Oral alerji sendromu (OAS), taze meyve ve sebzelerdeki ve polenlerdeki proteinler arasındaki çapraz reaktivite nedeniyle oluşur. Bu sendrom, polen alerjisi olan kişilerin büyük bir kısmında (yüzde 70'e kadar) oluşur. Meyve ve sebzelerdeki OAS'a neden olan proteinler pişirme veya işleme ile kolaylıkla parçalanır. Bu nedenle, OAS tipik olarak pişmiş veya pişmiş meyveler ve sebzeler veya elma ağacı gibi işlenmiş meyvelerde meydana gelmez.
OAS ile Hangi Semptomlar Oluşur?
OAS'lı kişilerin çoğunda kaşıntı, yanma, karıncalanma ve bazen taze meyve veya sebzenin temas ettiği dudak, ağız, dil ve boğazda şişlik gibi belirtiler vardır. Semptomlar genellikle sadece birkaç saniyeden bir kaç dakikaya kadar sürer ve nadiren çok daha ciddi bir şeye ilerler.
Bununla birlikte, bazı çalışmalarda OAS'lı kişilerin yüzde 9'una varan oranda daha fazla gıda alerjisi semptomları yaşayabileceği ve yüzde 2'ye varan oranlarda anafilaksi görülebilir. Bu nedenle bazı yetkililer, ismi polen-gıda sendromuna çevirmeyi önerdiler. Semptomların ortaya çıkması ve sorumlu polenin bulunduğu mevsimde daha şiddetli olması daha olasıdır.
Gıdalar ve Polenler Arasındaki İlişkiler Nelerdir?
Aşağıdaki meyve-poleni dernekleri OAS'lı kişilerde gösterilmiştir. Taze meyve veya sebze yenirse, bu polenlere karşı alerjisi olan kişiler genellikle OAS semptomları yaşarlar:
- Ragweed (yabani ot): kavun (karpuz, kavun, honeydew), muz, salatalık ve kabak.
- Huş ağacı (ağaç): patates, havuç, kiraz, kereviz, elma, armut, erik, şeftali, yabani havuç, kivi, fındık ve kayısı.
- Mugwort (ot): kereviz, havuç, çeşitli baharatlar.
- Otlar: domates, patates, şeftali.
OAS nasıl teşhis edilir?
OAS, mevsimsel alerjik riniti olan kişilerde, yukarıdaki belirtilerin öyküsü olduğunda, bir tetikleyici olarak polenlerle teşhis edilir.
Şüpheli gıdaya pozitif cilt testi, OAS'ın teşhisini doğrulayabilir, ancak ticari olarak elde edilen gıda deri testi ekstreleri, genellikle OAS ile sonuçlanan proteinler işlem sırasında bozulduğundan, genellikle negatif olacaktır. Bu nedenle, taze meyve veya sebzeyi cilt testine kullanmak gerekebilir. Cilt test iğnesi taze yiyeceğe yerleştirilir, daha sonra kişinin cildini dikmek için kullanılır.
OAS nasıl tedavi edilir?
Daha şiddetli bir reaksiyon için küçük bir şanstan dolayı, taze meyve veya sebzelerden kaçınma önerilmektedir. Semptomlar rahatsız olduğundan, birçok insan şüpheli gıdalardan zaten uzak durmaktadır. Genellikle, meyve ve sebzeler pişmiş, pişmiş ve işlenmiş formlarda tolere edilir. Bazı çalışmalar çapraz reaksiyona giren polenlere karşı alerji çekimlerinin OAS semptomlarını azaltabildiğini veya ortadan kaldırabildiğini göstermiştir.
Daha fazla bilgi ne var? Gıda alerjileri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Kaynaklar
- Sicherer SH. Çapraz Reaktif Gıda Allerjenlerinin Klinik Etkileri. J Alerji Clin İmmünol. 2001; 108: 881-90.
- Ortolani C, Ispano M, Pastorella EA, Ansaloni R, Magri GC. TURKIYE KLINIKLERI MEDICAL DATABASE Türkçe Oral Allerji Sendromlu 100 Hastada Cilt Prick Testlerinin ve RAST Sonuçlarının Karşılaştırılması. J Alerji Clin İmmünol. 1989; 83: 683-90.
- Sampson HA. Gıdalara Karşı Olumsuz Reaksiyonlar. In: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, ve diğerleri, eds. Middleton Alerji İlkeleri ve Uygulaması. 6. baskı. Philadelphia: Mosby Yayıncılık; 2003: 1619-1643.