Splenda Kanser Önleme Diyetinde Güvenli Bir Şeker İkamesi mi?
Yapay tatlandırıcı Splenda (sukraloz) kansere neden olur mu? Kanser önleme diyetinde şeker için güvenli bir alternatif mi?
Eğer "Splenda kansere neden oluyor mu?" Sorusunu soruyorsanız, hem evet hem de hayır diyerek yanıtlar alırsınız. Bazı makaleler, farelerde lösemi bulunan ve evet diyen çalışmalara işaret etmektedir. Buna karşılık, Splenda'nın hamile ve emziren kadınlarda bile kanser riskini arttırmadığını ve güvenli olduğunu iddia eden çalışmaları okuyabilirsiniz.
Hangi cevap doğrudur?
Splenda (Sukraloz) nedir?
Genel adı sukraloz tarafından bilinen Splenda, sofra şekerinden 600 kat daha tatlı olan besleyici olmayan bir tatlandırıcıdır. İlk olarak 1998 yılında sofralık şeker yerine geçmiştir ve 1999 yılında genel amaçlı bir tatlandırıcı olarak onaylanmıştır. Şu anda, Splenda'nın, tatlı karışımlarından şuruplara kadar en az 4500 farklı üründe mevcut olduğu ve en az 80 ülkede mevcut olduğu tahmin edilmektedir.
Sukraloz, normal beyaz sofra şekeri (sakaroz) ile başlanarak yapılır. Fark, yapay tatlandırıcıda, üç hidrojen-oksijen bağı, klor atomları ile değiştirilir. Bileşikte klor atomları hakkında hipe olmasına rağmen (klorin kanser için bir risk faktörü olabileceğinden), bu klor atomları endişe yaratan bir formda mevcut değildir.
Sukraloz, sindirim sistemindeki sinir hücreleri (kemoreseptörler) ile etkileşir, bu da beynimizin tatlı bir tat duyumunu yorumlamada rol oynar.
Halihazırda mevcut olan farklı şeker ikameleriyle karıştırılıyorsanız, şu anda ABD'de şu anda kullanılan yapay tatlandırıcıların bir karşılaştırmasıdır .
Yapay Tatlandırıcılar Üzerine Tartışma
Şeker ikamelerini çevreleyen tartışmalar olmuştur. Yapay tatlandırıcıları çevreleyen kanser stigmalarının, bir sıçan kanserinin bir sakarin çalışması sırasında mesane kanseri geliştirdiği 1970'lerden kaynaklandığına inanılmaktadır.
Bir insanda hiçbir kanser vakasının sakarine bağlı olmadığı bildirilmesine rağmen, damgalanma hala devam eder ve aspartamın onaylanmasıyla devam eder (ki bu da Splenda'dan daha fazla endişe kaynağıdır).
Denklemin diğer tarafında, ortalama Amerikan tüketen büyük miktarda şeker vardır - günlük olarak 22 çay kaşığı - artan obezite ve diyabet oranları ile birlikte.
Bir romanı her iki taraftaki bazı argümanlarla doldurabiliriz, ama burada bizim amacımız için, Splenda'ya (sukraloz) tek başına bakacağız ve kansere neden olup olmayacağı ya da sağlık sorunlarına yol açıp açmayacağı hakkında neler öğrendik kanser riski.
Kanserojenliği / Genotoksisiteyi Anlamak
Çalışmaları tartışmadan önce birkaç terimin tanımlanması yararlı olur. Kanserojenlik , bir maddenin kansere neden olma yeteneğini ifade eder. Genotoksisite benzer bir terimdir. Bir maddenin genlere (her hücrenin çekirdeğinde bulunan DNA içindeki genlere) zarar verme yeteneğini ifade eder.
Kanser genellikle bir dizi gen mutasyonu ve diğer genetik hasarın bir hücrenin bölünmesine ve kontrol dışına çıkmasına neden olduğunda başlar. Başka bir deyişle, genellikle bir maddeyi kanserojen yapan genotoksisite (genlere zarar verme yeteneği).
Splenda (Sukraloz) Kanser Neden Olur Düzenleyici Cevap
Splenda'nın kansere neden olup olamayacağına dair düzenleyici komite kararıyla başlamak önemlidir.
Laboratuarda, hayvanlarda ve insanlarda 110'dan fazla araştırmaya dayanan (fizyokimyasal ve farmakokinetik / toksikokinetik çalışmalar) Splenda'nın güvenli olduğu düşünülmektedir. FDA, kısıtlama olmaksızın tüketici pazarında kullanılmak üzere sukraloz kullanımını onayladı.
Ayrıca metabolitleri değerlendiren çalışmalar (vücut tarafından metabolize edildiği için sukralozun parçalanma ürünleri) kanserojen potansiyele sahip değildir. Genel olarak, sukralozun hem in vitro hem de in vivo çalışmalarda yüksek dozlarda bile kanserojen veya genotoksisite potansiyeli olmadığı bulunmuştur. In vitro çalışmalar, laboratuarda genellikle bir tabakta yapılanlara değinirken, in vitro çalışmalar, bir maddenin ya laboratuar hayvanlarının ya da insanlarının vücutlarında etkileşime girme şeklini değerlendirmektedir.
Splenda (Sucralose Neden Kanser? - Çalışmalar yapar mı
FDA'nın söyleyeceklerini duyduk, ancak çalışmaların ne dediğini, ne söylemediklerini ve nelerin araştırılmadığını söyleyelim, böylece kendi isteğiniz olup olmadığına dair kendi eğitimli kararınızı verebilirsiniz. Splenda'yı diyetinize dahil edin.
Çoğu çalışmada 2016 İtalyan çalışması haricinde Splenda ile kanser riskinde artış görülmemiştir. Bu çalışmada, sukralozun swiss fareler üzerindeki etkisine bakıldığında, daha yüksek dozlarda sukraloz uygulanan erkek farelerin, lösemi gelişme riski artmıştır. Üretici tarafından yapılan bir takip çalışması bu ilişkiyi gösteremedi, ancak bu çalışma gerçekte neyi test etti?
Splenda (sukraloz) ve lösemi çalışması, uterodan (prenatal) başlayarak üç farklı dozda sukraloz verilen farelere bakmış ve yaşam süreleri boyunca devam etmiştir. Sıradan insan dozlarına eşdeğer dozlarda, lösemi riskinde artış olmadı. Bununla birlikte, yaşamları boyunca kullanıldığında insanlarda önerilen günlük alım miktarının dört katına eşdeğer dozlarda bir ilişki vardı.
Böyle bir çalışmanın yorumlanması zordur. Kesinlikle, yetişkinlerin çoğu hayatlarının her gün tavsiye edilen maksimum miktarında sukralozun dört katını kullanmayacaklar. Ama ne kadar güvenlidir? Genel olarak, kanserojen için güvenli bir sınır olmadığını düşünmektedir. Bu sadece bir çalışmadır - diğer çalışmalarla karşılaştırıldığında nispeten büyüktür.
Yaşamımızdaki birçok risk faktörüne kıyasla, bu, kanser riskinin artması anlamına geldiği taktirde, günlük maruz kaldığımız diğer risk faktörlerine göre muhtemelen küçüktür. Örneğin, evde radona maruz kalmanın yılda 27.000 akciğer kanseri ölümüne neden olduğu düşünülüyor (meme kanseri ile ilgili yaklaşık 40.000 ölüm var) ama birçok insan evlerinin olup olmadığını öğrenmek için on dolarlık bir test kiti satın alma zamanını almadı. bir sorun.
Sakaroz (Sukraloz) ve İnflamatuvar Bağırsak Hastalığı
Kanser riskinin yanı sıra, sukralozun sindirim sisteminde birkaç endişe duyduğu bulunmuştur. Başka bir deyişle, "inert" veya tamamen aktif değildir. Bu makale olası kanser riskini ele aldığından, kanser oluşumu için muhtemel olabilecek bulgulara sadık kalacaktır - uzak olsa bile.
Splenda (sukraloz) bağırsaktaki "iyi" bakterilerin sayısını azaltıyor gibi görünmektedir. Bağırsakta yeterince iyi bakteri bulunması, bağırsakta "kötü" bakterilere sahip olmaktan önemli veya daha önemli olduğunu öğreniyoruz. Bunun bir önemi varsa veya bu başka bir bulguyla ilgili ise kesin değildir - sukraloz inflamatuar barsak hastalığı için bir risk faktörüdür. Bir şeyin bir risk faktörü olduğunu söyleyerek bunun bir neden olduğu anlamına gelmeyeceğini açık bir şekilde ortaya koymamız gerekiyor. Örneğin, daha büyük yaş birçok kanser için bir risk faktörüdür, ancak bir kanser nedeni değildir. İnflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) Crohn hastalığı ve ülseratif kolit gibi durumları içerir.
İnflamatuar bağırsak hastalıklarının kolon kanseri riskini artırdığını biliyoruz. Ayrıca, IBD için bazı tedaviler kanser riskini yükseltir . Bunu bildiğimizde, sukralozun kansere neden olabileceği sonucuna ulaşamayız (ki bu da birisini kansere yatkın hale getiren IBD'ye yatkındır) ama bu soruyu sormak hala önemlidir.
Splenda İştahı Arttırır ve Obeziteyi Etkileyebilir
Muhtemelen hava dalgalarını sallayan bir çalışmaya aşina olursunuz: yapay tatlandırıcı içeren soda, aslında obezite riskini artırabilir. Pek çok çalışma, kilo kaybı için yapay tatlandırıcılara bakmış ve bu konuya değinecek bir zaman olmamasına rağmen, en az bir çalışmada Splenda'nın (sukraloz) iştah artışı sağladığı bulunmuştur. Obezite kanser için güçlü bir risk faktörü olduğundan (hemen hemen sigara içmeye başlıyor) ve diyabet (genellikle obeziteye bağlı) kanser için bağımsız bir risk faktörüdür, bu daha kapsamlı bir şekilde ele alınması gereken önemli bir konudur.
Sukralozun iştahı artırabildiği bulgusu, bileşiğin şekerle ilişkili kalorileri önlemek için sıklıkla kullanıldığı göz önüne alındığında oldukça ironiktir. Ancak asıl endişe, ortalama Amerikanın çok fazla şeker tükettiği ve şişmanlığın neredeyse salgın hale geldiği yönündedir.
Splenda (Sucralose) ve Isı
Normal çalışma koşullarında sukralozun etki ve stabilitesine bakılarak güvenlik çalışmaları yapılmıştır. Bazı araştırmacılar soruyu sordular, "Ne olursa olsun, eğer sukraloz yemek pişirmek gibi ısıya maruz kalırsa?" Bu ayarda (hafif ısıtma ile bile) biraz daha fazla endişe var. Sukralozun yüksek sıcaklıkta pişirilmesi, potansiyel olarak toksik bileşikler olan koropropanoller olarak bilinen bileşikleri üretir.
Splenda'nın Ekolojik Etkisi
Sukraloz su kaynağına girdiği ve yeraltı sularında bulunduğu için, bilim adamları, eğer var ise, ekolojik olarak bu etkiyi araştıracaktır. Şu anda sadece emin değiliz.
Splenda (Sucralose) Sağlık ve Kanser Alt Hattı
Günümüzde, normal miktarlarda ve ısıtılmamış sukralozun kanser riskine katkıda bulunduğuna dair çok az kanıt bulunmaktadır. “Denetlemedeki her şey” kuralını takiben, biraz Splenda, şekerlemeyi sevenler için muhtemelen korkmaya değmez.
Pek çok insanın hala yapay tatlandırıcılar hakkında hala bilmediğimiz konulardan endişe duymasına rağmen, yaşamımızda muhtemelen odaklanmamızı daha fazla hak eden pek çok başka risk vardır.
Kaynaklar:
Berry, C., Brusick,., Cohen, S., Hardisty, J., Grotz, V. ve G. Williams. Sukraloz Non-Karsinojenisite: Bilimsel ve Düzenleyici Gerekçenin İncelenmesi. Beslenme ve Kanser . 2016 68 (8): 1247-1261.
Cesare Maltoni Kanser Araştırma Merkezi. Yemde Uygulanan Sukraloz, Yaşam Süresi Boyunca Prenatal Olarak Başlamaktadır, Erkek İsviçre Farelerinde Hematopoetik Neoplazileri Teşvik Edmektedir. Uluslararası Mesleki ve Çevresel Sağlık Dergisi . 2016 22 (1): 7-17.
Grotz, V. ve I. Munro. Sukralozun Güvenliğine Genel Bir Bakış. Düzenleyici Toksikoloji ve Farmakoloji . 2009. 55 (1): 1-5.
Li, R., Zheng, J., Jiang, M., Liu, Y., Qin, X. ve X. Wang. TURKIYE KLINIKLERI MEDICAL DATABASE Türkçe Sukatöz ve Sakarinle Tedavi Edilen Sıçanların Dışkılarında Sindirilmiş Sindirim Proteazları ve Azalmış β-Glukuronidaz - Bu Diyet Kimyasallarının İnflamatuar Bağırsak Hastalığı için Etkili Faktörler Olabilecek Önemli Bir Kritik Kanıt. İnflamatuvar Bağırsak Hastalığı . 2016 22 (8): E29-30.
Schiffman, S. ve K. Rother. Sucralose, A Sentetik Organoklorlu Tatlandırıcı: Biyolojik Sorunlara Genel Bakış. Toksikoloji ve Çevre Sağlığı Dergisi. Bölüm B, Kritik İncelemeler . 2013. 16 (7): 399-451.
Soffritti, M., Padovani, M., Tibaldi, E., Falcioni, L., Manservisi, F. ve F. Belpoggi. Aspartamın Kanserojen Etkileri: Düzenleyici Yeniden Değerlendirmeye Acil Gereksinim. Amerikan Endüstriyel Tıp Dergisi . 2014 57 (4): 383-97.
Wang, Q., Lin, Y., Zhang, L. ve diğ. Sukraloz NPY ve Nöronal Oruç Tepkisi ile Gıda Alımını Destekler. Hücre Metabolizması . 2016 24 (1): 75-90.