Esansiyel Yağ Asitleri ve Tiroid Hastalığı, Kilo Kaybı ve Sağlık
Beslenme uzmanı Dr. Udo Erasmus ile röportaj yapma fırsatım oldu: tiroid ve metabolik sağlıktaki esansiyel yağ asitlerinin rolü.
Udo Erasmus hakkında
Giriş yolu ile Udo Erasmus, kariyerine bilim dalında başlamış, Psikoloji dalında Honors Zooloji dalında lisans derecesini almış, ardından British Columbia Üniversitesi Biyokimya ve Genetik alanında iki yıllık yüksek lisans eğitimi almıştır.
Erasmus 'yönü, pestisitler ile çalışırken zehirlendiğinde ve konvansiyonel yaklaşımlar işe yaramadığında değişti, beslenmede çözüm bulmaya çalıştı. Erasmus, yağlar ve sıvı yağların insan sağlığı üzerindeki etkilerini araştırmış ve bu alanda uzman olmuş, ilk en çok satan ürünü olan Fats and Oils'e yol açmıştır. Bu kitap aynı zamanda tezi oldu ve doktorasını kazandı. 1986 yılında beslenmede Dr. Erasmus da Danışmanlık Psikolojisinde yüksek lisansını Adler Profesyonel Psikoloji Okulu'ndan almıştır. Erasmus, taze yağların preslenmesi ve paketlenmesi için teknolojiye ve formülasyona öncülük etmiş, besleyici olmalarını ve yıllarca meşhur “Udo's Oil” in yaratılması için gerekli olan esansiyel yağ asitlerinin gücüne o kadar çok inanmış, dengeli bir vazgeçilmezdir. Dünyadaki beslenme uzmanları ve bütünsel uygulayıcılar tarafından önerilen yağ asidi yağı.
Temel Yağ Asitleri Nelerdir?
Erasmus 'yaşam çalışmasını - esansiyel yağ asitlerinin çalışmasını anlamak - temel önermeyle başlamak önemlidir - esansiyel bir yağ asidi nedir?
Farklı yağ türleri, "temel" olarak kabul edilen sadece iki çeşit vardır, Omega 3 yağlar ve Omega 6 yağlar. Bu yağlar doğrudan gıda kaynaklarından tüketilmelidir. Omega 9 (tekli doymamış) yağlar ve diğerlerinin yanı sıra doymuş yağlar gibi diğer yağlar da, diğer şekerler ve nişastalar tüketerek vücut tarafından üretilebildikleri için esas olarak kabul edilmez.
Omega 3 yağ asitleri, keten tohumu, yeşil yapraklı sebzeler ve albacore ton balığı, sardalye, Atlantik halibut ve somon, koho, pembe ve kral somonu, Pasifik ve Atlantik ringa balığı, Atlantik uskumru ve göl gibi yüksek yağlı, soğuk su balıkları gibi gıdalardan gelir. alabalık. Omega 6 yağ asitleri susam ve ayçiçeği tohumlarında ve diğer tohumlarda ve fındıklarda bulunur. Bazı balık ve hayvan etleri de Omega 6 türevi bir form sağlar. Balıklar söz konusu olduğunda, Dr. Erasmus her zaman balıkların kendilerini balık yağı takviyeleri için tercih eder - ki bu da kolayca etkisiz hatta zehirli olabileceğini iddia eder.
Erasmus'a göre, 1900'den beri Omega 6 tüketimi, özellikle bazı bitkisel yağların gıda hazırlamada kullanımının artmasıyla, önceki seviyelerin yaklaşık 20 katı kadar artmıştır. Omega 3'ler ise artık önceki seviyelerin sadece 1 / 6'sıdır. Bu, çok fazla Omega 6 ve çok az Omega 3 yağ asidi aldığımız anlamına gelir. Erasmus: “Kötü yağlardan kaçınmak için iyi yağları getirmek çok daha önemli. Az yağlı ve yağsız bizi yanlış yöne götürüyor. Doğru yağ yakışmasına ihtiyacımız var.”
Temel Yağ Asitlerinin Faydaları
Sonuç olarak, esansiyel yağ asitlerindeki dengesizlikler ve eksiklikler, Dr. Erasmus'a göre, bir çok hastalık ve rahatsızlığa neden olan bir tetikleyici veya katkıda bulunan bir faktördür ve bu eksiklikleri doğru gıdalarla veya sağlıklı yağlar kullanarak çözebilir. sağlık için etkileri.
Uygun esansiyel yağ asidi alımının ve dengesinin faydalarının şunları içerebileceğini bulmuştur:
- Artan enerji, performans ve dayanıklılık
- Kardiyovasküler hastalık, özellikle yüksek tansiyon, trigliseritler için azaltılmış risk faktörleri
- Diyabet için azaltılmış risk faktörleri
- Ruh hali, zeka, davranış ve vizyon dahil olmak üzere geliştirilmiş beyin fonksiyonu
- Azaltılmış depresyon
- Karaciğer, böbrek, adrenal ve tiroid dahil olmak üzere glandüler ve organ fonksiyonlarında iyileşme
- Daha hızlı iyileşme ve iyileşme
- Daha sağlıklı bebekler ve hamile kadınlar Geliştirilmiş sindirim
- Azalmış enfeksiyon
- Daha iyi cilt, saç ve tırnak
Esansiyel Yağ Asitleri ve Tiroid
Erasmus'a göre, tiroid hastaları için uygun olan belirli faydalar var.
Esansiyel yağ asitlerinin tiroid fonksiyonunda kritik olduğunu düşünür, çünkü her hücrenin her bir membranı için yapının bütünlüğü için gereklidirler. İkincisi, hücrede enerji seviyelerini arttırırlar. Üçüncüsü, esansiyel yağ asitlerinin, özellikle Omega 3'lerin, reseptör bölgelerindeki hormonların verimliliğini artırdığına dair bazı kanıtlar vardır.
Reseptör sorununun önemini anlamak için diyabetin durumunu düşünün. Ön diyabet, gelecekteki diyabet için bir belirteç olarak kabul edilen durum, aynı zamanda insülin direnci olarak bilinir. İnsülin vücutta bulunur, ancak doymamış yağlar insülin reseptör fonksiyonunu bloke ettiğinden ve sonuçta reseptörler duyarsızlaşır - ve sonunda insüline - ve insüline - bağışıklık kazandırmazlar. Reseptör fonksiyonu için esansiyel yağ asitleri gereklidir ve diyabet hastalarına daha fazla insülin duyarlılığı kazandırır. Bu nedenle, esansiyel yağ asitleri alan şeker hastaları daha az reseptöre ve nihayetinde daha az insüline ihtiyaç duyabilir.
Erasmus, aynı mekanizmanın androjenler, epifiz bezleri, adrenal bezler ve özellikle tiroid gibi diğer hormonal fonksiyonlarla gerçekleştiğine inanmaktadır.
Tiroid hormon direncinin nadir görülmediğine inanan ve aslında insülin direncinin diyabetin öncüsü olduğu gibi, tiroid hastalığına karşı daha sık görülen bir işaret olduğuna inanan uygulayıcılar vardır. Reseptörlerin bu sayısı kritiktir, çünkü Dr. Erasmus'a göre, “Uygun esansiyel yağ asidi beslenmesiyle, bir zamanlar ne olacağı daha az sayıda reseptöre sahip olmanızdır ama daha iyi çalışırlar.” Bu, esansiyel yağ asitlerinin uygun seviyelerinin, tiroid hormonu reseptörlerinin daha iyi çalışmasını sağlayabileceği anlamına gelir, böylece tiroid hormonu görevini gerçekten yerine getirir. "
Temel Yağ Asitleri ve Enflamasyon
Erasmus ayrıca temel yağ asitlerinin inflamasyonu önlemek ve azaltmak için oynadığı role işaret etmektedir. Özellikle, esansiyel yağ asitleri, bağışıklık ve inflamatuar tepkileri düzenleyen hormon benzeri eikosanoidler yapar ve özellikle Omega 3'ler, otoimmün hasarı yavaşlatabilecek anti-enflamatuar etkilere sahiptir.
Tiroidin iltihaplanması - guatr olarak bilinir - birçok otoimmün tiroid hastalığı vakasının merkezinde yer alır ve iltihaplanma neredeyse tüm otoimmün hastalıklarda görülür.
Erasmus: “İnflamasyonun kanser, diyabet ve kardiyovasküler problemler de dahil olmak üzere vücutta yanlış giden neredeyse her şeyin merkezinde olduğuna inanıyorum. Omega 3'lerin inflamasyonu azalttığını biliyoruz.”
Erasmus, eğer proteinler meyve suyu ise, yağların sadece sinirlerin değil, hücrelerin ve zarların izolatörleri olduğuna inanır. Protein reaksiyonları inflamasyona, alerjilere ve otoimmün hastalığa yol açar. Esansiyel yağ asitleri proteinlerin hiperaktif hale gelmesini önlemeye yardımcı olur ve bu nedenle bu çeşitli bağışıklık reaksiyonlarını tetikler.
Temel Yağ Asitleri ve Kilo Verme
Tiroid fonksiyonu yavaşladığında, metabolik hız düşebilir ve vücut daha az kalori yakar. Erasmus, tiroid fonksiyonunun yavaş olduğu zaman, karbonhidratların yakılmasının özellikle etkilendiğine inanmaktadır. Erasmus, hipotiroidili insanların ana karbonhidrat kaynağı olarak tahıllardan ve nişastalardan yeşil sebzelere geçmesi gerektiğine inanmaktadır. Yeşil sebzeler, artı iyi yağlar ve proteinler, diyetin çekirdeğini oluşturmalıdır.
Yeterli esansiyel yağ asitlerinin enerjiyi artırmaya ve iştahı bastırmaya yardımcı olduğu ve böylece kilo kaybına yardımcı olduğu teorisine dayanır. Buna ek olarak, vücutta yağ üreten genleri (doymuş ve trans yağ aynı etkiye sahip değildir) bloke ettiği ve termojenezi artırdığı bulunmuştur - yağın yanması.
Erasmus aslında Omega 3'lerin müjdeli konjuge linoleik asitten (CLA) daha iyi çalıştığını düşünmektedir. CLA'nın özellikle yüksek dozlarda bazı olumsuz yan etkileri olabileceğini düşünüyor.
Erasmus 'Optimal Tiroid Diyeti
Erasmus'a göre, bir tiroid hastasının kilo vermesi için şunları yapmaları gerekiyor:
- Yeşil sebzeler (Günde 5 ya da 9 günde çabaları doğru günde bir adım olduğunu söylese de, gerçek şu ki, her gün 1 meyve ve 8 ya da 9 sebze gibi daha fazla çaba göstermeliyiz.)
- Iyi yağlar
- Protein
- Uygun sindirim
- Sınırlı karbonhidratlar. ("Eğer kilo alırsanız, yeterince karbonhidrat yakmazsınız" diyor Dr. Erasmus. Bunları ne kadar sınırlandırmalısınız? "Kilonuz normal olana kadar!")
- Egzersiz
- Takviyeler: Esansiyel yağ asitleri ile takviye ek olarak, o da çinko, C vitamini ve sindirim enzimleri doğru dengesini önerir.
Ne Kadar Temel Yağ Asitleri İhtiyacınız Var?
Erasmus 'görüşüne göre, eğer diyetimizi diğer yiyeceklerden sebze, balık ve iyi yağlara odaklayabilirsek, esansiyel yağ asitlerindeki dengesizliklerin giderilmesi için çalışıyor olurduk. Ama diyet optimalden daha az olduğunda veya Omega 3s ve Omega 6'ların doğru dengesini ve miktarını sağlayan yiyeceklerden yeterince yararlanamıyorsanız, bir seçenek düşünülmelidir.
Piyasada, "Udo's Oil" olarak bilinen Dr. Erasmus 'özel olarak formüle edilmiş yağ da dahil olmak üzere bir dizi esansiyel yağ asidi takviyesi bulunmaktadır. Udo's Oil, taze keten, susam ve ayçiçeği çekirdeğinin yanı sıra çuha çiçeği, pirinç tohumu ve yulaf mikroplarından elde edilen yağların organik bir karışımıdır. Erasmus, kışın günde 50 kilo vücut ağırlığı başına bir yemek kaşığı yağ tavsiye eder. Bu, kışın 200 kiloluk bir kişi için günde 4 yemek kaşığı anlamına gelir. Yeterince yağ aldığınızı bildiğiniz gibi, Dr. Erasmus'a göre, cildiniz kuru, çatlak veya kaşıntılı - kışın yaygın şikayetler değildir. Yaz dozajları hafifçe düşebilir ve tekrar kuru cilt değerlendirmesi yapılmalıdır.
Erasmus, kilo vermek için obez insanlarla çalışmanın günde 5 yemek kaşığı kadar yağ aldığını söyledi. Romatoid artrit hastaları için günde 10 yemek kaşığı vardı.
Yüksek düzeyde yağda kalori alımı artar, dolayısıyla genel kalori alımını azaltır, Dr. Erasmus, yağdaki kalorileri telafi etmek ve diyete konsantre olmak için karbonhidrat kalorileri - özellikle nişastalar, tahıllar ve meyveler - almayı önerir. sağlıklı protein ve yeşil sebzeler üzerinde.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Esansiyel yağ asitleri ile takviye sizin için bir cevap mı? Kısa süreli faydalardan herhangi birini hissetmeye başlayıp başlamadığınızı görmek ve cildinizde bir fark olduğunu görmek birkaç hafta için denemeye değer olabilir. Kilo alımından kaçınmak için, yağın kalorilerini dengelemek ve günlük kalori miktarını en aza indirmek için yediğiniz karbonhidrat miktarını azaltmalısınız.
Erasmus hakkında daha fazla bilgi için www.udoerasmus.com sitesini ziyaret edin veya kitabı hakkında daha fazla bilgi edinin.