Süt alerjisi , özellikle çocuklar için yaygın bir gıda alerjisidir. Sütün ve tüm ürünlerin ya da sütle yapılan içeriklerin önlenmesi, alerjiye karşı alerjiden uzak kalmak için gıda alerjisi olan kişiler için şarttır.
Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketici Koruma Yasası'nda (FALCPA) belirtilen ana gıda alerjenlerinden biri olarak, üreticiler süt ve süt bileşenlerini ürün etiketlerine dahil etmelidir.
Aşağıdaki gönüllü ifadeler, gıdaların sütle kirlenmiş olabileceğini göstermektedir:
- “Süt içerebilir”
- “Ürün, süt ile paylaşılan ekipmanlarda üretildi”
- “Süt de işleyen bir tesiste yapıldı”
Sütü İçeren Gıda ve İçindekiler
- Tereyağı. Bu, suni tereyağı, suni tereyağı aroması, tereyağı, tereyağı özü, tereyağı yağı, tereyağı aromalı yağ, tereyağlı katı maddeler, süt tereyağı, doğal tereyağı, doğal tereyağı aroması, çırpılmış tereyağı içerir.
- Kazein ve kazeinatlar . Bu amonyum kazeinat, kalsiyum kazeinat, magnezyum kazeinat, potasyum kazeinat, sodyum kazeinat, hidrolize kazein, demir kazeinat, çinko kazeinat içerir.
- Peynir. Bu, her çeşit peynir, peynir aroması (suni ve doğal), peynir maması, süzme peynir, krem peynir, taklit peynir ve kazeinli vejetaryen peynirleri içerir.
- Krem ve krem şanti gibi kremalı ürünler
- curds
- muhallebi
- Süt ürünü katıları
- Galaktoz
- Ghee
- Yarı yarıya
- Hidrolizatlar. Bu kazein hidrolisat, süt proteini hidrolizat, protein hidrolizat, peynir altı suyu hidrolizatı, peynir altı suyu proteini hidrolizat içerir
- Dondurma , buzlu süt, şerbet
- Laktalbumin, laktalbumin fosfat
- Laktat katıları
- Laktik maya
- Laktitol monohidrat
- lactoglobulin
- Laktoz
- laktuloz
- Süt Asitofilus sütü, ayran, ayran karışımı, ayran katıları, kültürlü süt, yoğunlaştırılmış süt, kuru süt, kuru süt katıları (DMS), buharlaştırılmış süt, yağsız süt, süt tozu, keçi sütü, Lactaid® süt, laktoz içermeyen süt dahil az yağlı süt, süt, süt türevi, süt proteini, süt katıları, süt katı macunları, yağsız kuru süt, yağsız süt, yağsız süt katıları, pastörize süt, süt tozu, koyun sütünü, yağsız süt yağsız süt tozu, ekşi süt, ekşi süt katıları, kremalı krema sütü tozu, şekerli yoğunlaştırılmış süt, şekerli yoğunlaştırılmış yağsız süt, tam yağlı süt,% 1 süt ve% 2 süt
- Süt yağı , susuz süt yağı
- Nisin hazırlığı
- koz helvası
- Puding
- kuramsal zerre
- Recaldent
- Rennet, rennet kazein
- Simplesse (yağ değiştirici)
- Ekşi krema, ekşi krema katılar, imitasyon ekşi krema
- Peynir altı suyu . Bu asit peynir altı suyu, kurutulmuş peynir altı suyu, dökülen peynir altı suyu, minerali alınmış peynir altı suyu, hidrolize peynir altı suyu, toz peynir altı suyu, azaltılmış mineral peynir altı suyu, tatlı süt peynir altı suyu, peynir altı suyu, peynir altı suyu proteini, peynir altı suyu protein konsantresi, peynir altı suyu tozu ve peynir altı suyu katı maddeleri içerir.
- Yoğurt (düzenli veya dondurulmuş), yoğurt tozu
Süt İçeren Malzemeler
- Doğal tatlandırıcı
- Karamelli lezzet verici
- Yüksek proteinli un
- Laktik asit (genellikle problem değil)
- Laktik asit başlangıç kültürü
- “Süt ürünü olmayan” ürünler, pirinç peyniri ve soya peyniri gibi kazein içerebilir. Etiketi kontrol et.
- Lactoferrin Tagatose (Naturlose) gibi süt türevleri
- Suni tereyağı lezzet
- Pişmiş ürünler
- Karamelli şekerler
- Çikolata
- Laktik asit başlangıç kültürü ve diğer bakteriyel kültürler
- Öğle yemeği et, sosisli sandviç, sosis
- Margarin
- nisin
- Nondairy ürünler
- koz helvası
Süt Nerede Gizli Olabilir veya Beklenmedik Bir Şekilde Mevcut Olabilir
- Deli et dilimleme makineleri. Genellikle, şarküteri dilimleyiciler hem et ve peynir ürünleri için kullanılır. Peynir ürünleri için ayrı bir dilimleyici olduğundan emin olun.
- Bazı konserve ton balığı balıkları, bir süt proteini olan kazein içerir.
- Süt ürünü olmayan pek çok ürün, içerik etiketlerinde listelenen kazein (süt kaynaklı bir süt proteini) içerir.
- Süt yerine kullanılan bazı özel ürünler (yani, soya, somun veya pirinç bazlı süt ürünleri) sütle paylaşılan ekipmanlarda üretilir.
- Bazı şarküteri etleri, bağlayıcı olarak kazein içerebilir. Tüm etiketleri dikkatlice kontrol edin.
- Kabuklu deniz hayvanları bazen balık kokusunu azaltmak için süt içine batırılır. Kabuklu deniz hayvanları alırken süt teması riskiyle ilgili sorular sorun.
- Birçok restoran etlere ekstra lezzet ve sulu bir parlaklık eklemek için ızgara yaptıktan sonra biftek üzerine tereyağı koydu. Tere eridikten sonra görünmez.
Kaynaklar:
Joneja. Gıda Alerjileri ve İntoleransları için Sağlık Profesyonelleri Kılavuzu.
Sicherer S. Food Allergies: Hayatınız Zamanla Bağlandığında Yemek Yapmak İçin Tam Bir Rehber.
Amerika Birleşik Devletleri'nde Gıda Alerjisi Teşhisi ve Yönetimi için Kılavuzlar: NIAID Sponsorlu Uzman Paneli Raporu
Gıda Alerjisi Araştırma ve Eğitim.