Araştırma, Tartışma ve Diyetiniz
Soya, batı ülkelerinde sadece sağlık gıda mağazalarında veya Asya pazarlarında satılmakta olan "meraklı yiyeceklerden" biridir. Son birkaç yılda, soya, çok çeşitli ürün ve tatlarda paketlenmiş ana marketlerin raflarında düzenli olarak ortaya çıkıyor. Aynı zamanda, tartışma bir tartışma oldu - meme kanseri hastaları ve hayatta kalanlar için soya sağlıklı mı, riskli mi?
Soya gıdaları sizi kanserden koruyor mu, yoksa gelişimini hızlandırıyor mu? Miso çorbasıyla tofu atmadan veya soya takviyeleri almak için acele etmeden önce soya yiyeceklerine ve sağlık etkilerine bir bakalım.
Soya ve Meme Kanseri ile İlgili Sorular
Soya ve meme kanseri ile ilgili tartışmalara başlamadan önce, bunun birden fazla soruyla ilgili olduğunu belirtmek önemlidir. Birçoğunuz soyanın meme kanseri riskini azaltabileceğini duydunuz, ancak bir yemde yetiştirilen meme kanseri hücreleri soya ile beslendiğinde daha hızlı büyür. Bu ne hakkında? Ayrı sorulardan bazıları şunlardır:
- Soya girişi meme kanseri gelişme riskini azaltabilir mi? Eğer öyleyse, bunu başarabilecek bir zaman penceresi var mı, yoksa etki yaşam boyunca mı sürecek?
- Meme kanseri olanların soya yemesi veya meme kanserini daha hızlı büyütmesi veya tekrarlamasını arttırması güvenli midir?
- Soya takviyeleri meme kanseri riski taşıyanlar için güvenli midir ya da zaten meme kanseri olan kişiler midir?
- Soya, meme kanserini tedavi etmek için yaygın olarak kullanılan ilaçlarla nasıl etkileşebilir?
Soya Gıdaları Tofu ve Soya Sosu'ndan Daha Fazlası
Soya fasulyesi, soya fasülyelerinden yapılır - 1980'lere kadar, Amerika'da esas olarak hayvan yemi olarak kullanılan bir ürün, ama birçok nesil için Asya diyetinin bir parçası olmuştur.
Soya, edamame (yeşil soya fasulyesi), tofu, soya sütü, soya tozu ve un, miso paste, tempeh, yağ ve dokulu bitkisel protein (TVP) olarak mevcuttur. Soya, etsiz köfteler, "burger" tarzı parçalar ve hatta pastırma benzeri şeritler ve tavuk şekilli nuggets gibi birçok et analog ürününde ortaya çıkar.
Yararları
Soya bileşenlerine dayanan ürünler, vejeteryan diyetine sahip olanlar için büyük katkılar sağlayabilir ve bazı ürünler de veganlar için bile uygundur. Tofu ve tempeh, Asya yemeklerinin bir parçası olarak pişirilebilir ve hemen hemen her türlü lezzet verici ile birleştirilebilir. Soya proteini yüksek, kolesterolü düşürür ve yüksek tansiyonu olanlar için iyi bir besin olarak kabul edilir.
İzoflavonlar Çatışması
Soya fasulyesi, insan beslenmesi için gerekli olan tüm amino asitleri içerir. Soya gıdaları izoflavonlar (fitoöstrojenler) içerir. Bu izoflavonlar güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını (oksidasyon) önleyebilir. Soya izoflavonları, östrojene duyarlı meme kanserinin nüksetmesini önlemek için tamoksifenin çalışmasına benzer şekilde, östrojen reseptörleri gibi davranabilir ve östrojen reseptörlerini bloke edebilir. Kulağa harika geliyor değil mi?
Fakat "iyi bir şeyden çok fazla" sorunu olabilir. Doğal bir östrojenin fazlalığı, bir göğüs tümörünün büyümesini hızlandırabildiği gibi, soyadaki fazladan besin takviyelerinin çoğunda konsantre formda soya izoflavon genisteininin çok fazlası, tümör gelişimi için aşama oluşturabilir.
Peki ya tofuda yetişen Asyalılar? Göğüs kanseri oranlarına bakalım.
Soya ve Yeşil Çay Ömür Boyu
Japon kadınları tipik olarak çocuklukta başlayan soyayı tüketir, bu da meme kanserinin önlenmesinde anahtar olabilir. 2008 yılının Nisan ayında, soya tüketimi ve meme kanseri oranları üzerine bir Japon çalışması yayınlandı. Bu çalışmada Dr. Iwasaki ve ekibi 40 ila 69 yaşlarında 24.226 Japon kadınını işe aldılar. Çalışmaları 10.6 yıl sürdü ve bu çalışmadaki kadınlar, bazen böyle bir çalışmanın güvenilmez bir parçası olan bir gıda günlüğü tutmadı. Araştırmacılar, izoflavon seviyelerini ölçmek için kan ve idrar örneklerini kullandılar.
En yüksek düzeyde genistein (soyadan izoflavon) olan kadınlar en düşük meme kanseri oranlarına sahipti.
Diyet Soya Versus Soya Takviyeleri
Soya fasulyesi, susam tohumu ve baklagillerde bulunan izoflavonlar, doğal dişi östrojenler kadar güçlü olan yüzlerce kadardır. İzoflavonlarınızı diyet kaynaklarından alıyorsanız, soya fasulyesi diyetine gitmedikçe kendinizi aşırı derecede zorlayabileceksiniz. Yani hormonal destek ve kemik sağlığı koruması olarak satılan soya izoflavonları içeren kapsüller güvenli olmaz mı? Cevap şu: buna bağlı ve bu zamanda gerçekten bilmiyoruz. İzole edilmiş soya izoflavonlu haplar sorun yaratabilir - bu izoflavonların yüksek konsantrasyonlarının meme kanserinin büyümesini teşvik edip edemeyeceğini belirlemek için insanlar üzerinde henüz yeterince araştırma yapılmamıştır. Menopoz semptomları için soya takviyeleri alıyorsanız, hangi düzeyde izoflavonların sizin için güvenli olabileceği konusunda doktorunuzla konuşun.
Aromataz İnhibitörleri veya Tamoksifen İçindeyken Soya Tüketimi
Soya, sıcak basmalarınızı hafifletmeye yardımcı olsa da, araştırmacılar menopoz sonrası kadınlara, özellikle yüksek miktarda soya izoflavonu içeren takviyeler formunda çok yüksek bir soya dozuna karşı uyarırlar. Östrojene duyarlı meme kanseri geçirdiyseniz ve tamoksifen gibi seçici bir östrojen reseptör modülatörü veya eksemestan gibi bir aromataz inhibitörü alıyorsanız, soyadan kaçınmak iyi bir fikirdir. Soya izoflavon genistein östrojen baskılayıcılara karşı koyabilir ve bu da tedavi sonrası ilacınızı daha az etkili hale getirir.
Tam bir östrojen baskılayıcıyı tamamladıktan sonra (genellikle 5 yıl ama bazı onkologlar 10 yıl veya daha fazla öneride bulunurlar), diyetinize soya da dahil olmak üzere mütevazı miktarlarda başlayabilirsiniz. Ama önce onkoloğunla konuş. Eğer izoflavonların faydalarını hala istiyorsanız, baklagiller, kepekli tahıllar ve sert kabuklu yemişlerde yemeyi deneyin. Öte yandan, soyadan tamamen kaçınmak için iyi bir sebep, alerjiniz olduğunu biliyor olmanızdır. Tiroid bozukluğu veya guatrınız varsa, soyayı da atlamanız gerekir.
Alt çizgi
İzoflavonlar besinlerden geldiyse, genistein gibi soya izoflavonlarını tüketmekten en fazla faydayı elde edebilirsiniz. Amerikan Kanser Topluluğu, soya izoflavonlarının konsantre özlerinin tümör büyümesini teşvik edebileceğini ve bundan kaçınılması gerektiğini söylüyor. En düşük meme kanseri oranlarına sahip olan Japon çalışmasındaki kadınlar, çocukluktan ya da en azından ergenlik döneminden soya tüketmişlerdir. Japonlarda soyadan elde edilen koruyucu etkinin, ergenlik döneminde meme oluşumu sırasında maruz kalması ile sınırlandırılması çok iyi olabilir.
Jürinin soya ve meme kanseri ile ilgili olduğunu belirtmek önemlidir. Negatif çalışmaların çoğu, insan çalışmaları ile teyit edilmemiş olan hayvan çalışmalarından alınmıştır. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesine göre, izoflavonlar meme sağlığını olumsuz yönde etkilememektedir. Sağlıklı bir diyette soyanın iyi bir protein kaynağı olabileceği gerçeği tartışmak zordur ve sıkça sorulan bir soru, sağlıklı bir diyette soya yerine konan yiyeceklerin (örneğin kırmızı etin) daha kötü olamayacağıdır.
Menopoz sonrası kadınlar soya ürünlerini aşırı tüketmemelidir çünkü güçlü izoflavonlar tüm göğüs kanserlerinin yüzde 80'ini oluşturan doğal östrojeni taklit eder. Günlük olarak (meme kanserine sahip olmayanlar) 25 gram soya içeren bir diyete başlayacak olan yetişkinler soya izoflavonlarından (alt kolesterol, daha iyi kalp sağlığı) fayda göreceklerdir ancak soyayı yiyenler gibi kanserden aynı koruma elde edemeyeceklerdir. Bir ömür boyunca düzenli olarak.
Endişe birkaç konu üzerinde durmaktadır: soya ürünlerinin meme kanseri tedavilerine müdahale edip edemeyeceği ve ek formdaki soyanın zararlı olabileceği. Diğer besin maddelerinde olduğu gibi, genel konsensüs, diyet formunda elde edilen besinlerin bunları almanın en iyi yolu olduğu ve doktorunuzla olası faydaların dikkatli bir şekilde tartışılmasından kaçınılmalıdır.
Akdeniz diyet modelinin meme kanseri nüksünü önleme konusundaki en ümit verici olduğunu bilenler için - genellikle ılımlı soya proteini (her gün beş ila on gram) içeren bir diyet, bu nedenle, flavonol polifenollerde yüksek miktarda başka gıdalar olduğunu düşünebilirsiniz. soya riski olmadan da etkili olabilir. Bunlar arasında yeşil çay, soğan ve brokoli gibi sebzeler ve elma ve narenciye gibi meyveler bulunur.
Kaynaklar:
Braakhuis, A., Campion, P. ve K. Bishop. Meme Kanseri Nüksünü Azaltma: Diyet Polifenollerinin Rolü. Besinler 8 (9): KB: E547.
Iwasaki, M., Inoue, M., Otani, T. ve diğ. Japon Kadınlarda Plazma İzoflavon Seviyesi ve Sonraki Meme Kanseri Riski: Japonya Halk Sağlığı Merkezi Tabanlı Proseptif Çalışma Grubundan Yerleşik Bir Vaka Kontrol Çalışması. Klinik Onkoloji Dergisi . 2008. 26 (10): 1677-83.
Messina, M. Soy ve Sağlık Güncellemesi: Klinik ve Epidemiyolojik Edebiyatın Değerlendirilmesi. Besinler 2016. 8 (12): pii.E754.
Uifalean, A., Schneider, S., Ionescu, C., Lalk, M. ve C. Iuga. Soya İzoflavonları ve Meme Kanseri Hücre Serileri: Moleküler Mekanizmalar ve Gelecek Perspektifleri. Moleküller . 21 (1): E13.