Böğürtlenli kekler, yaban mersini smoothies, yabanmersinli krepler - bu lezzetli meyve yavaş yavaş en sevdiğimiz yemeklerin çoğuna yapışmış gibi görünüyor. Ve bu mutlaka kötü bir şey değil. Yaban mersini, besinlerle dolu.
Her biri antosiyaninler, polifenoller, vitaminler ve fitosteroller gibi çeşitli miktarlarda sağlıklı kimyasallar içeren birkaç yaban mersini çeşidi vardır.
Antioksidan özellikleriyle tanınan yaban mersini, ayrıca diyabet, enfeksiyon, kanser ve Alzheimer hastalığı gibi bazı tıbbi durumların tedavisinde de çalışmıştır. Yabanmersini'nin lipit seviyenizi kontrol altında tutma yeteneğini de inceleyen birkaç çalışma var.
Yaban Mersini ve Lipitleri Üzerindeki Etkileri
Yaban mersini kolesterol ve trigliserit düzeyleri üzerine etkisini araştıran pek çok çalışma bulunmamaktadır. Bu çalışmaların çoğu, domuzlar ve sıçanlar gibi hayvanlarda gerçekleştirilmiştir. Bu hayvanlara, günlük yiyecek alımlarının yaklaşık yüzde 4'ünü alarak yaban mersini içeren bir diyet uygulandı. Bu çalışmalarda toplam kolesterol seviyelerinin en az yüzde 8 oranında düştüğü ve LDL kolesterolünün sekiz hafta sonra yüzde 15'e kadar düştüğü belirtilmiştir.
Ne yazık ki, yabanmersini tüketiminin insanlardaki lipitlere etkisini inceleyen birkaç çalışma vardır.
Sağlıklı bireyleri ve metabolik hastalığı olan kişileri içeren bu çalışmalar, yaban mersini tüketildiğinde önemli bir değişiklik görmemiştir. Bununla birlikte, bir çalışmada, bir litrelik kurutulmuş ve taze yaban mersini karışımının içilmesinin oksitlenmiş LDL'yi yüzde 28 oranında düşürdüğü belirtilmiştir. Okside LDL, ateroskleroz oluşumunu hızlandıran bir LDL türüdür.
Yaban mersini kolesterol düşürücü kimyasallar içerir
Yabanmersini'nin kolesterolü düşürmede etkinliğini gösteren çalışmaların olmamasına rağmen, bu meyve içinde kolesterol düşürücü özelliklere sahip birçok sağlıklı kimyasal madde vardır:
- Bir çalışma, yaban mersini içinde bulunan kimyasal pterostilben'in PPAR-alfa (peroksizom proliferatörü ile aktive edilmiş reseptör-alfa) bağlanabileceğini belirtmiştir. Bu protein, kandaki lipid miktarını azaltır ve bir lipit düşürücü ilaç sınıfı olan fibratlara benzer şekilde çalışır.
- Yaban mersini ve diğer meyvelerin derin, mavimsi mor renklendirilmesinden sorumlu bir antioksidan kimyasal olan antosiyanin, LDL'nin oksidasyonunu düşürdüğü gösterilmiştir.
- Diğer meyveler ve sebzelerde de bulunan lif, aynı zamanda LDL kolesterolünün daha düşük olmasına da yardımcı olabilir.
- Yaban mersini ve diğer sağlıklı gıdalarda bulunan fitosteroller , LDL seviyelerini biraz düşürmek için yapılan çalışmalarda gösterilmiştir.
- Resveratrolün, kolesteril ester transfer proteinini (CETP) hedefleyerek lipit seviyelerini düşürdüğü düşünülmektedir. Çalışmalar, bu protein düzgün çalışmadığında, lipit seviyelerinizin yükselebileceğini göstermiştir.
Lipid düşürücü diyetinize yaban mersini ekleyin mi?
Karar, yaban mersini kolesterol ve trigliseritlerinizi kesinlikle düşürüp düşürmeyeceği konusunda kararsız olsa da, genel sağlığın korunmasına yardımcı olabilecek birçok yararlı besin içerir.
Buna ek olarak, yaban mersini kolesterol dostu bir gıda olarak kabul edilir - bunlar LDL düşürücü lif ve fitoterollerde yüksektir, aynı zamanda doymuş yağda da düşüktür. Bu lezzetli meyvenin kolesterol düşürücü diyetinize dahil edilmesinin birçok yolu vardır:
- yaban mersini favori smoothie içine karıştırma
- hızlı bir atıştırma olarak düz bir yaban mersini yiyen
- kahvaltı yulaf ezmesi veya yoğurt için bir tepesi olarak yaban mersini kullanarak
- Yaban mersini diğer öğünlere katmak, örneğin püre haline getirilmiş ya da bir tarafa karıştırılmış püreli yaban mersini kullanarak - bunları az yağlı bir tatlıya bile ekleyebilirsiniz
Yaban mersini tatlarını sevmiyorsanız, yaban mersini veya sağlıklı kimyasalların bir özünü içeren bir ek almak için bir seçenek var.
Bununla birlikte, sağlık uzmanınıza bir yaban mersini takviyesi yapmaya başladığınızdan emin olmalısınız. Bazı yabanmersini içeren takviyeleri, bazı medikal koşulları aldığınız veya kötüleştirdiğiniz bazı ilaçlarla etkileşime girebilecek başka ürünler içerebilir.
> Kaynaklar:
> Basu A, Du M, Leyva MJ ve diğ. Yaban mersini obez erkeklerde ve metabolik sendromlu kadınlarda kardiyovasküler risk faktörlerini azaltır. J Nutr 2010; 150: 1582-1587.
> Kalt W, Foote K, Fillmore SAE ve diğ. Domuzlarda blueberry beslemenin plazma lipidleri üzerine etkisi. Br J Nutr 2008; 100: 70-78.
> Doğal Standart. (2014). Yabanmersini [Monograph].
> Tonstad S, Klemsdal TO, Landaas S ve diğ. Kan viskozitesi ve kardiyovasküler risk faktörleri üzerindeki su alımının artmasına etkisi yoktur. Br J Nutr 2006; 96: 993-996.