İnsanların şu anda "gluten alerjileri" dediği çok sayıda farklı durum olduğu için, aslında "glüten alerjisi" denilen şeylere bağlıdır.
İlk olarak, temel bilgiler: glüten , tahıllar buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir bitki proteinidir. Gluten ayrıca, bu tahıllardan yapılmış malzemeler içeren gıdaların büyük çoğunluğunda bulunur.
Buğdayda glüten proteinine gerçek bir alerjik reaksiyonun olması mümkün olsa da, böyle bir alerjiye genellikle bir gluten alerjisi değil, buğday alerjisi denir.
Yine de gayri resmi olarak, birçok insan glutiye karşı iki farklı bağışıklık sistemi reaksiyonunu içeren iki ayrı durum olan çölyak hastalığı ve çölyaksız glüten duyarlılığı terimleriyle "gluten alerjisi" terimini birbirinin yerine kullanmaktadır.
Ne çölyak hastalığı ne de çölyaksız glüten duyarlılığı teknik olarak bir "alerji" - alerjiler genellikle hapşırma ve kaşıntı gibi yakın-yakın semptomları içerirken, çölyak ve glüten duyarlılığına karşı reaksiyonlar sıklıkla geciktirilir ve gastrointestinal ve nörolojik semptomları içerir .
Ancak, glutensiz diyetin farkındalığı arttıkça, çölyak veya glüten duyarlılığı olan bazı insanlar, insanlara, koşullarını açıklamak için zaman ayırmak yerine "gluten alerjisi" olduklarını söylemeyi daha kolay bulmuşlardır.
Sonuçta, çoğu insan bir “alerji” kavramını anlar (ve aslında alerjileri olabilir), ve bu yüzden de rahatsız edici maddeden tamamen kurtulma ihtiyacını daha fazla içgüdüsel olarak anlayabilir.
Çölyak ve glüten duyarlılığının tedavisi - rahatsız edici maddenin tamamen önlenmesi - çölyak ve glüten duyarlılığı gerçek alerjiler olmasa da, bir alerjinin tedavisi ile aynıdır.
Glutensiz toplumdaki bazı insanlar, durumlarını bir "alerji" olarak adlandıranlar tarafından rahatsız edilmektedir. Ancak, dürüst bir şekilde beni rahatsız etmiyor çünkü alerjiyi kullanmak insanlara (örneğin, restoranlardaki sunucular gibi), aksi takdirde uzun ve muhtemelen kafa karıştırıcı bir açıklamanın ne olacağını daha kolay anlamasına yardımcı olabilir.
Ayrıca Bilinen: gluten duyarlılığı, gluten intoleransı , çölyak hastalığı