Lif iyi iken, kepeği irritabl bağırsak sendromunda sorunlara neden olabilir
Çok genel bir senaryoda, karın ağrısı ve bağırsak alışkanlıklarınızdaki bir değişiklik hakkında doktorunuza gidersiniz. Doktorunuz, irritabl bağırsak sendromu (IBS) teşhisi sunar ve lif alımınızı artırmanızı önerir. Daha sonra dükkana gidip kepekli tahıl al. Bununla birlikte, birkaç gün sonra, belirtilerinizin kötüleştiğini ve "lif IBS için kötüdür" sonucunu çıkardığınızı fark ettiniz. IBS için lif mutlaka kötü değildir, ancak kepe olabilir.
Daha iyi bir IBS gıda tüketicisi olmanıza yardımcı olmak için kepek ve IBS arasındaki ilişki hakkında bilgi edinin.
Bran Nedir?
Kepek, arpa, mısır, darı, yulaf, pirinç ve buğday dahil olmak üzere tahıl tanelerinin dış katmanını içeren sert kabuktur. Kepek, önemli bir yağ asitleri, mineraller, vitaminler ve diğer besinler kaynağı olmakla birlikte, büyük miktarda diyet lifi sağlar. Kepek ile kepçenin çıkarıldığı bir tane arasındaki bir tanecik arasındaki farkın görünür bir örneği pirinçtir. Kahverengi pirinç, kepek tabakasını sağlamlaştırırken, beyaz pirinç dış tabakayı çıkarmıştır.
Kepek, çeşitli tahıl tahıllarının bir parçası olmasına rağmen, kepek gevreği veya kekler gibi ürünler tipik olarak buğday kepeği ile hazırlanır.
Kepek ve Tam Buğday
"Kepek" veya "bütün kepek" olarak adlandırılan ürünler, buğday tanelerinin dış kepek kaplamasından ibarettir. Tam buğday ürünleri, buğday tanesinin üç parçasından oluşan bir un, yani tohum, endosperm ve kepek ile yapılanlardır.
Tam buğdayın büyük bir kısmı, endospermden oluşur, mikrop ve kepek daha küçük yüzdelere katkıda bulunur.
Beyaz unun, tohum ve kepeğin uzaklaştırılmasıyla rafine olduğu düşünülmektedir. Bu, esas olarak, ürünün raf ömrüne eklenmesi için yapılır; zira kepeği ve mikrop, süzülen yağları içerir.
Bu arıtmanın talihsiz sonucu, kepeğin çıkarılmasıyla, unun lif içeriğinin azalmasıdır. Tam buğday unu tanenin kepek bölümünü içerdiğinden, kepek tarafından sunulan lif ve diğer besin değerini korur.
IBS ve Kepek
On yıllar geçmişken doktorlar, IBS hastalarına kepek lifindeki artışın bağırsak düzenliliğini artırmaya yardımcı olması gerekçesiyle kepeği önermişlerdir. Bununla birlikte, 1990'ların başlarında yayınlanan bir dönüm noktası çalışması, bu kepçenin IBS hastalarını daha kötü hissetme eğiliminde olduğunu ve bir dizi IBS semptomunu şiddetlendirdiğini belirten ilk araştırma oldu. 2014 araştırma incelemesinde, Amerikan Gastroenteroloji Koleji, buğday kepeği gibi çözünmeyen lif kaynaklarının, artan gaz ve şişkinlik riski nedeniyle IBS için önerilmediği sonucuna varmıştır.
Bran neden kötü olabilir
Kepin IBS hastaları için neden bir sorun olabileceğine dair spesifik bir araştırma ya da kesin bir cevap yoktur. Bir teori, sert kepek kabuğunun, bağırsakların içlerindeki sinirleri bir şekilde tahriş etmesidir. Bir başka olasılık da, FODMAPs grubu içinde tanımlanan fermente edilebilir karbonhidrat türlerinden biri olan buğdayın fruktanlar içerdiği gerçeğiyle ilgili olabilir . FODMAP'lerde yüksek bir diyet yemek IBS semptomlarında artış ile ilişkilendirilmiştir.
IBS Dostu Fiber Alternatifler
Neyse ki, kepek için başka lif alternatifleri vardır. Meyveler ve sebzeler, diyet lifinin büyük kaynaklarıdır. Pek çok buğday olmayan kepek, tam tahıl seçenekleri vardır.
Elyaf takviyeleri açısından, en çok çalışılanlardan biri de isfagula kabuğu olarak bilinen psilyumdur. Çalışmalar kaliteye ve sonuçlara göre değişmekle birlikte, Amerikan Kolej Kolejleri'nde belirtildiği gibi, psilaloum kullanımı ile IBS semptomlarının düzelmesi yönünde bir eğilim vardır. Bir başka seçenek, özellikle de birincil belirtiniz kabızlık ise, keten tohumu öğütülür.
Her ne kadar diyet lifi içinde yüksek bir diyet, sindirim sağlığı için en uygun olsa da, IBS semptomları açısından, fiberdeki bir artış tipik olarak IBS-C için diğer IBS alt tiplerinden daha yararlı olarak görülmektedir.
Baskın semptomdan bağımsız olarak, çözünebilir lifin çözünmeyen liflerden daha iyi tolere edildiğine dair bazı kanıtlar vardır. Semptomların şiddetlenmesini önlemek için, vücudunuzun değişime uyum sağlamasına izin vermek için lif alımınızı arttırırken yavaş bir yaklaşım kullanmak en iyisidir.
> Kaynaklar
> Bijkerk C, et. Birincil Bakımda İrritabl Bağırsak Sendromunda Çözünür veya Çözünür Fiber? Randomize Plasebo Kontrollü Deneme İngiliz Tıp Dergisi 2009 339: b3145.
> Cash B. ve diğer Saptanmamış İrritabl Bağırsak Sendromlu Hastalar Arasında Çölyak Hastalığının Prevalansı Kontrollere benzer. Gastroenterology 2011 141: 1187-1193.
> Cockerell KM, Watkins AS, Reeves LB, Goddard L, Lomer MC. Linseedlerin İrritabl Bağırsak Sendromu Semptomları Üzerine Etkileri: Pilot Randomize Kontrollü Bir Deneme. İnsan Beslenme ve Diyetetik Dergisi 2012 Ekim; 25 (5): 435-43.
> Cozma-Petru A, Loghin F, Miere D, Dumitraşcu DL. İrritabl Bağırsak Sendromunda Diyet: Hastalara Ne Yapmalı? Dünya Gastroenteroloji Dergisi . 2017; 23 (21): 3771. doi: 10,3748 / wjg.v23.i21.3771.
> Ford AC, Moayyedi P, Lacy BE, ve diğ. Amerikan Gastroenteroloji Koleji, İrritabl Bağırsak Sendromu ve Kronik İdiyopatik Kabızlık Tedavisinde Monograf. Amerikan Gastroenteroloji Dergisi . 2014; 109 (S1). doi: 10.1038 / ajg.2014.187.