Kendi favorilerinize sahip olabilirsiniz - Sweet 'n Low (sakarin), Equal (aspartame) veya belki Splenda (sucralose).
Sabahın erken saatlerinde ise, belki de tatlandırıcınızın renk kodlamasını tercih edersiniz: pembe olanı, mavi olanı veya sarı olanı.
Bilimsel bir yayın bu soruyu hiçbir şekilde ifade etmeyecekti, ama…
Splenda gibi yapay tatlandırıcılar bizi yavaşça öldürüyor olabilir mi?
Mevcut kanıtlara dayanarak, bu mümkün değildir. Bununla birlikte, Splenda'daki sükraloz da dahil olmak üzere, yapay tatlandırıcıların, kalorileri kesmenin en iyi yolu olmayabileceğine dair bazı kanıtlar vardır - ya da daha da kötüsü, inert olduğu kadar inert veya zararsız olmayabilir. Bilim adamları, tatlandırıcılar ve çeşitli kronik hastalıklar, ancak lösemi arasındaki potansiyel bağlantılar hakkında spekülasyon yapıyorlar?
Son zamanlarda, İtalya merkezli bir grup araştırmacı farelerde sukraloz üzerinde çalışmış ve kan oluşturan hücrelerin kanseri olan lösemi ile önemli bir bağlantı bulmuştur. İnsan sağlığına olan ilgi şu anda bilinmemektedir, ancak Splenda'nın yapımcıları derhal yanıt vermiş ve güçlü bir savunmaya sahip olmuşlardır.
ABD ve Kanada'daki Sucralose (Splenda)
Sucralose, Kanada ve ABD'de 2000'den beri ve 2003'ten beri AB'de kullanılmaktadır ve şu anda dünyanın birçok bölgesinde sıhhi atıksuda bulunmaktadır. Atık su arıtma işlemi sırasında da devam ediyor - öyle ki bilim adamları bunu atık su ile son yeraltı suyu kontaminasyonu için bir belirteç olarak kullanmayı düşündüler.
Ürpertici, ama doğal sağlık riskleri yok, değil mi?
Sakarin gibi, sukraloz bağırsak bakterilerini inhibe edebilir ve bazı araştırmacılar bağırsak bakterileri üzerinde sakarinden daha belirgin bir etkiye sahip olabileceğini söyler, çünkü yaklaşık 65 ila 95 sukraloz dışkıda değiştirilmez.
Sukralozdan zarar gelmesi söz konusu olduğunda, birkaç teori vardır, ancak çok az kanıt vardır.
Bir teori, sukralozun bağırsak bakterilerini sindirim enzimi inaktivasyonuna ve bağırsak bariyeri fonksiyonu ile ilgili sorunlara yol açabilecek bir şekilde etkileyebileceğidir - bu, inflamatuar bağırsak hastalığının veya IBD'nin artan insidansını açıklamak için hipotezlenen problemlerdir.
Sukralozun, bağırsak bakterilerinin toplam sayısını azalttığı gösterilmiştir, örneğin “iyi bakteriler” için önemli ölçüde daha fazla baskılama - örneğin, laktobasil, bifidobakteriler - ve enterobakteriler gibi daha zararlı bakterilerin daha az inhibisyonu.
Milyonlarca insan ve milyonlarca insan yapay tatlandırıcı kullandıklarından, artan kanser riski ile ilgili ipuçları da ciddiye alınır; onaylanan sayısız çalışmada risk artışı bulunmazken, riskler araştırılmaya ve izlenmeye devam etmektedir.
Sukraloz ve Lösemi Bağlantısı
2016'da, İtalya'da yayınlanan bir araştırma grubu, fareler üzerinde yapılan büyük bir çalışmanın sonuçlarına dayanarak, doğumdan önce başlayarak, hayatları boyunca sukraloza maruz kalan erkek farelerde, lösemi ve ilgili kan kanserlerinde önemli bir artış meydana geldiğini bulmuştur.
Önceki endüstri sponsorluğunda yapılan çalışmalar kanserle bir bağlantı bulamadı. Bununla birlikte, bir şeytanın savunucu yaklaşımını benimseyen en yeni çalışmaya göre, geçmiş araştırmaların daha az sayıda hayvanı test etmiş olabileceğini, uterodan ziyade ergenlik döneminden başlayarak hayvanları açığa çıkarmaya başladığını ve bunların bir kısmının bu çalışmadan daha erken bir sonuca varmış olabileceğini akla getirmektedir.
Sektör destekli çalışmalardaki hayvanların, bazı kanser türlerinin oranlarını azaltabilen, kontrollere göre daha az vücut kütlesi olduğu bildirilmiştir.
Farelerde İtalyan Çalışması
İtalyan grubu bir fare modeli kullanmış ve fareleri farenin beslemesi ile karıştırılan sukralozlu ömür boyunca 12 günlük gebeliğin fareleri ile tedavi etmiştir: Her farklı konsantrasyonda sukraloz veren, milyonda parça (ppm) cinsinden beş farklı grup oluşturmuşlardır: 500, 2000, 8.000 ve 16.000 ppm.
Malign tümörleri olan erkeklerde belirgin bir doza bağlı artış ve erkeklerde hematopoietik neoplazi (kan kanserleri) başta olmak üzere dozlarda 2.000 ppm ve 16.000 ppm doz seviyelerinde anlamlı bir artış saptamışlardır.
Bu bulguların teyit edilmesi gerekir ve insanlarda mümkün olan / öngörülebilir dozlarda risk oluşturulmalıdır, ancak çalışmanın yazarlarının sonuçlandırdığı gibi - farklı sözcükler kullanarak - bunun kesin olarak anlaşılması iyi bir fikir olacaktır. milyonlarca ve milyonlarca kişi maruz kalıyor.
Splenda Cevaplar
Fox News Insider'e göre, Splenda, araştırmanın arkasındaki araştırmacılara "kötü yönetilen ve bilim dışı çalışmaların cesur manşetlere yol açtığını ve güvenlik korkularını artırdığını" söyledi.
“Araştırmacılar, son 20 yılda sukralozun güvenliği konusunda 100'den fazla bilimsel çalışma yürüttüler” ifadelerini Facebook sayfasında açıkladılar.
"Hepimiz sukralozun tadını çıkarmayı güvenli ilan ettiler."
Sucralose üzerinde kamu yararına bilim merkezi
“Bir CSPI çevrimiçi kaynağında bildirildiği üzere,“ FAS tarafından onaylanmak üzere sukraloz ilk olarak düşünülürse, Kamu yararına Bilim Merkezi (CSPI) itiraz edilmiştir.
Sıçanlarda yapılan bir çalışmada, sukralozun bağışıklık sisteminin bir parçası olan timüs bezinin erken küçülmesine neden olabileceği anlaşılmaktadır. Sonraki bir çalışma herhangi bir problem bulamadı ve sükralozun laboratuar hayvanlarında kansere neden olup olmayacağını tespit etmek için tasarlanan endüstri çalışmaları herhangi bir sorun bulamadı.
“Birkaç araştırmacı, sukralozun mikrobiyom ve enzim seviyelerindeki değişiklikler de dahil olmak üzere bağırsağı olumsuz etkilediğini iddia ediyor. Bu, iltihaplı bağırsak hastalığı, ilaçların ve diğer kimyasalların vücut tarafından nasıl emildiği ve metabolize edildiği ve vücut ağırlığının obeziteye yol açabilecek şekilde düzenlenmesi gibi bir dizi sonucu olabilir ”demektedir.
CSPI, tüketicilerin sukralozdan değil aynı zamanda sakarin ve aspartamdan da kaçınmasını önermektedir. CSPI başkanı Michael F. Jacobson, bakış açısını şu şekilde ele aldı: “Şeker ve yüksek fruktozlu mısır şurubunun, özellikle de soda ve diğer şekerle tatlandırılmış içeceklerin, diyabetin, kalp hastalığının aşırı tüketiminin yarattığı risk, ve obezite, sukraloz ve diğer yapay tatlandırıcıların neden olduğu kanser riskinden çok daha fazladır. "
CSPI ayrıca, bu endişeleri bir kenara bırakarak, küçük çocukların, sukralozun (5 mg / kg), özellikle sukralozun popülaritesi göz önüne alındığında, FDA'nın "kabul edilebilir günlük alımı" nı geçebileceğini belirtmektedir. tatlandırıcı.
"Örneğin, 45 kilo ağırlığındaki 6 yaşındaki bir çocuk, FDA limitini, her kutuda tipik 40-60 mg sukraloz ihtiva eden iki veya üç adet 12 onsluk soda içerecek şekilde aşacaktı. Ek olarak, sukraloz, detektabl olarak anne sütüne geçiyor. tatlı seviyeler. "
Kaynaklar
Soffritti M, Padovani M, Tibaldi E, ve diğ. Beslemede uygulanan sukraloz, doğum öncesi doğumdan başlayarak, erkek isviçre farelerinde hematopoietik neoplazileri indükler. Int J Occup Environ Sağlık. Çevrimiçi yayın tarihi: 29 Ocak 2016.
Bilim ve Kamu İlgi Alanları. Raporlar. ChemCuisine. Mart 2016'ya girildi.
Schiffman SS, Rother KI. Sucralose, A Sentetik Organoklorlu Tatlandırıcı: Biyolojik Sorunlara Genel Bakış. Toksikoloji ve Çevre Sağlığı B B Dergisi, Kritik İncelemeler . 2013, 16 (7): 399-451.
Robertson WD, Van Stempvoort DR, Spoelstra J ve diğ. Sukralozun yeraltı sularında bozulması ve yaştan kirlenmiş yeraltı suları için etkileri. Su Res. 2016; 88: 653-60.
Qin X. Kanada, enflamatuar bağırsak hastalığının en yüksek insidansına sahip bir ülke haline geldi: Sukraloz suçlu olabilir mi? J Gastroenterol olabilir . 2011; 25 (9): 511.