Amerikalılar yemek yemeyi severler ve yiyecek alerjisi olan kişiler, rahatlamak, yemek yemekten zevk almak ve yemek pişirmek için başka biri olmak istemezler. Çevrimiçi bir veri ve istatistik toplama kaynağı olan Statista'ya göre, Amerikalıların% 83'ü hızlı servis restoranlarında haftada en az bir kez yemek yiyor ve% 68'i geçici olarak dinlenip, 2013 yılında işyerlerinde oturdu.
Bu çok yemek yiyor! Yiyecek alerjisi olanlar için, yemek yerken alerjik reaksiyona karşı korunmak gerçek bir zorluk olabilir.
İyi haber, restoranların günümüzde gıda alerjisi olan bireyler için yıllar öncesine göre daha hazır olmasıdır. Daha fazla farkındalık, Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketici Koruma Yasası (FALCPA) ve restoran alerjileri için bir kişinin gıda alerjileri ile uyum sağlaması ve hatta tedavisi konusunda uzmanlık eğitimi, hem tüketiciyi hem de restoranları bu sorunu ele alma konusunda daha emin olmuştur.
Aşağıdakiler, yemek alerjiniz olduğunda, restoran dünyasında güvende kalmak için eksiksiz bir kaynaktır:
Bir Restoran Seç
Yemek yediğiniz yer hakkında bir fikriniz varsa, oyunun önünde olacaksınız. Dışarıda yemek yapmayı planladığınızda mükemmel bir kaynak, gıda alerjinizi belirleyebileceğiniz ve adresinize ve posta kodunuza göre uygun restoranlar için arama yapabileceğiniz AllergyEats restoran rehberidir.
Birçok restoran, özellikle de zincir lokantaları, çevrimiçi olarak mevcut olan beslenme ve içerik bilgisine sahip olduğundan, beslenme bilgilerini önceden kontrol edin. Olive Garden gibi zincir restoranlar, küçük ölçekli bağımsız bir restorana göre, malzemelerinde ve hazırlama yöntemlerinde daha sıkı kontrollere sahip olma eğilimindedir.
Birden fazla yemek seçeneği bulun, bu yüzden restoranın ilk maddeden çıkması durumunda bir yedek plana sahip olursunuz ya da hazırlıkları veya malzemeleri değiştirir.
Son olarak, sunucuların dikkatini dağıttığında, meşgul olduğunda ve yemek alerjisi gereksinimlerinizi unutabileceğinden yoğun zamanlardan kaçının. Operasyonun ilk saati, personel uyarıldığı ve mutfağın daha temiz olduğu için gitmek için iyi bir zaman.
Akılda tutulması gereken bazı kurallar şunlardır:
- Ne yiyebileceğinizi sunan restoranları seçin. Örneğin, balık veya kabuklu deniz hayvanlarına alerjiniz varsa deniz ürünleri restoranlarından uzak durun, eğer ağaç fındık veya fıstık ise no-no ise Asya restoranları.
- Açık büfe tarzı hizmet ve tüm yiyebileceğiniz restoranlar gibi çapraz bulaşma riski yüksek olan restoranlardan uzak durun.
- Sandviçler veya salatalar gibi önceden hazırlanmış paketlenmiş seçeneklere dikkat edin. Alerjen içermeleri durumunda, alerjeni çıkarmak alerjik reaksiyon riskini ortadan kaldırmaz. Bu durumda, çapraz bulaşma maddeyi güvenli olmayan bir şekilde tüketir.
- Yer fıstığı ve diğer ağaç yemişlerini kullanma eğiliminde olan Asya yemekleri gibi etnik mutfaklardan genel bir bilgi sahibi olun. Unlu mamuller yumurta, buğday, süt ve fındık kullanmaktadır, bu nedenle bu kurumlardan da uzak durun (gıda alerjisi topluluğuna hitap etmedikçe). Bir alerjen ve çapraz kontaminasyon ile doğrudan temas bu işletmelerde gerçek bir endişe kaynağıdır.
İyi Bir İletişimci Olun
Restoran yöneticisiyle önceden görüşün ve garsonunuzun veya garsonunuzun yemek deneyiminiz hakkında erken saatlerde alerjinizi öğrenmesine izin verin. Gıda alerjilerinizi ve yemek hazırlamada çapraz temasın nasıl önleneceğini detaylandıran bir şef kartı kullanabilirsiniz. Kendi kartınızı yapın veya bu gibi bir şablon kullanın.
Menü hazırlıklarını ve yiyecek hazırlama konusundaki özellikleri hakkında soru sormaktan çekinmeyin. Bir restoran işletmesinde güvenli bir şekilde yemek yeme konusunda rahatsızsanız, başka bir bekleme görevlisi veya yöneticisi ile konuşmayı sorun ve hatırlayın, yemek yemeyi her zaman atlayabilir ve sadece arkadaşlarınızla veya ailenizle birlikte vakit geçirebilirsiniz.
Yemek sipariş etmek
Yemek siparişinizi doğru ve basit tutmak en iyisidir. Izgara bir biftek veya ızgara tavuk, fırında patates (tereyağı vb. Olmadan) ve buğulanmış sebzeler sipariş verebileceğiniz en güvenli öğünlerden biri olabilir. Yemek maddeleri daha karmaşık ve karmaşık hale geldikçe alerjen maruziyeti, çapraz kontaminasyon ve alerjik reaksiyon riskleri artar.
Alerjik olabileceğiniz diğer yiyeceklerle kontamine olabileceğinden, kızarmış yiyeceklerden kaçının. Örneğin, tavuk nuggets, patates kızartması ve kızarmış balık, hepsi aynı fritöz fritözünü kullanabilir.
Tatlılara dikkat edin; bunlar genellikle siteden indirilir, özellikle de yer altı tesislerinde yapılır ve bekleme personeli, hassas malzemeleri bilmeyebilir veya erişemeyebilir.
Yukarıda belirtildiği gibi, bir kartvizite benzeyen ve Amerika Birleşik Devletleri dışında seyahat ediyorsanız İngilizce'ye basılabilen veya başka bir dile çevrilebilen gıda alerjinizi iletmek için bir alerji kartı kullanın. Bunlar özellikle gıda alerjilerinizi objektif bir şekilde belirtmede yardımcı olur, ancak bekleme görevlilerinizle görüşmelerin yerini almasına izin vermeyin.
Hazırlanmış Kal
Antihistamin ve epinefrin gibi acil ilaçlarınızı getirin. Aslında, onsuz asla evden çıkmayın!
> Kaynaklar
> FARE web sitesi (www.foodallergies.org)
> AllergyEats (www.allergyeats.com)
> Sicherer, S. Food Allergies: Hayatınız buna bağlı olduğunda yemek için tam bir rehber
> Joneja JV. Gıda Alerjileri ve İntoleranslar için Sağlık Profesyonelleri Kılavuzu