Kafein, belirli bitkilerin fındıklarında, meyvelerinde ve yapraklarında bulunan doğal bir uyarıcıdır. Kafein en çok kahve veya çay ürünleri olarak tüketilir ve bazıları bu içeceklerin dünyada en çok tüketilen gıdalar olabileceğini tahmin etmektedir.
Kafein tüm insan kültürlerinde çok yaygın olduğu için, kafeinin sağlık etkilerini keşfetmek için çok fazla araştırma yapılmıştır.
Kafein ve kalp hastalıkları ile kafein kan basıncı arasındaki ilişkiler özellikle aktif çalışma alanları olmuştur.
Uyarıcılar nelerdir?
Uyarıcılar, tanım gereği, merkezi sinir sisteminin aktivitesini arttırır, bu yüzden sizi daha uyanık, odaklanmış ve uyanık hissettirir. Bununla birlikte, bu artmış aktivite, kan basıncını artırabilen ve kalbe kan tedarikini değiştirebilen kan damarı daralmasına neden olabilir. Aslında, kokain ve metamfetamin gibi güçlü uyarıcıların çoğunun, kan damarları ve kalp üzerindeki aktivitelerinin doğrudan bir sonucu vardır.
Kafein bir uyarıcı olduğundan, kahve ve yüksek tansiyonun ilişkili olabileceğinden şüphelenmek için iyi bir sebep vardır. Bununla birlikte, kafein çok hafif bir uyarıcıdır ve vücutta kısa bir ömre sahiptir. Kafein ayrıca kendi kendini sınırlayan bir uyarıcıdır çünkü kendi atılım hızını arttırmak için böbrekler üzerinde hareket eder.
Kafein, Kan Basıncı ve Kalp
Kanıt tekrar tekrar kafein tüketiminin yüksek tansiyon, kalp hastalığı veya kalp krizi riskini artırdığını göstermiştir. Çok iyi bilinen bir çalışmada on yıllık bir süre içinde 85.000'den fazla kadın incelendi ve günde altı fincandan fazla kahve içen kadınlarda bile bu hastalıklarda risk bulunmadığını tespit etti.
Ortak Ulusal Hipertansiyon Komitesi, kahve / çay ve yüksek tansiyonu bağlayan bir kanıt bulunmadığını özellikle belirtmiştir.
Son zamanlardaki bazı çalışmalar kafein ile kan basıncındaki yükselmeler arasında zayıf bir bağlantı olduğunu gösterirken, sonuçlar karmaşıktır ve sadece kısa vadeli etkileri göz önünde bulundurur.
Örneğin, çokça alıntılanmış bir çalışma, kafeinli bir içecek tüketildikten hemen sonra, tansiyonun neredeyse arttığını ve bu kan basıncı yükselmesinin, önceden var olan yüksek tansiyonu olan kişilerde daha belirgin olduğunu buldu. Ancak, bu yükselmeler çok büyük değildi ve sadece kısa bir süre sürdü. Çalışma ayrıca, yüksek tansiyonu yüksek olan insanların yaklaşık yüzde 15'inde kafeinli içecek içmenin aslında kan basıncında azalmaya neden olduğunu gösterdi.
2007 yılında yayınlanan iki önemli çalışma, aşağıdaki kanıtları kanıtlayarak mevcut kanıtları destekledi:
- Kafein kaynaklı kan basıncı değişiklikleri küçük ve kısa ömürlü idi
- Kafein, yüksek tansiyon ve kardiyovasküler hastalık ile ilişkili kan damarlarının bozukluklarına katkıda bulunmaz.
İlginç bir çalışma, kafein-kan basıncı ilişkisinin beklenenden daha karmaşık olabileceğini gösterdi.
Çalışma, tüketilen kahve miktarının yüksek tansiyon geliştirme riskini nasıl etkilediğini inceledi. Sonuçlar yüksek tansiyon riskinin hiç kahve içmeyenler için en düşük olduğunu gösterirken, aynı zamanda çok fazla kahve içenlerin neredeyse aynı riski taşıdığını gösterdi. Beklenmedik bir bükülmede, sadece az miktarda kahve içen insanlar (günde 1-3 bardak) en yüksek riske sahip gibi görünüyordu. Zamanla, vücudun kafeinin uyarıcı etkilerine karşı toleranslı olduğuna inanılmaktadır.
Sağlık yararları
Kahve ve çay aslında birçok sağlık yararına sahip olabilir. Yeşil çay, birkaç yıl boyunca sağlıklı bir vitamin ve antioksidan kaynağı olarak popüler olsa da, yeni araştırmalar, siyah çay ve kahve gibi koyu renkli içeceklerin aslında sizin için daha iyi olabileceğini göstermiştir.
Bu karanlık içecekler, hem kalp hastalığına hem de çeşitli kanser türlerine karşı koruma sağlayabilen polifenoller adı verilen zengin bir bileşik kaynağıdır. Örneğin son çalışmalar, kahve içen erkeklerde sürekli olarak karaciğer kanseri riskinin azaldığını göstermiştir.
Kahve ve çay polifenollerinin, kandaki aktif trombositlerin seviyesini düşürdüğü, bu da inmeye yol açabilecek kan pıhtılarının önlenmesine yardımcı olabilir. Polifenollerin, vücudun inflamasyondaki önemli bir faktör olan C-reaktif protein (CRP) konsantrasyonunu düşürdüğü de gösterilmiştir. CRP'deki düşüşlerin daha önce kardiyovasküler hastalık, kalp krizi ve bazı böbrek hastalıkları riskini azalttığı gösterilmiştir.
Kahve ve çay çok fazla polifenol içermesine rağmen, farklı yiyeceklerde başka tiplerde polifenoller bulunabilir. Tüm polifenollerin sağlık yararları olduğu gösterilmiştir, ancak kahve ve çaydakilerin yanında en faydalı olanı şu şekildedir:
- Üzüm polifenolleri
- Elma polifenolleri
- Çikolatalı polifenoller (% 80'den fazla kakao içeren koyu çikolata)
Bilimsel kanıt bir kahve ya da çay içen iseniz size güvence verirken, potansiyel sağlık yararlarından dolayı başlamanız gerektiği anlamına gelmez. Meyve ve sebzeler açısından zengin bir dengeli diyet de, büyük bir polifenol ve polifenol ile ilişkili bileşik kaynağıdır.
Kaynaklar:
> Hartley, T ve diğ. Hipertansiyon Risk Durumu ve Kafein Kan Basıncı Üzerine Etkisi. Hipertansiyon 2000; 36 (1): 137-41.
> Basamak, > A et > al. TURKIYE KLINIKLERI MEDICAL DATABASE Türkçe Kronik Çay alımının Trombosit Aktivasyonu ve Enflamasyonu Üzerine Etkileri: İki Körlü > Plasebo Kontrollü > Deneme. Ateroskleroz 2007; 193 (2): 277-82.
> Bravi, F ve diğ. Kahve İçme ve Hepatoselüler Karsinom Riski: Bir Meta Analizi. Hepatoloji 2007; 46 (2): 430-5.
> Uiterwaal, CS ve diğ. Kahve > Emme > ve Hipertansiyon İnsidansı. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi 2007; 85 (3): 718-23.
> Vlachopoulos, CV ve diğ. Hipertansif Hastalarda Kronik Kahve Tüketiminin Aortik Sertlik ve Dalga Yansımalarına Etkisi. Avrupa Klinik Beslenme Dergisi 2007; 61 (6): 796-802'de tarif edilmiştir.
> Willett, WC ve diğ. Kadınlarda Kahve Tüketimi ve Koroner Kalp Hastalığı. On Yıllık Bir Takip. JAMA 1996; 275 (6): 458-462.
> Howard, D ve diğ. Kahve ve Çay Alımı ve Miyokard İnfarktüsü Riski. Amerikan Epidemiyoloji Dergisi 1999; 149: 162-7.