Laktoz intoleransı çok yaygındır ve süt ürünlerinden kaçınma tedavi içerir
Laktoz intoleransı, vücudun süt şekerini veya laktozu sindirememesinden kaynaklanır. Laktozu basit şekerler veya monosakkaritlere ayırmak için, vücut, ince bağırsakta üretilen "laktaz" adı verilen enzimi üretmelidir. Laktaz olmadan süt ürünlerinden gelen laktoz sindirilemez. Bu, birçok kişinin süt ürünlerini yedikten veya içtikten sonra yaşadığı gaz, kramp ve ishal belirtilerine neden olur.
Laktoz intoleransı, normalde zamanla gelişen bir durumdur. Bir kişi yaklaşık 2 yaşına ulaştıktan sonra, vücut daha az enzim laktaz üretmeye başlar. Bunun nedenleri anlaşılmamıştır. Bir bebeğin, laktoz intoleranslı doğması nadirdir, bu da kusmaya ve "gelişmeyi başaramamaya" neden olabilir. Laktoz intoleransı belirtileri çocukluktan yıllar sonra ortaya çıkabilir.
İyi haber şu ki, piyasada laktoz intoleransını tedavi edebilen veya tamamen önleyebilecek birçok ürün var. Her tür süt için, bir yedek var ve üreticilerin orijinal gibi tadı mandıra olmayan gıdalar yapma konusunda çok yetenekli var.
Laktoz intoleransı kim alır?
Uzmanlar, 50 milyondan fazla Amerikalı yetişkinin laktoza toleranssız olduğunu tahmin ediyor. Laktoz intoleransı, öncelikle Çin, Kore, Japon, Yahudi ve Afrika kökenli insanları etkilemektedir. Kuzey Avrupa ve bazı Orta Doğu (Bedeviler, Suudiler, Yemenis) inenlerin insanlarının laktoz intoleransı görülme sıklığı azdır.
Coğrafi bölgeler, laktoz intoleransı insidansında rol oynar gibi görünmektedir. Örneğin, kuzey Avrupa'dan gelen insanlar, birkaç bin yıl boyunca coğrafi bölgelerinde bir gıda kaynağı olarak süt ürünlerine bağımlı olmuştur. Laktoz intoleransı olan yetişkinlerin daha yüksek yüzdesine sahip olan etnik kökenler, atalarının coğrafi bölgelerindeki süt ürünlerine bağımlı olmamıştır.
belirtiler
Laktoz intoleransının semptomları arasında gaz , ishal , şişkinlik , kramplar, mide bulantısı ve kötü nefes yer alabilir . Bu belirtiler, laktozdan sonra 30 dakikadan 2 saate kadar herhangi bir yerde başlayabilir ve 3 güne kadar sürebilir. Semptomların şiddeti kişiden kişiye değişir ve tolere edilebilen laktoz miktarına bağlıdır.
Laktoz intoleransı IBD ile ne ilgisi var?
İnflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) olan birçok insan da laktoz intoleransından muzdariptir. IBD'nin neden olduğu gaz, şişkinlik ve ishalin semptomları, laktoz intoleransının neden olduğu aynı semptomlarla birleştirilir.
Teşhis
Laktoz intoleransı tanısında en sık kullanılan üç test vardır: laktoz tolerans testi, hidrojen nefes testi ve dışkı asitliği testi.
Laktoz tolerans testi. Bu test hem büyük çocuklar hem de yetişkinler için uygundur. Test başlamadan önce hastalar birkaç saat hızlı olacaktır. Mevcut kan şekeri seviyesini ölçmek için kan alınır. Daha sonra, hasta 50 grama kadar laktoz içeren bir sıvı içecektir. Sonraki iki saat boyunca, kan glikoz seviyelerini ölçmek için daha fazla kan örneği alınır. Laktoz enzim laktaz tarafından vücutta parçalanıyorsa, kan şekeri seviyesi yükselecektir.
Kan şekeri seviyesi yükselmezse, laktozun basit şekerler haline gelmediği ve hastanın laktoz intoleransı olduğu anlamına gelir.
Hidrojen nefes testi. Bu test laktoz intolerans testine çok benzer ve 6 ay gibi küçük çocuklarda ve yetişkinlerde yapılabilir. Birkaç saat oruç tuttuktan sonra, hasta bir balon gibi görünen bir folyo torbaya bağlı bir ağız parçasına uzanacaktır. Bu torba testin ikinci kısmı için bir karşılaştırma olarak kullanılmalıdır. Ardından, hasta 50 grama kadar laktoz içerebilen bir sıvı içecektir. 6 saate kadar çeşitli aralıklarla daha fazla nefes örneği alınacaktır.
Normalde, bir kişinin nefesinde mevcut hidrojen yoktur. Laktoz intoleransı olan bir kişi laktozu alıp, bağırsaklarında ve mayalannda kalır, sonuçta hidrojen gazı üretir. Bu nedenle, laktozu içtikten sonra alınan nefes örneklerinde hidrojen varsa, laktoz intoleransı tanısı konulabilir.
Dışkı asitliği testi. Bu test normal olarak bebeklerde ve küçük çocuklarda yapılır. Noninvazivdir ve ishalin neden olduğu dehidratasyon gibi büyük miktarlarda laktoz tüketmekten çekinmez. Bir dışkı örneği toplanır ve laktoz vücut tarafından sindirilmemiş halde kaldığında mevcut olabilecek laktik asit, glikoz ve diğer kısa zincirli yağ asitleri için test edilir.
Tedaviler
Laktoz intoleransı genellikle diyete yönelik ayarlamalar yoluyla kontrol edilir. Küçük çocuklar için, laktoz içeren tüm yiyeceklerden kaçınılmalıdır. Yetişkinler ve büyük çocuklar için, tolere edilebilen laktoz miktarı değişecektir. Bazı insanlar düşük miktarda laktoz içeren tereyağı ve yaşlı peynirler yiyebilirken, diğerleri bir bardak sütü rahatsız etmeyebilir, ancak iki irade bu kadar rahatsız edici olabilir. Sadece deneme ve yanılma yoluyla laktoz intoleransı olan kişiler tolere edilen süt ürünlerinin türlerini ve miktarlarını keşfedebilirler.
Süt alımını azaltmak için ipuçları:
- Diğer gıdalarla laktoz içeren yiyecekler yiyin
- Gıda etiketlerini dikkatli bir şekilde okuyun
- Laktoz içeren yiyeceklerin küçük kısımlarını yiyin
- Süt yerine (soya veya pirinç sütü) deneyin
- "Canlı kültürler" ile yoğurt deneyin! daha iyi tolere edilebilirler
Süt ürünlerinden kaçınmak bir problemse, enzim laktazı içeren çeşitli ticari ürünler mevcuttur. Bu ürünler farklı çeşitlerde gelir. Bir tür, laktoz içeriğini parçalamak için sütü ekleyebilecek bir sıvı damlasıdır. Laktoz,% 70 ila% 90 arasında azaltılabilir. Bir diğeri, daha önce ya da süt ürünlerinin ilk ısırmasıyla yutulan bir hap formundadır. Yine daha fazla, süt içeren bir öğünün başında alınan çiğneme tabletleridir. Laktoz azaltılmış süt, dondurma, peynirler ve diğer süt ürünleri de kolayca mevcuttur.
"Gizli" Lactose izleyin!
Gizli laktoz için uyanık ol. İlaçların% 20 kadarı bir baz olarak laktozu kullanır. Eczacınız hangileri olduğunu bilir. Gıda etiketlerini dikkatlice okuyunuz, çünkü peynir altı suyu, lorlar, süt yan ürünleri, kuru süt katıları ve yağsız kuru süt tozu içeren gıdalar laktoz içerecektir. Laktoz içerebilen diğer yiyecekler şunlardır:
- Ekmek ve diğer pişmiş ürünler
- Kahvaltı içecekler
- Şekerler ve aperatifler
- Sakız
- Ticari pasta kabukları
- Kurabiye ve sandviç kurabiyesi dolguları
- Kremalı içecekler ve likörler
- Kremalı sebzeler
- dips
- Patates kızartması (laktoz esmerleştirici bir maddedir)
- Hazır kahve (şekerli, kremalı, tatlandırıcı)
- Anlık patates
- Öğle yemeği
- Margarin
- Krep, bisküvi ve kurabiye karışımları
- Toz kahve kreması
- Işlenmiş kahvaltı gevrekleri
- Puding ve karışımları
- Salata sosları
- Çorbalar
Ama Süt'den Kalsiyum Almam Gerekmiyor mu?
Günlük Kalsiyum Kuralları
- Bebekler 6 aya kadar: 210 mg
- 6 ila 11 ay: 270 mg
- 1 ila 3 yaşında: 500 mg
- 4-8 yaş arası çocuklar: 800 mg
- 9 ila 18 yaşındakiler: 1,300 mg
- 19 ila 50 yaşındakiler: 1,300 mg
- 51 ve daha büyük: 1200 mg
- 50 yaşında kadın ve daha yaşlı olmayanlar HRT almadı: 1.500 mg
- Hamile ve emziren kadınlar: 1.000 mg (18 yaşından küçük: 1,300 mg)
Kalsiyum , ünlü reklamlardan hepimizin bildiği gibi, "güçlü kemikler ve sağlıklı dişler" için gereklidir. Özellikle kadınlar ve kızlar her gün uygun miktarda kalsiyum aldıklarından emin olmalıdırlar.
Sütlü gıdalardan kaçınan veya bunları kesen insanlar kalsiyumlarını diğer kaynaklardan elde etmelidir. Neyse ki, bir bardak süt içmek kalsiyum almanın tek yolu değildir! Bir doktor veya beslenme uzmanı günlük kalsiyum takviyesi önerebilir. Çok sayıda takviye çeşidi vardır ve uygun olanı seçmek için bir sağlık çalışanının yardımına başvurmak önemlidir. Bir gıda kaynağından kalsiyum almak isteyenler için, önemli miktarlarda kalsiyum içeren, ancak henüz süt vermeyen birkaç gıdayı aşağıda listeledim.
Alt çizgi
Süt ve laktoz intoleransını çevreleyen birçok efsane, yanılsama ve tartışma vardır. Vücudumuzun neden süt şekerini sindirebildiğini bilemeyiz, ancak sonucun utanç verici ve üzücü olabileceğini biliyoruz. Laktoz intoleransı ile mücadele etmenin en iyi yolu, gıdaların semptomlara neden olduğu ve bunlardan nasıl sakınacağı hakkında bilgi sahibi olmaktır.
Süt ürünü kalsiyum açısından zengin olmayan gıdalar
| sebzeler | Kalsiyum içerik | Laktoz içerik |
| Brokoli (adet pişmiş), 1 bardak | 94-177 mg | 0 |
| Çin lahanası (Çin lahanası, Pişmiş), 1cup | 158 mg | 0 |
| Collard yeşillikleri (pişmiş), 1 su bardağı | 148-357 mg | 0 |
| Kale (pişmiş), 1 su bardağı | 94-179 mg | 0 |
| Şalgam yeşillikleri (pişmiş), 1 su bardağı | 194-249 mg | 0 |
| Balık / Deniz | Kalsiyum içerik | Laktoz içerik |
| İstiridye (ham), 1 bardak | 226 mg | 0 |
| Kemikler ile Somon (konserve), 3 oz | 167 mg | 0 |
| Sardalyalar, 3 oz | 371 mg | 0 |
| Karides (konserve), 3 oz | 98 mg | 0 |
| Diğer | Kalsiyum içerik | Laktoz içerik |
| Pekmez, 2 yemek kaşığı | 274 mg | 0 |
| Tofu (Kalsiyum tuzları ile işlenmiş, 3 oz | 225 mg | 0 |
Kaynaklar:
Ulusal Sindirim Hastalıkları Bilgi Takas Merkezi. " Laktoz intoleransı. Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü Haziran 2014.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi. "Süt Ürünleri Sindiren Problemler?" FDA.gov 4 Mart 2009.