Kan Şekeri Yönetimi için Glisemik İndeksi Kullanma
Belki de glisemik indeksi duydunuz. Tip 2 diyabetiniz olduğunda , oyunun adı kan şekerinizi çekmeyen besinler yiyor. Karbonhidrat saymak, sayınızın iyi kontrolünü sağlamanın bir yoludur. Yediğiniz karbonhidratın glisemik indeksini bilmek, kan şekerinizi normal bir aralığa yakın tutmak için yemeklerinizi ince ayar yapmanıza yardımcı olabilir.
Glisemik İndeks Nedir?
Glisemik indeks, gıdaları kan glikozunu ne kadar artırdıklarına göre derecelendirir. Şeker, şeker, kek ve kurabiyeler yüksek bir glisemik indekse sahipken, tüm tahıllar daha düşük bir glisemik indekse sahiptir.
Kan şekerini yükselten yiyeceklerdeki karbonhidratlar olduğu için, glisemik indeks, hangi yiyeceklerin sizin için en iyi olduğunu bulmaya çalışırken yardımcı olabilir. Tüm karbonhidratlar kan glukoz seviyelerini aynı şekilde etkilemediğinden, hangi karbonhidratın daha düşük bir glisemik indise sahip olduğunu bilmek, yemeklerinizi daha etkili bir şekilde planlamanıza yardımcı olabilir.
Çoğu gıda, birçok faktöre bağlı olarak bir dizi GI değerine sahiptir, Bazen bir yemek pişirildiğinde ne kadar süre GI'yi etkileyebilir.
Örneğin, makarna "al dente" pişirildiğinde, GI daha uzun piştiğinden daha düşüktür. Bu grafikte sunulan sayılar, bu gıdalar için GI aralığının ortalamalarıdır.
Ortak Gıdalar için Glisemik İndeks ve Karbon Sayımı
| GIDA | Grams karbonhidrat | GI aralığı | Ortalama GI |
| Beyaz Patates (orta boy) | 34 | 56-111 | yüksek 80s |
| Tatlı Patates (orta boy) | 24 | 44-78 | 61 |
| Havuç (1/2 bardak) | 6 | 16-92 | 47 |
| Yeşil Bezelye (1/2 bardak) | 11 | 39-54 | 48 |
| Nohut (1 bardak) | 54 | 31-36 | 34 |
| Soya Fasülyesi (1/2 bardak) | 13 | 15-20 | 17 |
| Elma (orta) | 19 | 28-44 | 38 |
| Muz (orta) | 27 | 46-70 | 58 |
| Beyaz Ekmeği (1 dilim) | 14 | 64-83 | 72 |
| Tam Buğday Ekmeği (1 dilim) | 12 | 52-87 | 71 |
| Ekmeklik Buğday Taneleri (1 dilim) | 12 | 48-58 | 53 |
| Yulaf ezmesi (anlık değil - 1/2 bardak kuru) | 27 | 42-75 | 58 |
| Beyaz Pirinç (1 fincan uzun taneli) | 45 | 50-64 | 56 |
| Kahverengi Pirinç (1 fincan uzun taneli) | 45 | 66-87 | 77 |
| Makarna (1 bardak) | 43 | 40s-60s | 50'ler |