Beta-glukan, besin takviyesi olarak yaygın olarak bulunan çözünür lif formudur. Şaşırtıcı bir şekilde, beta-glukan aynı zamanda maya, alg ve bazı gıdalarda (tam tahıllar ve mantarlar dahil) bulunabilir. Beta-glukan, diyabet, irritabl bağırsak sendromu ve alerjiler dahil olmak üzere çeşitli sağlık koşullarında çalışılmıştır. Bu sağlıklı lifin sindirim sistemi ve bağışıklık sistemi sağlığının iyileştirilmesine yardımcı olduğu da gösterilmiştir.
Çözünür liflerin lipid seviyenizi sağlıklı tuttuğu biliniyorsa, beta-glukanın yüksek kolesterol ve trigliserit düzeyleri üzerindeki etkisini inceleyen birkaç çalışma olması şaşırtıcı değildir.
Beta-Glucan Lipitlerinizi Düşürebilir mi?
Beta-glukanın lipit düşürücü etkisi, obezite, diyabet ve yüksek veya normal kolesterol düzeyleri olan kişilerde dahil olmak üzere çeşitli sağlık durumlarında incelenmiştir. Bu çalışmalarda, 1 ila 14 gram arasında herhangi bir yerde, bir ile 12 hafta arasında bir süre boyunca beta-glukan alınmıştır. Yulaf, arpa ya da mayadan elde edilen beta-glukan, ya bir takviye olarak alınmış ya da çeşitli gıdalara eklenmiştir:
- hapsedilme
- Tahıl Barları
- Çorba
- Meyve suyu
Bu çalışmaların çoğunda, beta-glukanın lipitler üzerinde, özellikle toplam kolesterol ve LDL kolesterol seviyeleri üzerinde olumlu bir etkisi olduğu bulunmuştur. Bu olgularda total kolesterol düzeyleri% 17'ye kadar düştü ve LDL kolesterol düzeyleri% 2 ile 16 arasında bir oranda azaldı.
Yüksek kolesterol tanısı alan kişiler, total ve LDL kolesterol düzeylerinin sağlıklı kolesterol düzeyine sahip olanlara göre daha anlamlı bir şekilde düştüğünü görmüştür. Öte yandan, LDL veya total kolesterol düzeylerinde kayda değer bir fark görmeyen birkaç çalışma daha vardır.
Trigliseritler ve HDL kolesterol düzeyleri, bu çalışmaların çoğunda önemli ölçüde etkilenmemiştir. Birkaç örnekte, hem HDL hem de trigliseritlerde hafif, anlamlı olmayan düşüşler olmuştur.
Beta-Glucan Kolesterol Düşürücü Planınızın Bir Parçası Olmalı mı?
Beta-glukan almanın lipidleri - özellikle toplam ve LDL kolesterol seviyenizi - düşürdüğünü gösteren birkaç çalışma vardır.
Piyasada bol miktarda beta-glukan içeren takviyeler bulunmasına rağmen, aşağıdakileri içeren diyetinizde beta-glukanda yüksek sağlıklı yiyecekleri de dahil etmeyi seçebilirsiniz:
- Arpa
- Yulaf ezmesi
- Mantarlar
- Çavdar
- Buğday
- Deniz yosunu
Bu besinler sadece diyetinize beta-glukan ekleyemez, aynı zamanda diğer sağlıklı besinlerle de dolu olurlar.
Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), arpa ve yulaf ürünleri gibi yüksek beta-glukan içeriğine sahip gıdaların gıda ambalajı üzerinde kalp-sağlıklı bir iddiada bulunmasına izin verdi. Bu, bu gıdalarda 3 gram veya daha fazla beta-glukanın toplam kolesterolü azaltabileceğini düşündüren daha önceki çalışmalara dayanmaktadır. Yulaf ezmesi ve arpa, porsiyon başına en yüksek miktarda beta-glukan içerir. Örneğin, bir ila bir buçuk bardak pişmiş arpa veya yulaf ezmesi yaklaşık 2.5 ila 3 gram arasında bir beta-glukan içerir.
Beta-glukan gibi çözünür liflerde yüksek gıda içeren bir diyet genellikle iyi tolere edilir, ancak çok lifli gıdalar tüketiyorsanız kabızlık, şişkinlik, ishal veya karın krampları görülebilir. Kolesterol düşürücü rejiminize beta glukan takviyeleri eklemeyi düşünüyorsanız, önce sağlık uzmanınızla konuşmalısınız. Beta-glukan, yanı sıra diğer çözünebilir lif ürünleri, bazı ilaçlar ile etkileşime girebilir veya belirli tıbbi durumları şiddetlendirebilir.
> Kaynaklar:
AbuMweis, SS, Yahudi S ve Ames NP. Arpadan beta-glukan ve lipit düşürme kapasitesi: randomize, kontrollü çalışmaların meta-analizi. Eur J Clin Nutr 2010; 64: 1472-1480.
Doğal standart. (2014). Beta-glukan [Monograph]. Http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-beta-glucan.asp adresinden alındı.
Othman, RA, Moghadasian, MH ve Jones, PJ kolesterol düşürücü etkileri yulaf beta-glukan. Nutr.Rev. 2011; 69 (6): 299-309.
Reyna-Villasmil N, Bermudez-Pirela V, Mengual-Moreno E, ve diğ. Beta-glukan alımının kan kolesterol ve glukoz düzeylerine etkisinin meta-analizi. Beslenme 2011; 27: 1008-1016.
Tiwari, U. ve Cummins, E. Beta-glukan alımının kan kolesterol ve glikoz seviyeleri üzerindeki etkisinin meta-analizi. Beslenme 2011; 27 (10): 1008-1016.