Güçlü, büzücü ve güzel kızılcıklar yaklaşık 400 yıl boyunca tatil masasının etrafında. Yerli Amerikalılar, küçük kırmızı meyvelerdeki benzoik asit sayesinde, kışın iyi korunmuş ve lezzetli kalmasını sağlayan, kurutulmuş bir et karışımı olan pemmican'ı korumak için ezilmiş kızılcık kullanmıştır. Hacılar, bugün hala uygulayacağımız birçok geleneğe dayanarak ilk Şükran Günü yemeğinde kızılcık ikram etti.
Kızılcık suyunu ve sosunu denemiş veya kurutulmuş meyvelerde kızartılmış olabilirsiniz. Ama bu tart meyvelerinin ne kadar güçlü olduğunu öğrendikten sonra, bütün yıl boyunca yemek yemeyi isteyebilirsiniz.
Parlak Kızılcık Birçok Hastalıkla Mücadele
Bir idrar yolu enfeksiyonu (İYE) geçirmişseniz, kızılcıkın turtalarını ve sıkılaştırılmış meyvelerini içmeye çalışmış olabilirsiniz. Kızılcıklar, E. coli'nin mesane hücrelerine yapışmasını önleyerek UTI'lerle savaşmaya yardımcı olabilecek bir flavonoid sınıfı olan antosiyanidinlerde yüksektir. Kızılcıkların UTI'leri önleyip önleyemeyeceğinden emin değiliz ama umut verici bazı çalışmalar denemeye değer olduğunu öne sürdü.
Kızılcıkların prostat sağlığında da rol oynayabileceği konusunda bazı kanıtlar var.
Kızılcıkların diş plağı ve periodontal hastalık gelişimini tersine çevirip yavaşlatan ve Streptococcus bakteri kolonilerini öldürerek boşlukları azaltabilen bir bileşiği vardır.
Diş eti hastalığı, pankreatik kanser riskinde belirgin bir artış ile ilişkili olduğundan, lezzetli atıştırmalık veya ek yemeleriniz önleme konusunda çift görevde bulunabilir.
Pankreatik kanser , Amerika Birleşik Devletleri'nde kansere bağlı ölümlerin ikinci en yaygın nedeni olma yolunda ilerlemektedir. Etkili bir tarama testi olmaksızın, çoğu insan kanserin yayıldığı ve artık iyileştirilemediği zaman teşhis edilir.
Ve eğer bu periodontal hastalıktaki kızılcıkların rolü hakkında heyecanlanmak için yeterli bir neden değilse, dişeti hastalığı da kalp hastalığına bağlı olabilir .
Son olarak, diş prosedürleri ve periodontal hastalıkların maliyeti ile, kızılcıklar da mali sağlığınız için iyi olabilir.
Kızılcık, Kolesterol Ateroskleroz ve Yaşlanma
O yakut kırmızı suyunu çekerken, kızılcıktaki flavonoidlerin kolesterolünüzü artırabileceğini de unutmayın. LDL seviyeleri çok az değişirken, bazı çalışmalar oksitlenmiş LDL'de bir azalma buldu. Ancak kızılcıkların HDL'yi, "iyi" kolesterol tipini artırdığı görülmektedir. Bu azalmalar, günlük olarak 20 gramlık kızılcık suyu tüketiminde görüldü.
Hepimiz son birkaç on yıldır antioksidanların faydalarını duyduk ve kızılcıklar yüklendi. Antioksidanlar, vücudumuzda oluşan serbest radikalleri toksik maruziyetlerden vücudumuzdaki normal metabolik süreçlere kadar temizleyerek (nötralize ederek) çalışırlar. Serbest radikaller, hücrelerde DNA'ya zarar vererek kirli hastalıklarını yaparlar. DNA'nın (mutasyonlar) kümülatif hasarı, kanserin gelişmesi için kursu ayarlayan şeydir.
Taze kızılcıkların diğer herhangi bir meyveden daha fazla antioksidanları olduğundan, kızılcık atarak ya da meyve suyunu içerek yaşlanmayla baş etmenin sağlıklı bir yolu olabilir.
Kızılcıkların Gelecek Çeşitliliği Daha Etkili
USDA Tarımsal Araştırma Servisi, yeni bir çeşit kızılcık üzerinde çalışıyor.
Amerikan kızılcıklarını alıp bir Alaskan çeşidiyle melezleştiriyorlar. Amerikan kızılcıkları% 3 ila 5 glikoz bağlı antosiyaninlere sahiptir, ancak melez bitkinin yüzde 50 oranında glukoza bağlı antosiyaninleri olacaktır. Bu, antioksidan gücünü artıracak ve ayrıca sindirilmesini kolaylaştıracak. Yeni süper kızılcıktan yapılan tüketim ürünleri, C vitamini, antioksidanlar ve antosiyaninleri çok verimli bir şekilde emebildiğiniz için sağlığınızı daha çabuk geliştirebilir. Bu bitkiler hala yetiştirilmekte ve çalışılmaktadır, bu yüzden çiftlikler üzerinde yetiştirilebilirler.
Meme Kanseri Hücrelerinde Kızılcık Etkisi
Cornell Üniversitesi'nde araştırmacılar, insan meme kanseri hücreleri üzerinde kızılcık özlerini test ettiler; Hücre çoğalması üzerinde ne gibi etkileri olacağını görmek için.
4 saatin üzerinde küçük dozlarda, bazı kanser hücreleri ölmeye başladı. Aynı sayıda kanser hücresi için kızılcık ekstresi dozu artırıldığında, bu hücrelerin yüzde 25 daha fazlası öldü. Araştırmacılar, ekstrakt dozunu artırmaya devam ettiler ve ayrıca hücrelerin ekstraktta denizde kaldığı zamanı. Daha büyük dozlar ve daha fazla zaman, hücrenin doğal yaşam döngüsünde oldukça erken bir aşamada çok sayıda kanser hücresinin ölmesine neden olmuştur.
Kızılcıkların göğüs sağlığındaki rolünü incelemek için hala ilk günlerde bulunuyoruz ve kızılcık özlerinin bir laboratuarda yetiştirilen kanser hücreleri üzerindeki etkilerinin insan vücudunda aynı etkiye sahip olup olmayacağı bilinmemektedir, ancak bu heyecan verici bir bulgudur. Kanser için sahip olduğumuz tüm toksik tedavilerle, hastalığı tedavi etmek için toksik olmayan yolların aranması zorunludur.
Diyet ve kanser konusunda yaptığımız araştırmaların çoğu, ilk etapta gelişen kanser riskini azaltabilecek gıdalarla ilgilidir. Daha az sayıda çalışma, gıdalardaki fitokimyasalların, hali hazırda kurulmuş olan kanserlerde oynayabileceği rollere bakmıştır. Oluştuktan sonra kanserle savaşabilecek diğer bazı yiyecekleri kontrol etmek için bir dakikanızı ayırın.
Cranberries Yararlı En Sağlıklı Yolları
Kızılcık çok yönlü bir besindir. Kızılcıkları sos ve Hint turşusunda mümkün olduğunca az rafine şekerle kullanın. Taze, dondurulmuş veya kurutulmuş kızılcıkları ekmeğe, kurabiyelere ve keklere dökün. Kızılcıkların damak tadını yumuşatmak için rafine beyaz şeker yerine doğal tatlandırıcılar (bal, akçaağaç şurubu, agave nektarı) kullanmayı deneyin. Kızılcık suyunu seçtiğinizde, etiketi dikkatlice okuyun ve yüksek fruktozlu mısır şurubu ile karıştırılmış karışımlardan kaçının. Ve senin tatlı dişin sana şeker kavanozuna basmaya zorladığında, bunun yerine küçük bir avuç kurutulmuş kızılcık atıştırmalısın.
Pucker Güç Ötesinde Kızılcık
Amerikan Kızılderilileri ve Hacılar, kızılcıklarda iyi bir şeydi. Kızılcıktaki koruyucu, önleyici ve antioksidan güçler bir gün dişeti hastalığından göğüs kanserine kadar değişen koşullarda savaşmak için kullanılabilir. Bu onları bir aperatif, jöleli bir sos veya bir Noel ağacındaki parlak kırmızı meyvelerden daha iyi yapar. Kızılcık, yiyebileceğiniz en sağlıklı meyvelerden biridir. O zaman pucker!
> Kaynaklar:
> Dandekar, S., Deshpande, N. ve D. Dave. TURKIYE KLINIKLERI MEDICAL DATABASE Türkçe Periodontal Patojenlerde Yabanmersin Özü ve Klorheksidin Ağızlığının Anti-Mikrobiyal Etkinliğinin Karşılaştırılması: İn Vitro Çalışma. Periodontal Uygulama Dergisi . 2017. 2 (1) 2017.
Jacob, J. Pankreas Kanseri Riskine İlişkili Periodontal Hastalık Bakterilerini Araştırır. JAMA . 2016 315 (24): 2653-2654.