Sinsi Yumurta Malzemesi Yumurta Alerjik Dostlar için Tehlikeli Olabilir
Benim hatmiğimde yumurta mı? Benim kapuçinoda mı? Bir yumurta alerjisiyle yaşıyorsanız, yumurtaların birçok yerde, bazı bariz ve bazılarının oldukça karanlık olduğunu biliyorsunuzdur. Muhtemelen yumurta muhteviyatları için bir içerik etiketi okuyabilmeniz gerekmediği gibi, kendi korunmanız için yumurta içeren en yaygın ve şaşırtıcı yiyeceklerden bazılarını da bilmeniz gerekir.
Yumurta alerjisi sütün ardındaki en yaygın ikinci besin alerjisidir.
Çoğu çocuk 5 yaşına geldiğinde yumurta alerjisine maruz kalsa da, ya da genç yaşlarda, bazı insanlar yaşam boyu yumurta alerjisine sahip olurlar.
Dünyaya besin alerjisiyle gitmek, kendinizi zarardan korumak anlamına gelir. Diğer bir deyişle, bir etiket etiketinin nasıl okunacağını ve etiketlerin bulunmadığında ne kalacağınızı bilmeniz gerekir, böylece alerjik reaksiyondan kaçınmalısınız.
İşte, yemeğinizde yumurtayı önlemek için bilmeniz gereken kelimelerin bir dökümü. Açıkçası, “yumurta” kelimesi ile bir şey hayır-hayır. Albumin ve ovo- veya ova- yumur yumurta öneki gibi kelimeler bulunur.
- Albümin
- Apovitellin-- yumurta sarısında bulunur
- Kurutulmuş yumurta katıları, kurutulmuş yumurta
- Yumurta, yumurta akı, yumurta sarısı
- Yumurta yıkama
- eggnog
- Globulin
- Livetin - yumurta sarısında bulunur
- Lysozyme-- yumurta beyazında bulunur
- Ovalbümin - yumurta beyazında bulunur
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Ovomucoid — yumurta beyazında bulunur
- Ovotransferrin-- yumurta beyazında bulunur
- Ovovitelia - yumurta sarısında bulunur
- Ovovitellin - yumurta sarısında bulunur
- Toz yumurta
- Silici albuminat
- Simplesse - yağ değişimi
- Vitellin - yumurta sarısında bulunur
Yumurta içerebilen gıdalar (not, tüm bu yiyecekleri değil, her zaman yumurta içerecektir, ama bunlara karşı dikkatli olmalısınız ve içerik listesini araştırmalısınız):
Surimi - Yumurta beyazı içerebilen yapay yengeç eti.
Mayonez —Tipik olarak yumurta sarısı ile yapılır.
Beze, beze tozu - Dövülmüş yumurta akı ile veya onlardan alın.
Fırında pişirilen ürünler —Egg birçok fırınlanmış ürünlerde bağlayıcı, emülgatör ve / veya havalandırıcı madde olarak kullanılır. Pasta, kurabiye, turta, güveç ve diğer pişmiş ürünler için dikkat edin.
Yumurtanın yerine geçenler - Genellikle kolesterolü bütün yumurtalarda kesmek için kullanılır, yumurta yerine yumurta akı yapılır.
Makarna - Yumurta ile yapılabilir; madde etiketini kontrol edin. Tipik olarak, taze makarna yumurta ile yapılır ve yumurta olmadan kuru makarna yapılır.
Yumurtalı erişte - Hepsi isimde! Yumurta ile yapılmış.
Marzipan —May yumurta yuvalarını, özellikle ev yapımı versiyonları içerir.
Marshmallow - Yumurta akı ile yapılır. Marshmallow krema ve kabartmak için dikkat edin.
Nougat —Yatay yumurta içerdiğinden, yumurta akı şeker ve kuruyemiş ve / veya meyve ile birlikte çırpılır.
Makarna —Kuru makarnası tipik olarak yumurta içermez, fakat bir fabrika veya üretim tesisinde yumurta bazlı makarna ile çapraz kontamine olabilir; konserve çorbalarda pişirilmiş makarna ve diğer hazır yemeklerde yumurta içerebilir.
Salata sosu - Sezar gibi salata salataları tipik olarak yumurta ile yapılır. Diğer kremalı pansumanlar mayonez ile yapılabilir.
Protein Shakes —Genellikle protein tozları ile yapılmış, bazı insanlar protein tozlarından uzaklaşmakta ve yumurta beyazı tozu veya bütün yumurtalarını reçetelerinde kullanmaktadırlar.
Pişmiş simit, tavuklu börek, simit veya diğer tatlılar - Bitmiş üründe parlak bir görünüm elde etmek için genellikle yumurta yıkama kullanılır.
Özel kahve içecekler - Yumurta akı, cappuccino gibi kahve içeceklerinde köpüklü bir tepeleme olarak kullanılabilir.
Pişirme karışımları (sadece su tiplerini ekleyin) - Kurutulmuş yumurta bileşenlerini içerebilir.
Muhallebi —Bu bütün yumurtalardan yapılmış bir tatlıdır.
Fransız Tostu - Bir yumurta karışımına ekmeği daldırıp, ocakta pişirerek veya fırında pişirerek yapılan bir kahvaltılık ürün.
Dondurma: Birkaç çeşit dondurma, Fransız Vanilyalı, kıtır kıtır meyilli hamur, kireç, kek hamuru, tuzlu karamel veya kırmızı kadife kek dondurması gibi yumurta içerebilir.
En iyi bahsiniz dondurma dükkanında bilgi almak veya içerik etiketini okumaktır.
Soufflés - Yumurta sarısı ve hafifçe dövülmüş yumurta akı ile yapılmış.
Aşağıdaki maddeler yumurta varlığını gösterebilir. Emin olmak için üreticiye başvurmanız gerekir:
Yapay tatlandırıcı
lesitin
Doğal tatlandırıcı
Düşünecek birkaç şey daha:
Yumurta sarısını yumurta beyazından tamamen ayırmak neredeyse imkansızdır, yani eğer yumurtanın tek bir bileşenine karşı alerjiniz varsa, diğerinin değil, tüm yumurtanın önüne geçmeniz daha iyi olur. Yumurtada çapraz temasın önlenmesi zordur.
Aynı şekilde, salata barlarında, Asya'da ve diğer tüm yiyebileceğiniz açık büfelerde, dondurma salonlarında ve mutfak eşyaları arasında geçiş yapabileceğiniz diğer yiyecek ortamlarında dikkatli olun, potansiyel olarak yumurta içermeyen bulaşıkları kirletin.
Bazı aşılar, Kızamık, Kabakulak ve Kızamıkçık (MMR) aşısı gibi yumurta proteinleri içerir. Amerikan Pediatri Akademisi'ne göre, bu aşının alerjik bireylere yumurta vermesi güvenlidir.
Grip aşısı az miktarda yumurta içerir. Amerikan Alerji Akademisi, Astım ve İmmünoloji'ye (AAAAI) göre: "Araştırmalar, grip aşılarının, yumurta alerjisi olan kişilere güvenli bir şekilde uygulanabileceğini, birinci basamak sağlık kurumunun ofisinde veya alerjistin ofisine alerjik reaksiyonun ciddiyetine bağlı olarak uygulandığını gösteriyor. yumurtalar."
Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketici Koruma Yasası (FALCPA) , herhangi bir iz yumurta çeşidi varsa, bir pakette “yumurta” kelimesini gerektirir. Malzemeler ve imalatçıların üretim uygulamaları değişebileceği için her zaman kontrol edin.
Yumurta alerjisi olan bireyler, tavuk yumurtası ile çapraz reaktif oldukları bilinen ördek, hindi, kaz ve bıldırcınlardan da kaçınmalıdırlar.
> Kaynaklar:
> Amerikan Pediatri Akademisi: http://www.aap.org/en-us/about-the-aap/aap-press-room/Pages/Children-Should-be-Vaccinated-Against-Influenza-as-Soon- olarak-Possible.aspx
> Amerikan Alerji Akademisi, Astım ve İmmünoloji Akademisi: Yumurta Alerjisi ve Grip Aşısı.
> www.foodallergy.org