İskandinav mutfağı, İsveç, Norveç ve Danimarka dahil olmak üzere çeşitli ülkelerden gelen lezzetleri ve yemeklerini kapsamaktadır. Bu yörede geleneksel olarak bulunmuş yiyecekler (kök sebzeler, kepekli tahıllar ve meyveler) ile bu ülkelerden elde edilen yemeklerin çoğuna dahil edilen birçok sağlıklı gıda vardır. Bu bölgeler çeşitli su kütleleriyle çevrelenmiş olduğundan, ringa balığı, morina ve somon da dahil olmak üzere sağlıklı balık çeşitleri de birçok geleneksel İskandinav mutfağına girmektedir. İskandinav mutfağı, İskandinav diyetinin gelişmekte olan popülaritesi nedeniyle son zamanlarda oldukça ilgi topladı. Bu yemeklerde yer alan sağlıklı yiyecekler ve baharatlara rağmen, İskandinav mutfağı da yağ asidi diyetinizi bozabilecek bazı sağlıksız yiyecekler içerir. Bu ipuçları, sağlıklı yemek planlarına lezzetli İskandinav esintili yemeklerin nasıl ekleneceğini gösterecektir.
Salatalar
Her ne kadar salatalar çeşitli şekillerde gelse de, İskandinav esintili salatalar genellikle salatalara sık sık eklenmeyen malzemelere sahiptir, ama yine de lezzetli hale getirirler. Bu salatalar genellikle bölgede yetiştirilen gıdaları ekler - en yaygın olarak kök sebzeler, tam tahıllı, elma, salatalık, lingonberries ve yeşillikler. Bazen, biraz protein sağlamak için salataya dilimlenmiş somon veya ringa eklenir. İskandinav salatalarını hazırlarken ortaya çıkan potansiyel bir tuzak, yemeğinize doymuş yağ ve kaloriler ekleyebildiğinden, yemeğin içinde ağır krem veya ekşi kremin kullanılmasıdır. Neyse ki, bu ilaveleri favori krem ürününüzün az yağlı bir çeşidi ile kolayca ikame edebilir veya yağsız olarak aynı etkiyi elde etmek için düşük yağlı, sade Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.
Garnitürler
Yan yemekler birçok formda gelir - pürüzsüz ve kremalı püreli kök sebzeleri için küçük, tam tahıllı, pilavlı bir garnitür hazırlıyor olun. Bu yanlardan bazıları süt, krema ve tereyağı gibi yüksek miktarda doymuş yağ içerebilir. Az yağlı süt ve kremin seçilmesi, yağ miktarını azaltmaya yardımcı olabilir. Tereyağın gerekli olduğu durumlarda, doymamış yağda daha yüksek olan kanola, kolza ya da zeytinyağının yerini alabilirsiniz. Tarafınızı daha sağlıklı kılmak için, yanınızda bulunan sebze, meyve ve kepekli tahıl miktarını maksimize etmelisiniz - bu, kullandığınız doymuş yağ miktarını azaltacaktır, fakat aynı zamanda lif alımınızı da arttıracaktır.
Ana yemekler
İskandinav mezeler de sebzeler, meyveler, fındık, yağsız et ve balık doludur. Bu lezzetli yemeklerin birçoğu yağda düşüktür; Ancak, sığır, domuz eti ve kremsi peynirler içerebilen bazı yemekler vardır - bunların hepsi yemeğinize doymuş yağ ve kalori ekleme potansiyeline sahiptir. Neyse ki, en sevdiğiniz peynirin az yağlı versiyonlarını kullanabilir ve bu ya da diğer proteinlerin yağsız kısımlarını yemek pişirmede kullanabilirsiniz. Ek olarak, yemeğinize verilen kalori miktarını azaltmak için tofu gibi bir et alternatifini de kullanabilirsiniz.
Tatlılar
İskandinav mutfağı da lezzetli tatlıları ile ünlüdür. Her ne kadar bu tatlıların bazıları şeker ve yağ doygun içeriği nedeniyle kalorilerde biraz daha yüksek olma eğilimi gösterse de, İskandinav yemeklerinin ünlü olduğu kalp-sağlıklı içerikleri kullanan pek çok tatlı vardır - tatlı meyveler ve kepekli tahıllar, bunların elyafı yüksektir. Tatlılarınızı hazırlarken, rafine şeker miktarını en aza indirmeye çalışın ve tarifte kullanılan meyvenin tatlılığına güvenin. İskandinav tatlıları da çok miktarda yoğun krem içerir, bu yüzden tatlıdan doymuş yağ ve kalorileri kesmek istiyorsanız, bunun yerine düşük yağlı bir versiyon kullanabilirsiniz. Bunlar şahane tatlılar için birkaç İskandinav tarifleri.