Asya, Akdeniz ve Ortadoğu mutfaklarında geleneksel olarak bulunan, nohut ( Cicer arietinum ) - aynı zamanda garbanzo fasulyesi olarak da bilinir - yıllar boyunca sağlıklı bir diyete çok popüler bir ek olarak yetiştirildi. Nohut, diğer baklagillerde olduğu gibi, kolesterol dostu protein, fitosteroller ve çözünür lifler de dahil olmak üzere besinlerle dolu. Çin tıbbının bazı formlarında, nohutlar çeşitli sağlık rahatsızlıklarını tedavi etmek için de kullanılır.
Araştırma çalışmaları ayrıca nohutların diyabet hastalarında sindirim sağlığı ve sağlıklı kan şekeri düzeylerini korumak için kullanılabileceğini göstermiştir. Bu çalışmalardan bazıları ayrıca nohutların lipid profilinizin belirli yönlerini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Nohut ve Kolesterolünüz
Nohut tüketiminin lipitleriniz üzerindeki etkisini inceleyen birçok çalışma yoktur, ancak sonuçlar şimdiye kadar umut verici görünmektedir. Bu çalışmalarda nohutlar sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilmiş, sağlıklı ve az miktarda yüksek kolesterol düzeyine sahip insanların diyetlerindeki kalorilerin ve karbonhidratların kalorilerinin yerini almıştır. Günlük olarak tüketilen ortalama nohut miktarı yaklaşık olarak 140 gram olup, yaklaşık olarak 5 ons veya baklagillerden bir tanesidir.
Bu çalışmalar, nohut tüketmenin toplam kolesterol seviyelerinin neredeyse% 4'e kadar düştüğünü, düşük yoğunluklu lipoproteinlerin ( LDL ) ise en az% 3 oranında düştüğünü bulmuştur.
Bu çalışmalarda nohutların yüksek dansiteli lipoproteinleri ( HDL ) ve trigliseritleri önemli ölçüde etkilemediği görülmüştür.
Bu çalışmalarda bulunan etkileri görmek için, her gün yaklaşık beş ila 20 hafta boyunca nohut tüketmelisiniz. Nohut ve kolesterol arasındaki ilişkiyi araştıran bilim adamları, bu baklagillerin kolesterol seviyelerini alçakgönüllü bir şekilde düşürme kabiliyetine katkıda bulunan iki bileşen bulunduğundan şüphelenirler: doymamış yağlar ve lif .
Ayrı ayrı, bu bileşenlerin her ikisi de diğer çalışmalarda kolesterol seviyelerini düşürdüğünü göstermiştir.
Alt çizgi
Nohutların kolesterol düzeyleri üzerindeki etkilerini inceleyen çok fazla çalışma olmamasına rağmen, nohutların toplam kolesterol ve LDL seviyenizi biraz azaltmaya yardımcı olabileceğine dair bazı kanıtlar vardır. Bu, doymamış yağlar, lif, kompleks karbonhidratlar, folat ve minerallerden oluşan bileşimleriyle birleştiğinde, nohutları kalp-sağlıklı beslenmeye iyi bir katkı olarak nitelendireceklerdir. Nohut da bu çalışmalardan birkaçında doluluk hissini arttırıyor gibi görünüyor - bu da nohut içeren öğünüzü tüketdikten kısa bir süre sonra aperatifler aramayı en aza indirebilir. Lipit düşürücü diyetinizde nohutları dahil etmenin birçok, sağlıklı yolu vardır:
Diğer taraftan, nohutların bazı çalışmalarda, bazı insanlarda rahatsızlık verici olabilen dışkı alışkanlıklarındaki ve şişkinlikteki değişiklikler gibi bazı gastrointestinal yan etkilerini de arttırdığı görülmüştür. Buna ek olarak, bu çalışmalardaki bazı insanlar, yemeklerinden sonra kazanılan doluluktan dolayı günde 140 gram nohut tüketme gerekliliğini karşılayabilmekte zorlanıyorlardı.
Kaynaklar:
Yang Y, Zhou L, Gu Y ve diğ. Kronik yüksek yağlı diyetin neden olduğu farelerde diyet nohutları ters visseral adipozite, dislipidemi ve insülin direnci. Br J Nutr 2007, 98: 720-726.
Pittaway JK, Ahuja KDK, Cehun M, ve diğ. En az 5 hafta boyunca nohut içeren diyet takviyesi, yetişkin kadınlarda ve erkeklerde serum toplam ve düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterollerindeki küçük ama anlamlı azalmalar ile sonuçlanır. Ann Nutr Metab 2006, 50: 512-518.
Ghorai M, Mandal SC, Pal M ve diğ. Alliksin hipokolesterolemik etkisi üzerine, bengal gram ve sakız gugglu guggulipid çimlendirilmiş tüm tohumlar üzerinde karşılaştırmalı bir çalışma. Fitother Res 2000; 14: 200-20.
Pittaway JK, Robertson IK, Top MJ. Nohutlar yağ asitlerini etkileyebilir ve bir ad libitum diyetinde asit ve lif alımını etkileyebilir, bu da serum lipit profili ve glisemik kontrolde küçük iyileşmelere neden olur. J Am Diet Assoc 2008; 108: 1009-1013.
Pittaway JK, Robertson IK, Ahuja KDK ve diğ. Nohut eklenmiş kontrollü diyetin serum lipidleri, glukoz toleransı, tokluk ve bağırsak fonksiyonuna etkileri. J Am Coll Nutr 2007; 26: 334-340.