinin sadece% 10 ila 20'si karbonhidratlardan gelir.
- Kalan% 80 ila 90 kalori, protein ve yağlardan gelir.
Düşük karbonhidratlı diyetlerin çoğu, şekerleri veya yüksek glisemik indeksi olan basit karbonhidratları önler; bu da kan şekerini yüksek lifli kompleks karbonhidratlardan daha hızlı arttırabilir. Aşağıda düşük karbonhidrat diyeti ile bulunan spesifik yiyeceklerden bahsedeceğiz, ancak önce bu diyetin çocuklarda kullanımı hakkında konuşalım.
Çocuklar için Düşük Karbonhidrat Diyetleri - Alt Çizgi Olarak Güvenlik
İlk olarak, çalışmaların katı bir düşük karbonhidratlı diyetin, çocukların ve ergenlerin kısa süreli ve uzun vadeli sağlığı üzerinde olumsuz bir etkisi olabileceğini öne sürdüğünü belirtmek önemlidir.
Genç beslenme modellerinden bir tanesi, daha düşük karbonhidratlı yiyecekleri yiyenlerin, daha yüksek karbonhidratlı diyete göre daha az meyve ve sebze içeren bir diyete sahip olduklarını buldu. Bu çocukların ayrıca daha yüksek bir ete ve daha yüksek kolesterol ile sonuçlanan katı yağlara da sahip oldukları bulunmuştur. Buna ek olarak, daha düşük karbonhidratlı diyetlerde olanlar daha yüksek karbonhidratlı diyete göre daha az lif ve C vitamini tüketmişlerdir.
Uzun süreli etkiler bu çalışmada değerlendirilmemiştir, ancak diğer birçok çalışmadan, meyveler, sebzeler ve lifte yüksek bir diyetin hastalığın önlenmesinde önemli olduğu bilinmektedir.
Diğer bir endişe, düşük karbonhidratlı diyetlerin çocukların takip etmesi zor olabilir ve daha önceki diyet uygulamalarına döndüklerinde diyette kaybettikleri kiloları geri kazanabilirler. Bazı uzmanlar, yüksek proteinli / düşük karbonhidratlı diyetin bir çocuğun kalbi ve böbreklerinde uzun süreli olumsuz etkileri olabileceğinden endişe ediyorlar.
Düşük Karbonhidrat Diyet ve Aşırı Kilolu Gençler - Fayda ve Tartışma
Amerika Birleşik Devletleri'nde çocukluk çağı obezitesinin artmakta olduğunu biliyoruz.
Bunun sonuçları “görünüş” in ötesine geçiyor ve hatta “şişman görünmenin” duygusal etkileri. Çocukluk çağı obezitesinin , yetişkinlerde olduğu gibi, diyabetlerden uyku apnesine kadar değişen sağlık etkileri .
Araştırmacılar çocukluk çağı şişmanlık oranının nedenlerini belirlemeye çalışmışlardır. Gençler arasında ağırlık arttıkça, bir çocuğun diyetinde tüketilen kalori sayısının son 30 yılda önemli ölçüde değişmediği ironik görünebilir.
Araştırmacıların tahmin ettikleri, egzersiz eksikliği büyük rol oynayabilirken, tüketilen karbonhidrat miktarı ve türü sorumludur.
Yüksek glisemik gıdaların, yemekten sonra salgılanacak aşırı miktarda insüline neden olduğu ve bunun da kilo alımına yol açtığı düşünülmektedir.
Her ne kadar çocuklar için düşük karbonhidratlı diyetler konusunda çok az araştırma yapılmışsa da, bir çalışmada aşırı kilolu gençlerin düşük karbonhidratlı diyete göre daha az yağlı diyet yaptıkları gösterilmiştir. Araştırmacılar düşük karbonhidratlı diyetin aşırı kilolu ergenlerde kısa süreli kilo kaybı için etkili bir yöntem olduğu sonucuna varmışlardır.
Gençler bu çalışmada iki hafta boyunca her gün 20 gramdan fazla karbonhidrat almamışlardı, bu da daha fazla meyve, kabuklu yemiş ve kepekli tahıllar yemelerine izin vererek 3 ila 12 haftalarında 40 gram karbonhidrat artışına neden olmuştur. İstedikleri kadar protein, yağ ve genel kalori tüketmelerine izin verildi. Buna karşılık, düşük yağlı bir diyette bir grup genç, günde 40 g'dan az yağ, 5 porsiyon nişasta ve 12 hafta boyunca istedikleri yağsız sütlü gıda, meyve ve sebze ile sınırlandırıldı.
İlginç bir şekilde, bir yıl sonra, 36 çocuktan oluşan bir çalışmada, düşük yağlı diyette sadece bir genç, ancak düşük karbonhidratlı diyette 8 kişi bir takip için geri geldi. Araştırmacılar, düşük karbonhidratlı diyetin, gençlerin takip etmesi için daha kolay olabileceği anlamına gelebileceği sonucuna vardı.
Bazı kilolu gençlerin "her şeyi denediğini" düşündüğünüzde ve kilo almaya devam ederken, hatta kilo vermeye devam eden bir ameliyat geçirdiğinizde, düşük karbonhidratlı bir diyet denemenin alternatiflerden daha güvenli olup olmadığını merak etmeniz gerekir. Çocukların riskleri ve karmaşık beslenme ihtiyaçları nedeniyle, düşük karbonhidratlı diyetin sadece çocuk doktorunuzun rehberliği ve gözetimi altında ya da düşük karbonhidratlı diyetlerde gençlerin yönetiminde deneyim sahibi olan kayıtlı bir diyetisyen tarafından denenmesi gerekir.
Besinlerin ne kadar düşük karbonhidrat olarak kabul edildiğini ve modifiye edilmiş düşük karbonhidratlı diyetin neye benzediğini konuşalım.
Düşük Karbonhidratlı Gıdalar
Karbonhidrat yüksek olan birçok gıda, çocuklar gibi en iyi, örneğin, ekmek, makarna, mısır, patates, tahıl ve meyve suyu gibi şeyler gibi görünüyor.
Öte yandan, düşük karbonhidratlı yiyecekler, düşük karbonhidratlı yiyecekler ve atıştırmalıkların yanı sıra şunları içerir:
- Yağsız et, tavuk ve balık
- Peynir
- Yumurtalar
- Fıstık ezmesi
- Marul, ıspanak ve lahana gibi yeşiller
- Brokoli
- Yeşil fasulye
- Domates
- Havuçlar
- Çilekler
- Karpuz
- Elmalar
- Yaban mersini
- Şeftaliler
- kavun
- Şekersiz elma suyu
- Fındık
- Ay çekirdeği
- Şekersiz jöle
- Şekersiz yoğurt
- Şekersiz soya sütü
- Düşük karbonhidratlı süt (Yapay tatlandırıcılar içeren Hood Calorie Geri Sayım Sütlü İçecek)
- Düşük karbonhidratlı ekmek
- Düşük karbonhidratlı makarna (Dreamfields makarna)
Modifiye Düşük Karbonhidrat Diyeti veya "Her Şeydeki İlerleme"
Çocuğun düşük karbonhidratlı bir diyete başlasa bile, karbonhidratlara daha yakından bakması bile birçok uzman çocuklarda obezitenin yükselişini suçluyor çünkü bu günlerde çocukların daha fazla karbonhidrat tüketmesi, özellikle de daha basit şekerler.
Daha fazla egzersize ve daha yüksek lifli yiyeceklere ek olarak, yüksek kalorili gıdalardan, yüksek yağlı yiyeceklerden ve herhangi bir trans yağ içeren gıdalardan veya% 10'dan fazla doymuş yağdan kaçınmak, daha düşük karbonhidratlı yiyeceklerin yemini teşvik etmeye yardımcı olabilir ve basit şekerler gibi yüksek karbonhidratlı gıdalar, örneğin:
- Beyaz ekmek (bunun yerine tam tahıllı ekmeği seçin)
- Soda ve meyve içecekleri
- Şekerli kahvaltı gevrekleri
- Patates cipsi
- Pastalar, turtalar ve kekler
- Şeker ve diğer abur cubur
Az yağlı süt ve yaşa uygun porsiyon boyutları ile birlikte, bu değiştirilmiş düşük karbonhidrat diyeti, çocuklar için iyi bir diyet olabilir, çünkü aşırı kısıtlayıcı değildir ve takibi kolaydır.
Çocuğunuzun Diyetini Değiştirme
Bir şeyi bilmek ve onu eyleme sokmak, ebeveynlerin çoğu çok iyi anladığı için iki ayrı şeydir. Bazı çocuklar seçici yiyiciler, bu yüzden başarı için en iyi şansa sahip olmak için neler yapabilirsiniz?
- Yavaş hareket et - Çocuğunuzun diyetindeki değişiklikleri bir kerede değil, yavaş yavaş uygulayın.
- Sağlıklı beslenme alışkanlıklarını model edin - Çocuğunuzun beslenme alışkanlıkları için yapabileceğiniz en iyi şey kendinizi iyi yemek.
- Eğlenceli hale getir.
- Bunu ilginç hale getirin - Sıradan bir yemeği daha da ilginç hale getirmek için çevrimiçi yaratıcı fikirleri vardır.
- Çeşitliliği hatırlayın - Birçok çalışmada şaşırtıcı bir bulgu, çeşitli farklı yiyeceklerin bazen belirli besinleri almak kadar önemli olabildiği olmuştur. Çocuğunuza "gökkuşağı rengini" sunmaya çalışın.
- Yine, ılımlılığı hatırla - Aşırıya alındığında, ılımlılıkta çok sağlıklı olsa bile bazı değişiklikler sağlıksız olabilir.
- Ayrıca kilo vermeyen çocuklar için bu kilo verme ipuçlarını kontrol etmek isteyebilirsiniz.
Kaynaklar:
Greene-Finestone, L., Campbell, M., Evers, S. ve I. Gutmanis. Ergenlerin düşük karbonhidrat yoğunluklu diyetleri, daha zayıf diyet alımları ile ilgilidir. Amerikan Diyetisyenler Derneği Dergisi . 2005. 105 (11): 1783-8.
Johnston, B., Kanters, S., Bandayrel, K. ve diğ. Aşırı kilolu ve obez yetişkinlerde adlandırılmış diyet programları arasında kilo kaybının karşılaştırılması: bir meta-analiz. JAMA . 312 (9): 923-33.
Levine, M., Jones, J. ve D. Lineback. Düşük karbonhidratlı diyetler: Bilim ve bilgi boşluklarını değerlendirmek, bir ILSI Kuzey Amerika Atölyesi'nin bir özeti. Amerikan Diyetisyenler Derneği Dergisi . 2006. 106 (12): 2086-94.
Schwingshackl, L., Hobl, L. ve G. Hoffman. Çocuklarda ve ergenlerde düşük glisemik indeks / düşük glisemik yük ile yüksek glisemik indeks / yüksek glisemik yük diyetlerinin aşırı kilo / obezite ve ilişkili risk faktörleri üzerindeki etkileri: sistematik bir gözden geçirme ve meta-analiz. Beslenme Dergisi . 2015 14:87.
Slyper, A. Pediatrik obezite salgını: nedenleri ve çelişkileri. Klinik Endokrinoloji ve Metabolizma Dergisi . 2004. 89 (6): 2540-7.
Sondike, S., Copperman, N. ve M. Jacobson. Düşük karbonhidratlı diyetin kilolu ergenlerde kilo kaybı ve kardiyovasküler risk faktörü üzerindeki etkileri. Pediatri Dergisi . 2003. 142 (3): 253-8.
Truby, H., Baxter, K., Barrett, P. ve diğ. Eat Smart Study: obez ergenlerde kilo kaybı için düşük yağlı bir diyete karşı azaltılmış karbonhidratın randomize kontrollü çalışması. BMC Halk Sağlığı . 2010. 10: 464.