Çoğu İnek Sütü Kolesterol İçerir, Ama Seçimleriniz Var
“Sütte kolesterol var mı?” Sorusu basit bir cevaba sahipti: “Evet, yağsız veya yağsız süt hariç. Sonraki soru."
Ama zamanlar değişti ve bizim “sütümüz” şimdi sadece ineklerden (ve daha az bir dereceye kadar, keçilerden) değil, aynı zamanda soya fasulyesi, badem, pirinç ve hindistancevizi gibi bitki kaynaklı kaynaklardan da geliyor. Muhtemelen bildiğiniz gibi, sütlü (inek sütü) süt de artık laktoz (süt şekeri) içermez ve yağ içeriğine göre çeşitli şekillerde mevcuttur.
“Hangi tip süt benim için en iyisi”
Belki de bilmeniz gereken en önemli temel gerçek, herhangi bir yağın alınmadığı süt sütlerinin tüm diğer süt türlerinden daha fazla kalori ve kolesterol içermesidir. Göz önünde bulundurulması gereken diğer önemli faktörler şunlardır:
- Büyüme ve gelişme dönemleri spesifik beslenme gereksinimlerine sahiptir. Hamile kadınlar, 2 yaşın üzerindeki çocuklar ve gençlerin süt sütünde bol miktarda bulunan protein, kalsiyum ve D vitamini ihtiyacı vardır.
- Öte yandan, kolesterol alımını kısıtlamaları gereken insanlar (örneğin, kilo vermeye çalışan veya kalp-sağlıklı bir diyet uygulayanlar), muhtemelen, süt vermeyen diğer formlarını da düşünmelidir.
Hangi süt türünü kullanacağınıza nasıl karar veriyorsunuz? Tadı sizin için önemliyse, hepsini deneyebilirsiniz. Bununla birlikte, farklı beslenme profillerini, diyet gereksinimlerinize ve / veya alerjinizdeki kaygılara ve sağlık yararlarına göre uygunluğunu da göz önünde bulundurmalısınız.
Buradaki bilgiler seçiminizi yapmanıza yardımcı olabilir.
Süt (inek) süt, geleneksel ve lezzetli
Şüphesiz, mevcut sütlü süt çeşitlerine aşina olursunuz: tam süt (% 3 veya daha fazla doymuş yağ , en çok kolesterol içeren tür),% 2 (yağ) süt,% 1 (yağ) süt, yağ (yağ) ücretsiz, yağsız) süt ve hatta laktoz içermeyen süt.
Tam yağlı süt. İnek sütü çıkarılmamış yağın hiçbiri ile, tam yağlı süt, az yağlı sütle karşılaştırıldığında en yüksek miktarda diyete sahip kolesterol içerir (aşağıya bakınız). Ayrıca 150 kalori ve 8 gram yağ,% 8.5 yağsız süt katı ve% 88 su içerir. Yüksek yağlı içeriğine (% 3) ek olarak, tüm süt doğal proteinler, D vitamini ve kalsiyumda yüksektir.
Yağ alınmış Süt Süt. % 1 ve% 2 yağ içeren sütler “az yağlı” süt olarak bilinir ve yağsız veya yağsız süt genellikle yağsız süt olarak adlandırılır.
Laktozsuz Süt. Bu süt ürünlerinde bulunan doğal bir şeker olan laktazı parçalamak için işlenmiş süt sütudur. Laktoz içermeyen süt “normal” sütlü sütle aynı çeşitte gelir ve aynı beslenme profiline sahiptir.
Genel olarak, kolesterol seviyesini düşürdüğünüzde, süt sütünüzdeki daha az doymuş yağ daha iyidir.
Badem Sütü, "Nutty" Alternatif
Yerfıstığı bademinden elde edilen badem sütü doğal olarak laktoz içermez, doymamış yağ içermez ve diğer sütlere göre düşük kaloridir. Ancak badem proteinleri yüksek olmasına rağmen, badem sütü de değildir ve iyi bir kalsiyum kaynağı değildir - pek çok marka kalsiyum ve D vitamini ile desteklenir.
Not: Herhangi bir fındığa alerjiniz varsa, badem sütü içmekten kaçınmalısınız.
Soya Sütü, Sebzelerle Popüler
Bildiğiniz gibi soya sütü soya fasulyesinden yapılır. Doğal olarak, laktoz ve kolesterol içermeyen soya sütü iyi bir protein, potasyum, A, D ve B12 vitaminleri ve (desteklendiğinde) kalsiyum kaynağıdır. Aynı zamanda doymuş yağda düşük ve yağsız sütte kalorilerle karşılaştırılabilir.
Not: Son zamanlardaki bir klinik çalışmanın sonuçları, soya bazlı gıdaların daha yüksek alımının doğurganlık sorunlarına neden olabileceğini göstermektedir.
Pirinç Süt, En Az Alerji Allergies için
Öğütülmüş pirinç ve sudan yapılan pirinç sütü, tüm sütün en az alerjendir, bu nedenle laktoz intoleransı olan veya fındık alerjisi olan kişiler için iyi bir seçim olabilir.
Bu besinlerle takviye edilmediği sürece, iyi bir kalsiyum veya D vitamini kaynağı değildir.
Not: Pirinç sütü proteinde çok düşüktür ve karbonhidratlarda çok yüksektir, bu nedenle muhtemelen diyabetli, yaşlı veya sporcular için en iyi seçim değildir.
Hindistan cevizi Sütü, Beslenmede Yüksek ve Sağlıklı Bir Yağ Türü
Hindistan cevizinin fındık değil meyveler olarak sınıflandırıldığını öğrenince şaşırabilirsiniz, bu yüzden fındık alerjisi olan çoğu insan alerjik reaksiyona girmeden hindistan cevizi sütü içebilir. (Ceviz alerjiniz varsa, ancak, hindistan cevizi içeren ürünler yemeye veya içmeye başlamadan önce doktorunuza danışmak en iyisidir.)
Hindistancevizi lif bakımından zengindir ve C, E, B1, B3, B5 ve B6 vitaminleri ve demir, selenyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineralleri içeren birçok önemli besin içerir.
Hindistancevizi, aynı zamanda, çok fazla doymuş yağ içerir - normal olarak diyet yağını almayı sınırlayan insanlar için büyük bir “hayır-hayır”. Ama burada başka bir “hindistancevizi şaşkınlığı”: Hindistancevizi yağları vücudunuzda hem antibakteriyel hem de antiviral etkileri olan monolaurin adı verilen çok sağlıklı bir maddeye dönüştürülür. Yani hindistan cevizi sütü içmeniz vücudunuzun enfeksiyonlara karşı savaşmasına yardımcı olabilir. Ek olarak, hindistancevizi yağının sindirildiği ve daha hızlı bir şekilde elimine edildiği görülmektedir, yani yağ olarak depolanma olasılığı daha azdır.
Not: Doyduğundan, hindistancevizi yağları kalp hastalığının gelişimine katkıda bulunabilir. Kalp hastalığınız veya bunun için risk faktörleriniz varsa, hindistan cevizi içeren ürünler tüketme konusunda doktorunuzla görüşün.
Kaynaklar:
Whitney EN, Rolfes SR. "Beslenme anlama," 12. ed. Wadsworth Yayıncılık (2010).
Lewin J. “Hindistan cevizi sütünün sağlık yararları.” BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk