Matcha, süper gıdalardaki en yeni trendler arasındadır, ancak yeni bir şeydir. Japonya'da yüzyıllardır kullanılan matcha, yeşil çayın en saf halidir. Bir toz olarak satılır, matcha demlenmiş çaydan daha konsantredür, yani antioksidanlar açısından çok zengindir ve birçok sağlık yararı sağlar.
Matcha nasıl yapılır?
Matcha, öğütülmüş yeşil çay yapraklarının ince bir toz haline getirilmesiyle yapılır.
Kaynar su ve çay yaprakları ile bir bardak çay demlemek yerine, bir bardak matcha çayı, köpüklü bir sıvı yapmak için tozu sıcak suyla çırpmak suretiyle tüm yaprakların kullanılmasını içerir. Matcha çok konsantre olduğundan, canlı yeşil renk tonu ve güçlü acı tadı verir. Her ne kadar kafeinli olsa da, matcha porsiyon başına sadece yaklaşık 35 mg kafein, bir fincan kahvenin yaklaşık yarısını sağlar ve kalori içermez.
Matcha'nın Sağlık Faydaları
Polifenol adı verilen antioksidanlar açısından çok zengin olduğu için, matcha'nın kan şekerini stabilize ettiğine, kan basıncını ve zararlı kolesterol seviyelerini düşürdüğüne , kanser ve kalp hastalığına karşı korunduğuna ve hatta yaşlanma sürecini yavaşlatabileceğine inanılmaktadır. Kafein içeriğine rağmen matcha, hıçkırıklıktan ziyade bir sakinlik hissi sağlamakla ilişkilendirilmiştir. Bu, L-teanin olarak bilinen matkada bir ruh hali arttırıcı amino asitten kaynaklanmaktadır.
Çay Ötesi: Matcha için Diğer Kullanımlar
Matcha sadece çay severler için değil.
Yükselen popülaritesiyle matcha, dondurma ve donut gibi fırınlanmış ürünlerden, yoğurt ve smoothie'ye kadar her türlü gıdada bir bileşen olarak bulunabilir. Matcha kullanan lezzetli bir Kale ve Apple Green smoothie tarifi için aşağıya bakın.
Satınalma Matcha
Matcha, ülke genelinde sağlık gıdaları ve mağazalarında yaygın olarak satılmaktadır.
Matcha'nın birkaç derecesi vardır. Genel olarak, daha yüksek kalite, daha iyi kalite ve lezzet.
Ne İzlemeli?
NIH, her gün beş fincandan fazla yeşil çay tüketilmesine karşı uyarıda bulunuyor. Matcha veya diğer yeşil formların aşırı tüketimi bazı yan etkilere neden olabilir (baş ağrısı, uykusuzluk, sinirlilik, ishal ve mide ekşimesi gibi). Ek olarak, matcha florür içerdiğini ve miktarın büyüdüğü yere bağlı olarak içerebilir.
Kale ve Elma Yeşil Smoothie
1, 16 onsluk güler yüzlüdür.
malzemeler
- Uns fincan şekersiz vanilyalı hindistan cevizi sütü
- 1 ½ bardak lahana, doğranmış
- 1 yeşil elma, doğranmış
- 1 çorba kaşığı, artı 1 çay kaşığı chia çekirdeği
- 1 çay kaşığı matcha
- ½ bardak buz
Talimatlar
- Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda birleştirin.
- Orta hızda 1 ila 2 dakika karıştırın.
Beslenme bilgileri: 310 kalori, 43 gram karbohidrat, 14 gram lif, 13 gram yağ (4 gram doymuş), 9 gram protein, 60 mg sodyum
Bu tarif ve matcha içeren daha fazla yemek tarifleri için, PCOS Beslenme Merkezi Yemek Kitabı: PCOS'u Yendi 100 Kolay ve Lezzetli Tüm Gıda Tarifleri göz atın .
Kaynaklar
Arap L, Liu W, Elashoff D. "Yeşil ve Siyah Çay Tüketimi ve İnme Riski. Bir Meta Analizi." İnme 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Yeşil çay (Camellia sinensis) kanserin önlenmesi için." Cochrane Database Syst Rev. 2009 Jul 8; (3): CD005004.
Iso H, Tarih C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; JACC Çalışma Grubu. "Yeşil çay ve toplam kafein alımı ve Japon yetişkinler arasında kendi kendine bildirilen tip 2 diyabet riski arasındaki ilişki." Ann Intern Med. 2006 Nisan 18, 144 (8): 554-62.
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. "Yeşil çay tüketimi ve kognitif fonksiyon: Tsurugaya Projesi 1 'den kesitsel bir çalışma." Amerikan Klinik Beslenme Dergisi 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Matcha, yeşil bir yeşil çay, tip 2 diyabetik OLETF sıçanlarında böbrek ve karaciğer hasarının ilerlemesini iyileştirir." J Med Gıda. 2009 Ağustos; 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "Alışkanlık çay tüketiminin hipertansiyon üzerine koruyucu etkisi." Arch Intern Med. 2004 Temmuz 26, 164 (14): 1534-40.