Anafilaksiden Zitlere, Nasıl Baş Edileceğine Dair İpuçları
Gıda alerjileri ile yaşamayı öğrenmek daha kolaylaştı. Kontrol alerjileriniz ile daha güvenli, mutlu ve daha kolay bir yaşam sürmenize yardımcı olmak için bu A'dan Z'ye bir kılavuza bakın.
Anafilaksi
Anafilaksi, hemen dikkat gerektiren ciddi, hayatı tehdit eden bir alerjik reaksiyondur. Alerjen içeren bir şeyi yutmak için birkaç saniye veya dakika içinde ortaya çıkabilir.
Şiddetli reaksiyon tüm vücudu içerir ve diğer kimyasalların yanı sıra solunum yollarının sıkılmasına ve diğer semptomlara yol açmasına neden olan histamin salınımı ile sonuçlanır.
Acil tıbbi müdahalede bulunulmadan, bu alerjik reaksiyon, solunum yolunuzun sıkılması ve kapanmasına neden olabilir ve nefes almayı imkansız hale getirir. Anafilaktik alerjisi olan herhangi birinin acil bir durumda oto enjektabl epinefrin taşıması çok önemlidir.
Kan testi
Gıda alerjilerinizi anlamak için, kan testi yaptırmak için doktorunuzla konuşmalısınız. Birçok durumda, doktorunuz bir gıda alerjisinin varlığını doğrulamak için bir dizi kan testi yapacaktır. Bu kan testleri, spesifik gıdalara IgE antikorlarının varlığını ölçecektir.
Çapraz bulaşma
Yiyecek alerjisi olan birçok insan, alerjik gıdaların küçük miktarlarına tepki gösterir. Bu nedenle, gıda alerjisi olan kişiler için, çapraz kontaminasyon olasılığını önlemek çok önemlidir.
Çapraz kontaminasyon az miktarda bir gıda alerjeni başka bir gıdayla yanlışlıkla temas ettiğinde ortaya çıkabilir. Alerjik reaksiyona girebileceğinden, gıda alerjisi olan biri için bu durum yaşamı tehdit edici bir duruma neden olabilir. Kontaminasyonu önlemek için gıda hazırlarken uygun mutfak ve gıda güvenliğini anlamak çok önemlidir.
Mandıra
Bir süt alerjisi , en yaygın sekiz gıda alerjisinden biridir. Aslında, inek sütü alerjisi bebekler ve küçük çocuklar arasında en yaygın alerjidir. Çok sayıda çocuk mandıra alerjisini üç ya da dört yaşına kadar artırırken, diğerleri yoktur.
Bir mandıra alerjisi semptomları, hafif ila şiddetli arasında değişebilir, bazıları da yutulduğunda anafilaktik bir cevaba sahip olabilir. Bir mandıra alerjisi olanlar için, günlük kalsiyum ihtiyaçlarını karşılamak için diyete dahil edilmek üzere süt ürünü olmayan ikame maddeleri bulmak önemlidir; bu, genç bebekler için 200 mg'dan gençler için 1.300 mg ve bazı yetişkinler için 1.200'e kadar değişir.
Eleme Diyeti
Birisinin bir gıda alerjisi olup olmadığını belirlemek için doktorunuz bir eliminasyon diyetini denemenizi tavsiye edebilir. Bir eliminasyon diyeti yaparak, hangi yiyeceklerin bir reaksiyona neden olabileceğini (ve potansiyel olarak diğer yiyecekleri dışarıda bıraktığınızı) ayırabilirsiniz. Bu size ve doktorunuza gerçekten bir gıda alerjiniz olup olmadığını belirleme konusunda yardımcı olabilir.
Gıda alerjisi
Bir gıda alerjisi vücudun gıdaya karşı anormal bağışıklık yanıtıdır. Vücudun bağışıklık sistemi, herhangi bir enfeksiyondan kurtularak sağlıklı kalmanızı sağlamaktan sorumludur. Bir gıda alerjisi durumunda, bağışıklık sistemi yabancı bir istilacı olduğuna inanan bir yiyeceğe aşırı tepki gösterir.
Bu, koruyucu bir yanıtı tetikler. Reaksiyon hafif ila şiddetli olabilir ve acil tıbbi müdahale gerektirebilir. Gıda alerjisi 50 milyondan fazla kişiye teşhis edildi. Gıda alerjileri çocukları ve yetişkinleri etkileyebilir ve her an gelişebilir.
Gastrointestinal Belirtiler
Birçok gıda alerjisi, kusma, karın ağrısı, diyare veya kabızlık dahil olmak üzere gastrointestinal semptomlarla sonuçlanabilir. Vücudunuz alerjene yabancı bir cisim gibi tepki verdiği için, gastrointestinal sorunlar gibi birçok semptom ortaya çıkabilir. Çölyak hastalığında ( otoimmün bir durumdur , gerçek bir gıda alerjisi değildir), gastrointestinal semptomlar yaygındır.
kurdeşen
Birçok insan için, bir alerjik reaksiyon belirtisi, kovanları geliştirmektir. Döküntüler, kovanlar ve egzamaların bir gıda alerjisinin ortak belirtileri olduğu bulunmuştur. Bu cilt durumları alerjinin belirtileri olduğu için, bunu hafifçe almamak önemlidir.
malzemeler
Yiyecek alerjisi olan biri için, yeni bir yiyecek tüketmeden önce malzemeleri bilmek her zaman önemlidir. Gıda güvenli bir seçim gibi görünebilir, ancak bir şeyin nasıl yapıldığını bilmeden, bu gıda yanıltıcı olabilir. Malzemeler tanımlandıktan sonra kişi, aslında kaçınılması gereken bir gıda alerjeni olup olmadığını bilecektir. Ayrıca bir etiket arayın ya da pişirmeyi yapan kişiden tüm malzemeleri tanımlamasını isteyin ve gıda alerjilerinizin ihtiyaçlarını anladıklarından emin olun.
Sadece hayır de
Etiketsiz gıdalar ile karşılaşıldığında, kuşkulu maddeler veya çapraz kontaminasyona maruz kalmış olabilirse, “sadece hayır” demek önemlidir. Bu, bir şey tüketmeye geldiğinde, olası bir alerjik reaksiyon riskine değmez. bir gıda alerjeni içerir. Hayatı tehdit edici olabilecek bir şans almak yerine, yeni bir yiyecek seçerken güvenli olmak her zaman en iyisidir.
Mutfak
Gıda alerjileri ile yaşayanlar için mutfağınızda güvenli pişirme yöntemleri uygulamak önemlidir. Bu renk kodlu plakalar, çapraz bulaşmayı önlemek için steril ortamlar, organize gıda dolapları ve etiketli gıdaları tanımlamak için kolay olabilir.
Yiyecek alerjisi olan çocuklar için, birçok insan daha güvenli bir mutfak sağlamak için alerjeni evden uzak tutar. Çoğu zaman, aileler, atıştırmalık, yemek pişirme veya fırınlama yaparken karışıklığı önlemek için ayrı dolaplara sahip olacaklar. Restoranlar ve diğer gıda kuruluşlarında, gıda alerjisi olanları korumak için özel gıda alerjisi protokolleri ve güvenlik prosedürleri vardır.
Etiket
Bir gıda alerjisi teşhisi konduğunuzda, gıda alerjisinin bir içerik olarak listelenmediğinden emin olmak için daima etiketin okunmasının önemini öğrenmelisiniz. Aradığınız kelimelerden eğitim almak önemlidir, çünkü aradığınız şeyden emin değilseniz pek çok farklı terim aldatıcı olabilir.
Gıda Alerjen Etiketleme ve Tüketici Koruma Yasası, başlıca gıda alerjenleri (süt, yumurta, balık, kabuklu kabuklu deniz ürünleri, yer fıstığı, ağaç kuruyemişleri, buğday ve soya) içeren gıdaların etiketlerinin, ürünlerine açıklık getirerek alerjeni belirtmesi gerektiğini belirtmektedir.
yönetim
Gıda alerjileri ile yaşamanın anahtarı, alerjiyi nasıl yönettiğinizdir. Bu, okulda, evde, işte, kampta veya gittiğiniz her yerde nasıl yönetileceğine dair bir eylem planının olması önemlidir. İleriyi düşünmek ve herhangi bir yere gitmeden önce alerji protokolünü yerine getirmeniz en iyisidir.
Örneğin, çocuğunuzla birlikte yiyecek alerjileri ilk kez okula gitmeden önce, öğretmeninizin çocuğunuzun ihtiyaçlarından haberdar olmasını istersiniz, örneğin tercihli atıştırmalıklar ve tepki halinde bir acil durum planı gibi. Ya da belki de hangi yiyeceklerin servis edileceğini öğrenmek için ileride arama yapmanızı gerektirebilecek bir iş etkinliğine sahip olursunuz. Önceden planlayarak gıda alerjilerinizi kolaylıkla yönetebileceksiniz.
Fındık
Günümüzde en yaygın ve ciddi gıda alerjilerinden biri de fındık alerjisidir. Fındık için iki farklı alerji türü vardır: yer fıstığı ve ağaç fındık. Yer fıstığı yeraltında yetişir ve baklagil ailesinin bir parçası olurken, ağaç yemişleri (bademleri, cevizleri, kaju fıstığı ve cevizleri de içerir) zeminin üzerinde büyür.
Pek çok insanın yer fıstığı, ağaç kurdu veya her ikisi için alerjisi vardır ve bazıları alerjene maruz kaldıklarında anafilaktik reaksiyon riski taşırlar. Risk altındakilerin her zaman bir epinefrin oto-enjektörüne anında erişmeleri çok önemlidir.
Organizasyonlar
Günümüzde gıda alerjisi olan kişiler için birçok kaynak mevcut olup, gıda alerjileri konusunda insanları eğitmek, gıda alerjenlerini anlamak, alerjileri güvenli tutmak ve insanları faydalı forumlara bağlamaya yardımcı olmak için birçok organizasyon vardır. Gıda alerjileri teşhisi konan insanların sayısının, alerjilerine rağmen sağlıklı bir yaşam sürdürebilmek için son adımlarda birbirlerini haberdar etmelerine yardımcı olabileceği birçok kanaldan geçiyor.
Hazırlanmış
Bir reaksiyon için her zaman hazırlanmak hayat kurtaran bir taktik olabilir. Besin alerjisi olan birinin, meydana geldiği anlarda bir reaksiyonun nasıl üstesinden gelineceğinin bilinmesi çok önemlidir. Yiyecek alerjilerini yönetmek için çocuğunuzla veya aile üyenizle ya da yakın arkadaşlarla birlikte bir eylem planı yapmak önemlidir.
Küçük çocuklar için, onlardan sorumlu olan yetişkinlerin alerjilerinden haberdar edilmesi ve acil durumlarda ne yapılması gerektiği anlatılır. Bazen, kendi yemeğinizi olaylara getirmeniz gerekecek, güvenli bir şekilde yemek yiyebileceğinizden emin olmak için gerekli olan şeydir. Ve tabii ki, eğer bir reaksiyon varsa, ilaç her zaman el altında olmalıdır.
Reaksiyon
Birisi bir gıda alerjene maruz kaldığında meydana gelebilecek birçok farklı reaksiyon vardır. Tıkanık burun, kızarıklık, kurdeşen, karın ağrısı, gastrointestinal sorunlar, kaşıntılı boğaz, nefes darlığı ve nefes darlığı, meydana gelebilecek tepkiler arasındadır. Ayrıca, birçok insan için ikinci kez alerjinin olduğu bir şey yediklerini, reaksiyonun daha da kötü olabileceğini bilmek de önemlidir. Bir yiyeceğe alerjiniz olabileceğine dair bir endişeniz varsa, doktorunuzla görüştüğünüzden emin olun.
istatistik
15 milyona kadar Amerikalıya besin alerjisi olduğu tahmin ediliyor. Bu 18 yaşın altındaki her 13 çocukta yaklaşık 1'i etkiler. 1997 ve 2011 yılları arasında çocukların alerjilerinde yaklaşık yüzde 50'lik bir artışla birlikte, gıda alerjileri artmaktadır. Çalışmalar, her üç dakikada bir alerjik reaksiyonun bir kişiyi tedavi için acil servise gönderdiklerini göstermektedir.
tedavi
Bir gıda alerjisini yönetmek için en iyi tedavi, o yiyeceğin diyetini tamamen ortadan kaldırmaktır. Bu mümkün değilse, alerji, hafif reaksiyonlar ve ciddi reaksiyonlar için epinefrin için bir antihistaminin gibi ilaçlar ile tedavi edilebilir.
Versus Hassasiyet
Gıda alerjileri ve duyarlılıkları vücudun tepkisi ile iki farklı şeydir. Alerji durumunda, bağışıklık sisteminiz devreye girer. Hassasiyet veya hoşgörüsüzlük durumunda, reaksiyon büyük ölçüde sindirim sisteminde tetiklenir.
Buğday
Buğday alerjisi olan ve çölyaklı olanların ikisi de buğday yiyemedikleri halde, iki koşul arasında bir fark vardır. Bir buğday alerjisi, bağışıklık sisteminin spesifik bir gıda proteinine, yani buğdayda aşırı tepkimeye girmesidir. Çölyak hastalığı, ince bağırsakta glütene anormal bir reaksiyonun olduğu bir durumdur. Buğdayda gluten bulunduğundan, diğer tahılların yanı sıra, çölyaklı olanlar da diyetlerinde buğdayı tolere edemezler.
Xantham Sakız
Bazı insanlar, glutensiz bir diyet uyguladıklarında, yiyecek seçimlerine dikkat etmelerine rağmen hala gıda alerjisi semptomları yaşadıklarını fark ederler. Çoğu zaman gluten içermeyen ürünlerin, bir kıvam arttırıcı madde olarak kullanılacak bir bileşen olarak Xantham zamkına güvendiği görülmektedir. Birçok insan, bu maddeye veya onun üzerinde yetiştirildiği bakteriye karşı alerjisi olduğunu bulur.
Maya
Bazı insanlar, maya alerjisi tanısı almayı, karın şişliği, eklem ağrısı, nefes alma güçlükleri ve baş dönmesi semptomlarını yaşamaktadır. Maya bir mantar türü olduğundan, maya alerjisi olan birçok insanın da çevre kalıpları ve mantarlara karşı alerjisi vardır.
zits
Alerji genellikle vücudun içinden başlayıp dışa doğru gittiğinden, herhangi bir gıda alerjisi akne yapabilmektedir. Bir gıda alerjisi, vücut toksinlerden kurtulmaya çalışırken, cildi enfekte eden toksik bir reaksiyona neden olur. Sivilce daha kötü, gıda alerjileri daha olasıdır.
Bir kelime
Güvende kalmak için besin alerjinizi anlamanız gerekir. Küçük çocuklardan yetişkinlere gıda alerjisi olan herkes, alerjinin ne anlama geldiği konusunda eğitilmeli, tepkileri nasıl tanımlayacağını bilmeli ve onlara nasıl davranılacağını öğrenmelidir. Çocuklar yaşlandıkça, daha bağımsız hale geldikçe ve kendi başlarına idare etmek zorunda olduklarında onları çeşitli zaman aralıklarında yeniden eğitmek önemlidir.
Son olarak, hiçbir şey yemeden önce olabileceğiniz kadar çok soru soran aptal hissetmeyin. Daha önce hiç yapmadıysan, bir şeyin güvende olduğunu düşünmezsin. Aldığınız cevabın doğru olmadığından emin değilseniz, yemeğin sizin yemeniz için güvenli olup olmadığını daha fazla araştırmaktan korkmayın.
> Kaynak:
> Gıda Alerjisi Araştırma ve Eğitim. Ortak Sorular bilgi formu.