Yiyecek alerjisi
Gıda alerjisi, vücudunuzun bir yiyeceğe spesifik ve tekrarlanabilir bir bağışıklık reaksiyonuna sahip olduğu zamandır. Vücudunuz yutulan yiyeceği bir tehdit olarak görür ve yanlışlıkla zararlı bir madde olarak davranır ve koruyucu bir tepkiyi tetikler.
Gıda alerjileri, çocukların yüzde 4 ila yüzde 6'sını ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yetişkinlerin yaklaşık yüzde 4'ünü etkilemektedir. Bu sağlık sorunu ailelerde koşma eğilimi gösterir, ancak siz veya çocuğunuzun bir kardeşin sahip olduğu gıda alerjisine sahip olup olmayacağını doktorunuz söyleyemeyecektir.
Gıda Alerjisi Ortak Belirtileri ve Belirtileri
Besin alerjisi olanlar genellikle ağız, dil ve boğazda anormal duyumları bildirirler:
- Dilin veya ağzın komik hissi (örneğin, poking, jabbing, kaşıntılı veya ağır bir his ya da saç mevcutsa)
- Boğazda bir şey gibi hissetmek
- Boğazda ağırlık veya kalınlık hissi
- Boğazda bir şişlik hissi
Günümüzde bir yiyeceğe tepki olarak minimal veya hafif semptomlar yaşadığınız için, bu gelecekteki reaksiyonların daha yoğun olmayacağı anlamına gelmez.
Yiyeceklere en ciddi tepki anafilaksidir . Bu, nefes alma yeteneğinizi önemli ölçüde etkileyebilecek, kan basıncınızı düşürebilecek ve kalp atış hızınızı değiştirebilecek, hayatı tehdit eden bir alerjik reaksiyondur. Anafilaksi tetikleyici yiyeceğe birkaç dakika içinde meydana gelebilir ve bazı durumlarda ölümcül olabilir.
Gıda Alerjisi Tanısı
Doktorunuz, yediğin yemekle ilgili semptomlar ortaya çıktığında, yediğiniz yiyeceğin yanı sıra yaşadığı spesifik semptomlar hakkında çok ayrıntılı sorular soracaktır.
Doktorunuz IgE seviyeleri veya RAST testleri gibi kan testleri isteyebilir. Belli yiyeceklere karşı alerji için özel testler cilt delme testleri ile yapılabilir.
Gıda alerjisi teşhisi hakkında daha fazla bilgi edinin.
Gıda Alerjisinin Ortak Sebepleri
Gıda alerjisinin yüzde 90'ından fazlası sekiz ajandan kaynaklanıyor:
- Süt: Süt alerjisi tipik olarak yaşamın ilk yılında teşhis edilir ve çoğu çocuk bu durumu 5 yaşına kadar aşar. Amerikan çocuklarında en yaygın gıda alerjisidir. Alerji kazein ve peynir altı suyundaki süt proteinlerine uygulanır. Bu, bir alerjiden ziyade sütte karbonhidratı sindirememesinden kaynaklanan laktoz intoleransından farklıdır.
- Yumurtalar : Yumurta alerjisi, çocuklar arasında ikinci en yaygın gıda alerjisidir. Yüzde 80'den fazla yumurta alerjisi yaşanacaktır. Bazıları gizli yumurta içeriklerine karşı bir tepki gösterir .
- Soya: Soyaya verilen gıda alerjileri genellikle hafiftir ve çoğu çocuk bu alerjiyi yaşamın ilk yıllarında ortaya çıkarır. Bununla birlikte, reaksiyonlar şiddetli olabilir ve soya alerjisi olan çocuklar da sıklıkla bir süt alerjisine sahiptir.
- Buğday : Yetişkinler buğdaya nadiren alerjik olsa da, buğday alerjisi olan 5 çocuktan 1'i de başka bir tahıl alerjisine sahip olacaktır. Çocuklar ayrıca, yaşamın ilk birkaç yılında bu alerjiyi genellikle aşarlar.
- Yer fıstığı : Bu alerji genellikle çok daha ciddi olarak kabul edilir çünkü anafilaksi oranları diğer gıda alerjilerine kıyasla daha yüksektir. Yer fıstığı alerjisi olan 4'ünde biri de ağaç fındık alerjisine sahiptir.
- Ağaç kurbağası : Bu alerji genellikle fıstık alerjisi ile bir arada bulunduğundan, bu durum sizi etkiliyorsa, yer fıstığından kaçınmanız gerekir. Tek bir ağaç somuna alerjiniz olsa da, genellikle ceviz, ceviz, antep fıstığı, fındık ve badem gibi tüm ağaç kabuklarından kaçınmanız önerilir.
- Balık : Bu besin alerjisinin bir yetişkin olarak gelişmesi daha olasıdır. En yaygın suçlular, somon, ton balığı ve halibut vardır. Ağaç fındık gibi, bir balık alerjisi olabilir ve başkalarına değil, ama genellikle tüm balıklardan kaçınmanız önerilir.
- Kabuklu deniz hayvanları: Balık alerjisine benzer şekilde, kabuklu deniz ürünleri alerjisi yetişkinlerde daha yaygındır. Hem kabuklular hem de yumuşakçalar gıda alerjisine yol açabilir. Bu reaksiyonlar ayrıca şiddetli olma eğilimindedir. Sadece bir çeşit kabuklu deniz hayvanı için bir reaksiyon olabilir, ancak genellikle tüm kabuklu deniz hayvanlarından sakınmanız tavsiye edilir. Bu nedenle, bir kabuklu deniz ürünleri alerjiniz varsa, karides, yengeç, ıstakoz, istiridye, istiridye, midye ve deniz taraklarından kaçınmalısınız.
Gıda Alerjisi Tedavisi
İlk ve en önemlisi, gıda alerjisi tetiklemekten kaçının. Etiketleri okumayı, restoranlardaki malzemeleri sormayı ve alerjiniz olduğu yiyeceğin diğer adlarını öğrenebildiğinizden emin olmanız gerekir. Yiyeceklerin nereden geldiğini daha iyi anlamanız gerekir. Örneğin, sipariş ettiğiniz bir yemek "güvenli" görünebilir olsa da, alerjiniz olan yiyeceği içeren yemeklerle aynı yüzeyde hazırlanabilir. Aynısı, aynı zamanda alerjiye neden olabileceğiniz diğer ürünleri de yapan bitkilerde üretilen veya paketlenen gıdalar için de geçerlidir. Sorular sor. Araştırmanı yap.
Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketicinin Korunması Yasası, gıda ürünlerinin düz bir dilde etiketlenmesini gerektirir - "süt içerir", "soya içerir" - malzemeyi iletmek için. Birçok etiket de olası çapraz bulaşma sorunları konusunda uyarıda bulunmaktadır.
Kaşıntı, hapşırma, kurdeşen ve kızarıklık gibi hafif reaksiyonlar antihistaminiklerle tedavi edilebilir. Bir reaksiyon geliştirirseniz doktorunuz oral steroidler de yazabilir.
Gıda alerjisi anaflaksisine en ciddi tepki, bir epinefrin enjeksiyonu ile tedavi edilmelidir. Bir epinefrin enjektörün nasıl uygun bir şekilde uygulanacağını bildiğinizden emin olun.
Gıda alerjisinin tedavisi hakkında daha fazla bilgi edinin.
Gıda Alerjileri Önlenebilir mi?
Katı yiyeceklerin 4 aydan önce kullanılmasından kaçınmak özellikle alerjiye yatkın ailelerde alerjilerin önlenmesine yardımcı olabilir. Ayrıca, yer fıstığı, ağaç kuruyemişleri ve deniz mahsulleri gibi yüksek alerjenli yiyeceklerin 3 yaşından sonra kullanılmasını geciktirmek, bu gıdalara alerjinin önlenmesine yardımcı olabilir. Ancak, bu gıdaların yaşamın ilk yılında piyasaya sürülmesinin aslında gıda alerjisini önlemeye yardımcı olup olmadığını inceleyen bazı yeni araştırmalar, bu gıdaların tanıtımı için daha geleneksel yaklaşıma meydan okumaya başlıyor.
Çocuğum Gıda Alerjisi Aşar mı?
Çocuklar besin alerjilerini artırabilir, ancak cevap bir dizi faktöre bağlıdır. Fıstık, ağaç fındık, balık ve kabuklu deniz ürünleri alerjisi yaşam boyu sürerken, çocuklar süt, soya, yumurta ve buğday gıda alerjileri geliştirme eğilimindedirler. Çocuğunuzun alerjisini artıp alamayacağını veya devam edip etmeyeceğini belirlemek zor olabilir. Düşük gıdaya özgü bir IgE seviyesi , alerjiyi arttırmak için daha iyi bir şans olduğunu göstermektedir.
Gıda alerjilerinden kurtulma potansiyeli hakkında daha fazla bilgi edinin.
Bir kelime
Gıda alerjilerinin teşhisi ve yönetimi zor ve sinir bozucu olabilirken, gıda alerjilerinin yaşamınızı yönetmesi gerekmez. Hem beslenme hem de yaşam biçiminde değişiklikler olacaktır ve bu değişiklikler ailenizdeki diğer kişileri etkileyebilir. Başlangıçta korkmuş, meydan okuyan veya bunalmış hissetmek normal olsa da, yiyecek alerjisi ile yaşarken kendinizi veya çocuğunuzu güvende tutacak yeni rutinler ve sistemler rutin ve yönetilebilir hale gelir. Beslenme alerjisinin nasıl önleneceği ve önleneceği hakkında bilgi edinmek için bilgi düzeyinizi arttırmak çok önemlidir, ancak semptomlar geliştirirseniz almanız gereken belirli eylemler de mümkündür.
> Kaynaklar:
> Boyce JA, Assa'ad A, Burks AW, et al; NIAID Sponsorlu Uzman Paneli. ABD'de gıda alerjisinin tanı ve yönetimi için rehber: NIAID destekli uzman panelinin raporu. J Alerji Clin İmmünol. 2010; 126 (ek 6): S1-S58.
> Branum AM, Lukacs SL. ABD'li çocuklarda besin alerjisi: yaygınlık ve yatış durumlarındaki eğilimler. NCHS Verileri Kısa . 2008; 10: 1-8.
> Liu AH, Jaramillo R, Sicherer SH ve diğ. Gıda alerjisi ve astım ile ilişkisi için ulusal prevalans ve risk faktörleri: 2005-2006 Ulusal Sağlık ve Beslenme Sınavı Araştırması sonuçlarıdır. J Alerji Clin İmmünol. 2010; 126 (4): 798-806.e13.
> Alerji Tanı Testi için Uygulama Parametreleri. Ann Allergy Astım İmmünol. 1995; 75 (6): 543-625.
> Sicherer SH. Besin Alerjileri: Hayatınıza Bağlandığında Yemek Yapmak İçin Tam Bir Rehber. 2013. Johns Hopkins Üniversitesi Yayınları. Baltimore, MD.