New York Daily News ile paylaşılan CiCi's Pizza tarafından yapılan bir anket, ortalama Amerikanın ömür boyu en az 6000 dilim pizza yediğini ortaya koydu. Pizza, nerede olursanız olun, noktaya isabet ediyor gibi görünüyor.
Bir gıda alerjiniz varsa pizzanın tadını çıkarmak için neler yapabilirsiniz? En sevdiğiniz dilimi yapmak için hangi malzemelerin kullanıldığını tam olarak anlamalısınız.
Ek olarak, zevkinize yetecek kadar lezzetli ve güvenli olacak başka seçenekler de vardır.
Öğrenmesi şaşırtıcı olabilir, ancak gerçekte çoğu pizza tarifinin bir veya daha fazla gıda alerjeni içermesidir. En büyük sekiz gıda alerjeni süt, yumurta, yer fıstığı, ağaç kurdu, buğday, soya, balık ve kabuklu deniz hayvanlarını içerir. Bu bileşenler pizzanın herhangi bir yerinde bulunabilir - kabuk, sos, peynir veya toppingler. Bu nedenle, yemek alerjiniz varsa, bir dilime ısırmadan önce malzemeleri öğrenmelisiniz. Bir kez yemek yemenin güvenli olduğunu veya alerjen içermeyen bir pizza seçeneği bulduğunu bildiğinizde, Amerika'nın en popüler yiyeceklerinden birini yiyebilirsiniz.
Kabuk
Kabuğa gelince, buğday genellikle gıda alerjisi olanlar için bir sorundur. Buğday ve buğdayda glüten gibi proteinler genellikle geleneksel pizza kabuğunda bulunur.
Çölyak hastalığı veya buğday alerjisi olanlar için alternatif kabuk seçenekleri vardır.
Günümüzde pizza restoranları, glutensiz pizza kabukları sunuyor ve yulaf, amaranth, quinoa, mısır veya pirinç gibi glutensiz tahıl unları kullanan tarifler var. Bir başka seçenek ise, hiç tahıl içermeyen karnabahardan yapılmış bir kabuktur. Bu seçenekler farklı ama yine de lezzetli.
Buğdayın yanı sıra, diğer alerjenler de yumurta içerebilir.
Genellikle insanlar yerfıstığı veya soya fasülyesi yağı kullanırlar, ki bu da yer fıstığı, ağaç kabuğu veya soya alerjisi olanlar için sorun teşkil eder. Pizza kabukları yerine kanola veya zeytinyağı ile yapılabilir, bu yüzden en sevdiğiniz pizza noktasının ne kullandığını öğrendiğinizden emin olun.
Domates sosu
Sos içerisindeki bileşenlere alerjik olmak yaygın değildir, ancak domateslere alerjisi olan kişiler ve oral alerji sendromu olan kişiler de vardır . Bazı insanlar, derilerinde, posalarında ve domates tohumlarında bulunan lipid transfer proteinine karşı alerjiye sahip olabilirler. Bu durumlarda, domateslerin pişirilmesi sosta aktif kalan alerjen miktarını tamamen ortadan kaldırmaz.
Domates veya pizza sosunda herhangi bir malzemeye sahip değilseniz, beyaz pizza, salata pizzası veya hatta mangalda piliç pizza gibi sossuz bir dilim tercih edin.
Peynir
Bir süt veya süt alerjisi olanlar için , geleneksel pizza bir seçenek değildir. Bazı özel restoranlar, inek sütü peynirine sahip olmayanlar için süt ürünü olmayan peynir seçenekleri sunabilecek. Örneğin, soya peynirini bir seçenek olarak sunabilirler.
Ayrıca marinara dilimleri, salata dilimleri ve diğer özel turtalar gibi peynirsiz yapılabilecek dilimler de vardır.
Bir kişisel turta siparişi vermeniz halinde, diğer soslar ekleyip peynirden de ayrılmak isteyebilirsiniz.
Çapraz Kontaminasyon Riskini Azaltmak
Alerjiler söz konusu olduğunda, potansiyel çapraz bulaşma risklerinden de haberdar olmalısınız. Pizza dükkanının alerjilerinizden haberdar olduğundan emin olun. Eğer eşsiz topingler seçiyorsanız, pizzanızı yapmak için taze malzemeler kullanmalıdırlar. Aynı eldivenleri kullanarak ya da diğer alerjenlerle yakın temasta bulunabilecek malzemeleri seçerek, maruz kalma riski daha yüksektir.
Bu seçenekleri tipik zincir restoranınızda bulamayabilirsiniz. Seçim seçeneklerinin güvenliğinden memnun olduğunuzda, siparişinizle istediğiniz kadar yaratıcı olmaya cesaret edersiniz!