Ayrıca, kendi bilimsel isimleri Fragaria x ananassa tarafından bilinen çilek, dünya çapında yetiştirilir ve çoğunlukla tatlı tadı, etli kırmızı renk ve hoş aroması ile bilinir. Bu lezzetli meyve, kalp-sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak salatalara, tatlılara ve diğer sağlıklı atıştırmalıklara kolayca eklenebilir.
Çilek de flavonoidler, antosiyaninler ve ellagitanninler gibi birçok sağlıklı besin içerir.
Bu antioksidanlar, kanser ve kalp hastalığı gibi durumlarda anti-enflamatuar özellikleri için çalışılmıştır. Ek olarak, diyabetlerde kan şekeri kontrolünde çilekler çalışılmıştır. Araştırma çalışmaları ayrıca çilek tüketiminin kolesterol düzeyine etkisini incelemiş ve bu çalışmaların sonuçları umut verici görünmektedir.
Çilek: Kolesterol Seviyelerinde Sağlıklı Faydalar
Çileklerin kolesterol düzeyleri üzerine etkilerini inceleyen birkaç çalışma yapılmıştır. Bu çalışmalar ya sağlıklı bir kilolu ya da obez olan ve üç ila sekiz hafta arasında herhangi bir yerde çilek tüketmek zorunda olan insanları incelediler. Bu çalışmalardan bazıları, katılımcıların düşük yağlı bir diyet izlemelerini gerektirirken, diğer çalışmalar katılımcıların düzenli diyetlerini takip etmelerine izin verdi - her gün gerekli miktarda çilek tüketiyorlarsa.
Bu çalışmalarda tüketilen insanların çeĢitli çeĢitlerinin miktarı ve biçimi büyük oranda değişmiĢtir. Bu çalışmaların birçoğu, katılımcıların bir smoothie ya da diğer yiyeceklere dahil edilen dondurularak kurutulmuş bir çilekli tozu tüketmesini gerektirirken, diğer çalışmalar katılımcıların taze ya da donmuş olan bütün çilekleri tüketmelerine izin verdi.
Bu çalışmalardaki alımları her gün 110 gram ila 500 gram taze çilek arasında değişiyordu. Çilek takviyesinin şekli ve miktarı, çileklerin kolesterol ve trigliserit düzeyleri üzerindeki etkisini etkilememiştir.
Bu çalışmalardan günlük olarak çilek tüketmenin toplam kolesterolü% 4-10 arasında herhangi bir yere indirdiği görülüyor. Ayrıca, bazı çalışmalarda LDL kolesterol% 13 oranında azalmıştır. Bununla birlikte, çilek tüketiminin trigliserit düzeyleri üzerindeki etkileri değişmiştir - bazı çalışmalarda, trigliseritler çilek tüketiminden etkilenmezken, diğer çalışmalarda trigliseritler% 20'ye kadar azalmıştır. Bu çalışmalarda HDL seviyeleri etkilenmemiş veya ölçülememiştir.
Bir çalışmada, LDL parçacık büyüklüğünün de biraz arttığı görülmüştür. (Küçük, yoğun LDL, kalp hastalığı riskinin artmasıyla ilişkilidir.) Bir başka çalışmada, kalp hastalığı geliştirme riskinizi artırabilecek LDL'nin başka bir formu olan oksitlenmiş LDL'nin , yüksek yağlı bir yemekle çilekleri tüketdikten sonra da düştüğü belirtilmiştir.
Bu çalışmalar ne anlama geliyor?
Çalışmalar, onlara katılan az sayıda insan vardı, bu nedenle, çileklerin kolesterol düzeyleri üzerinde ne kadar etkili olduğunu belirlemek zor.
Buna ek olarak, çoğu çalışma, bu çalışmalarda belirtilen kolesterol düşürücü etkilere katkıda bulunabilecek düşük yağlı bir diyetin takip edilmesine katkıda bulunan insanlara ihtiyaç duymaktadır.
Çilek tüketimi ile kolesterol düzeyleri arasında kesinlikle bir bağ kuramadığımız halde, eğer kolesterol düşürücü bir diyete devam ediyorsanız, çilekler yine de iyi bir yiyecek olacaktır. Sadece kalori ve yağ bakımından değil, aynı zamanda çilekler de LDL kolesterol üzerinde yararlı etkileri olduğu bilinen sağlıklı maddeler olan lif ve fitoterol içerirler.
Kaynaklar:
Bau A, Du M, Wilkinson M, ve diğ. Çilek metabolik sendromlu hastalarda aterosklerotik belirteçleri azaltır. Nutr Res 2010; 30: 462-469.
Burton-Freeman B, Linares A, Hyson D ve diğ. Çilek, aşırı kilolu hiperlipidemik erkek ve kadınlarda yüksek yağlı bir yemeğe yanıt olarak LDL oksidasyonunu ve postprandiyal lipemi modüle eder. J Am Coll Nutr 2010; 29: 46-54.
Erlund I, Koli R, Alfthan G ve diğ. Berry tüketiminin trombosit fonksiyonu, tansiyon ve HDL kolesterol üzerine olumlu etkileri. Am J Clin Nutr 2008; 87: 323–31.
Henning SM, Seeram NP, Zhang Y ve diğ. Çilek tüketimi serumda artan antioksidan kapasite ile ilişkilidir. J Med Food 2010; 13: 116-122.
Jenkins DJA, Nguyen TH, Kendall CWC ve diğ. Kolesterol düşürücü diyet portföyünde çileklerin etkisi. Metabolizma 2008; 57: 1636-1644.
Zunino SJ, Parelman, MA, Freytag TL ve diğ. Obez insan deneklerde diyet çilek tozunun lipidler ve inflamatuar belirteçler üzerindeki etkileri. Br J Nutr 2011; 1-10.