Siz veya çocuklarınız yumurta yedikten sonra belirtiler geliştirirseniz, alerji olabilir.
Yumurtalar, sağlığınıza güne başlayabilen, zengin ve proteinli bir kahvaltı büfesidir - size kızarıklıklar vermedikçe veya en yakın banyo için koşmadıkça. Yumurta alerjileri, ABD popülasyonunun% 1.7'sine kadar etki ederek, kurdeşen veya kızarıklık gibi cilt reaksiyonlarından kaynaklanan semptomlara neden olur; mide bulantısı, ishal, mide ağrısı ve kusma; boğaz, dudak, dil veya yüz şişmesi; hırıltı, öksürük veya burun akıntısı.
Çok nadiren, anafilaksi gibi ciddi reaksiyonlar ortaya çıkabilir.
Yumurta alerjileri orantısız olarak çocukları etkiler; uzmanlar, çocukların yüzde 2'sine kadar yumurta alerjisi olduğunu tahmin ediyor. Çocuklarda en yaygın gıda alerjilerinden biridir, ikinci olarak süt alerjisine gelir ve genellikle iki yaşından önce teşhis edilir. Oranlar, yumurta alerjisi olan çocukların% 80'inin bunu beş yaşına kadar çözeceğini düşünmektedir, ancak daha yeni çalışmalar, çocukların yarısının yaklaşık 10 yaşında hala yumurta alerjisine sahip olduğunu göstermesine rağmen, genç çocuklar tarafından, çoğu çocuk Yumurta alerjisi - ama o zamana kadar, onları önlemek, çocuğunuzun sağlığı için kesinlikle çok önemlidir.
Yetişkinler arasında, daha fazla insan, onlara karşı hassasiyeti nedeniyle yumurtalardan kaçınıyor ya da onlar olmadan daha iyi sindirim yapıp yapmadıklarını belirlemek için. Yumurta duyarlılıkları genellikle alerjilerden daha az şiddetlidir. Otoimmün paleo diyeti, yumurta ve diğer potansiyel gıda hassasiyetlerini bir süre için ortadan kaldıran ve daha sonra hangi yiyeceklerin semptomlara yol açtığını belirlemek için bunları birer birer yeniden toplayan bir eliminasyon diyetinin bir örneğidir.
Ve tabii ki, diğerleri yumurta dahil olmak üzere tüm hayvansal ürünleri içermeyen vegan bir diyet izlemeyi seçtiler.
Yumurta alerjim varsa nasıl anlarım?
Eh, ilk adım vücudunu dinlemektir. Siz ya da çocuklarınız yumurta yedikten kısa bir süre sonra semptomlar yaşar mısınız? Eğer yaparsanız, bir alerjist ziyareti sırayla.
Bir yumurta alerjisini deri testi ya da kan testi ile teşhis edebilir. Bu sonuçlar kesin değilse, hangi reaksiyonların geliştiğini görmek için tıbbi gözetim altında küçük bir miktar yumurta yediğiniz sözlü bir yemek sorusu sipariş edilebilir. Son olarak, bir gıda eliminasyon diyeti kullanılabilir.
Yumurta alerjisi varsa ne bilmem gerekiyor?
Sizde veya çocuğunuzda yumurta alerjisi varsa, konserve çorbalar, salata sosları, krakerler, tahıllar, unlu mamuller, dondurma ve birçok et bazlı tabak dahil olmak üzere birçok gıda ürününe gizlendiğinden , hayatınız biraz daha karmaşık hale gelir. köfte ve köfte gibi. Bazı ticari yumurta ikameleri bile yumurta proteinini içerir. Ancak, bazı ekstra özen ve yaratıcılık ile, tamamen normal bir hayat yaşayabilir ve hala lezzetli, besleyici bir diyet, yumurta sans.
Hem beyazı hem de yumurta sarısını kullanmayın. Bilmesi gereken önemli bir nokta, yumurta beyazının alerjenik proteinleri içermesidir, ancak yumurta sarısı ve yumurta akı birlikte tutulduğu için, gerçek alerjisi olan bireylerin tüm yumurtadan uzak durması gerekir.
Gıda etiketlerini oku. Yiyecek etiketlerini okumak ve başkaları tarafından hazırlanan yiyeceklerin içeriğiyle ilgili soru sormak, yumurta içermeyen bir diyet üzerindeki başarınız için hayati önem taşıyor.
Yumurtalar, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından düzenlenen bir ürüne dahil edilmişse, üretici ürün etiketinde “yumurta” listelemelidir. Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketici Koruma Yasası (FALCPA), üreticilerin yumurtayı tüketici için potansiyel bir alerjen bileşeni olarak listelemelerini gerektiren bir yasadır. Bu bilgiyi sadece bileşen listesinde değil, aynı zamanda pakette de bulacaksınız.
Çapraz kontaminasyondan kaçının. Ürünler aynı zamanda “yumurta içerebilir” veya “bu ürün yumurta üreten bir tesiste yapılmıştır” gibi ifadelerle de tavsiye niteliğinde etiketleme içerebilir. Bu etiketleme düzenlenmemiş olsa da, bu ifadelere sahip ürünlerden hala kaçınmalısınız.
Bir ürünün içeriğinden emin değilseniz, yapabileceğiniz iki şey vardır: üreticiyi arayın ve ürünle ilgili belirli içerikleri araştırın ve / veya ürünü yemeyi atlayın.
Yeni doğan alerjiniz varsa, yumurta yemeyin. Emziren yumurta alerjisi olan bebeklerde, yumurta proteinleri anne sütü ile bebeğe geçtiğinden ve semptomları tetikleyebileceğinden anneler diyetlerinde yumurtadan kaçınmalıdırlar.
Ne kadar katı olmanız gerektiğini belirlemek için alerjinizle çalışın. Yumurta alerjisi olan kişilerin yaklaşık% 70'i kek veya kurabiye gibi pişmiş ürünlerdeki az miktarda yumurtayı tolere edebilir. Bu, pişirme işleminden kaynaklanır, ısı yumurta proteinini değiştirdiğinde daha az alerjik olur. Sadece bir yumurta pişirmek aynı şey değildir; Pişirilmiş gıdalarda, yumurta içeriğinin miktarı diğer bileşenler arasında seyreltilir. Yine de, siz veya çocuğunuzun bu% 70 arasında olup olmayacağını bilmek zor. Hangi yiyeceklerin güvenli olduğunu belirlemek için alerjinizle çalışmak en iyi seçimdir.
Yerine ne yerim?
Yumurta alerjisi için yumurta kullanmaktan kaçınmak, diyetinizden önemli bir yiyeceği ortadan kaldırmak anlamına gelir. Bunu yapmaniz gerektiginde, elenmis yiyecekler tarafindan sunulan önemli besinleri degistirmek için çaba sarfetmeniz gerekir (küçük çocuklarda, çoklu besin alerjileri, kilo almayla ilgili problemler ve ihtiyaç duyduklari kısıtli diyet nedeniyle büyüme ile iliskili olabilir).
Yumurta iyi bir protein, D vitamini, B-12 vitamini, pantotenik asit, selenyum, folakin, riboflavin, biyotin ve demir kaynağıdır. Bu besinler et, balık ve kümes hayvanları gıdaları ile kolayca temin edilebilir; tam tahıllar; ve sebzeler.
Eşit bir protein yumruğunu paketleyen kahvaltıda ne yiyeceğinize gelince, sizi doyurmak için bu dolgu fikirlerinden bazılarını deneyebilirsiniz:
- Brüksel lahanası ve rendelenmiş tatlı patates bir karma tavuk veya hindi kahvaltı sosis
- Bir kase çelik kesilmiş yulaf ezmesi, fındıkla kaplanmış (fındık alerjisi) ve taze meyve
- Protein tozu ile bir berry ve ıspanak smoothie
- Hindistan cevizi veya badem sütü ile yapılan ve meyve ile tepesinde Chia tohumu pudingi
Yumurta olmadan pişirmek biraz zorlu olabilir, ancak vegan diyetlerin yükselişine bağlı olarak, hızlı bir Google araması ile birçok yumurta ikamesi tarifi mevcuttur. En yaygın go-tos keten tohumudır (bir yumurta yerine 3 yemek kaşığı suyla karıştırılmış 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten); kabartma tozu ve sirke (1 çorba kaşığı kabartma tozu 1 çorba kaşığı beyaz sirke ile karıştırılarak bir yumurta); ve püre muz (bir yumurta yerine 1 ila 1 muz).
Aşılar Hakkında Hızlı Not
Yumurta proteinini içeren birkaç tip aşı vardır, en yaygın olanları yumurta proteininde kültürlenmiş aşılardır. MMR (kızamık, kabakulak ve kızamıkçık aşısı) böyle bir aşıdır. MMR aşısını güvenle alan yumurta alerjisi olan çocuklarda yapılan çalışmalara dayanarak, Amerikan Pediatri Akademisi (AAP), yumurta alerjisi olan bireylere MMR aşısının güvenli bir şekilde uygulanabileceğini belirtmektedir. Bu ağır yumurta alerjisi olan çocukları içerir.
İnfluenza aşısı da genellikle az miktarda yumurta proteini içerir. Amerikan Alerji Akademisi, Astım ve İmmünoloji'ye (AAAAI) göre: "Araştırmalar, grip aşılarının, yumurta alerjisi olan kişilere güvenli bir şekilde uygulanabileceğini, birinci basamak sağlık kurumunun ofisinde veya alerjistin ofisine alerjik reaksiyonun ciddiyetine bağlı olarak uygulandığını gösteriyor. yumurtalar." Tercüme: Bir çocuk veya yetişkin bu aşıyı bir tıp uzmanının gözetimi altında alabilir ve acil durum tedavisinin hazır olduğu yerlerde olabilir - yerel eczaneniz veya bakkalınız değil. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, yumurta alerjisi olan kimse, grip aşısının burun spreyi versiyonunu almamalıdır.
Sarı humma aşısı da yumurta proteinini içerir. Hem Dünya Sağlık Örgütü (WHO) hem de CDC, ağır yumurta alerjisinin bu aşı için bir kontrendikasyon olduğunu belirtmektedir.
> Kaynaklar
> Gıda Allerji Araştırma ve Eğitim (FARE) web sitesi (http://www.foodallergy.org/allergens/egg-allergy)
> Boyce JA ve ark. ABD'de Gıda Alerjisi Teşhisi ve Yönetimi için Kılavuz: Rapor > NIAID destekli Uzman Panelinden. J Alerji Clin İmmünoloji. 2010.
> Dünya Sağlık Örgütü (WHO)
> Hastalık Kontrol Merkezleri
> Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Akademisi
> Sicherer, S. Food Allergies: Hayatınız buna bağlı olduğunda yemek için tam bir rehber
> Joneja JV. Gıda Alerjileri ve İntoleranslar için Sağlık Profesyonelleri Kılavuzu
>> Kitchn >. Pişirme içinde yumurtalar için 5 vegan yerine.